宛委余编

宛委余编

《古传注》：“茶树初采为茶，老则为茗。”今人俱称新茗，当是错用事也。王肃在宋嗜茗，后走魏嗜酪，曰：“茗不中，与酪作奴。”北人因呼茗为酪奴。

郭璞云：“蚤①[注：通“早”。早晨。《淮南子·天文》：“日至于曾泉，是谓蚤食。”]取为茶，晚取为荈。”《茶经》云：“一曰茶，二曰槚，三曰蔎②[注：（shè设）：茶的别称。]音设，四曰茗，五曰荈。”齐王肃曰：“茶不如酪，号为酪奴。”按五经、古史并无茶字，故今篆书通作荼。

《诗》云：“谁谓茶苦。”《尔雅》云“槚，苦茶”，注“树似栀子。今呼早采者为茶，晚采者为茗，一名荈”。蜀人名苦茶，故东坡《乞茶栽》诗云“周诗记苦茶，茗饮出近世。初缘厌粱肉③[注：粱肉：以粱为饭，以肉为肴。指精美的膳食。]，假此雪昏滞”，盖谓是也。六一居士《尝新茶》诗云：“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。”东坡守维扬④[注：维扬：原作“维阳”，据《苕溪渔隐丛话》前集卷四十六及《诗话总龟》后集卷三十引改。]，于石塔寺试茶，诗云：“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。坐客皆可人，鼎器手自洁。”正谓谚云“三不点⑤[注：三不点：茶道的法则。“三点”即新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。]”也。

尝考茶，即荼也。《说文》：“荼，从草，余声。”有二音，一锄加切，一同都切。有四义，一苦苣，霜后可食，《诗》“谁谓荼苦”是也；二①[注：原作“一”，据上下文义改。]委叶，布地而生，花黄如菊，《传》“秦网密于秋荼”是也；三茆秀，其穗色白，《诗》“有女如荼”是也；四苦荼，茗也，《尔雅》“槚，苦荼”，郭璞曰“树如栀子，冬生叶，可煮为羹饮”。《本草》“苦荼能去脂，使人不睡”是也。后人视苦苣、委叶、茆秀为恶草，作茶，作同都切。视茗为嘉木，妄作茶，作锄加切。于是有茶字，又有茶字，不知茶非正文也。陆羽《茶经》曰：“其字或从草，或从木，或草木并从。”草者，茶正文也。草木并者，旁从木，作槚也，巴南人曰椵槚。俗以上从草下从木作茶，亦曰木，并不知下余声，非从木也。

茶即古荼字也。《周诗》记“荼苦”，《春秋》书“齐荼”，《汉志》书“荼陵”，颜师古、陆德明虽已转入茶②[注：原作“茶”，《丹铅馀录》卷十四同，据《玉海》卷一八一“淳熙《解盐图》”条、《丹铅总录》卷二十七及《升庵集》卷六十四改。]音，而未易字文也。至陆羽《茶经》、玉川《茶歌》、赵赞《茶禁》以后，遂以茶易荼。