六研斋笔记

六研斋笔记

桑寄生与蚕沙入酒，极佳。原酒之始，实本于桑。按晋江统作《酒诰》曰：“酒之所兴，肇自上皇。或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委馀空桑。郁积生味，久蓄气芳。本出于此，不繇奇方。”朱翼中著《北山酒经》三卷，曰：“古语有之，空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪，酒之始也。”乌梅女麰，甜醹九投，澄清百品，酒之终也。又道书载，中国极东濒海，有扶桑树，大数千里，掩蔽日月，每旦日从东南出地上，经过此树，谓之扶桑洲。树汁沦液入地，其土极美，产百谷蔬果，皆桑之精髓所化也。古仙人留《大丹诀》刊函谷关石上，有云：“采于蚕食之先，炼于火化之后。”盖以桑为丹基耳。凡桑上生蕈与桑椹，皆为上药。麰音桓。

苏秀道中有地名五木，出佳酒，故人以五木名之。然白乐天为杭州太守日，有诗序云：“钱湖州以箸①[注：原作“著”，据《全唐诗》卷四三改。]下酒，李苏州以五酘酒，相次寄到。”诗云：“劳将箸下忘忧物，寄与江城建爱酒翁。铛脚三州何处会，瓮头一盏几时同。倾如竹叶盈樽绿，饮作桃花上面红。莫怪殷勤最相忆，曾陪②[注：原作“倍”，《四库全书》本作“陪”，据《懒真子》卷五改。]西省与南宫。”仆尝以此问于仆之七舅氏，云：“酘字与羖同意，乃今之羊羔儿酒也。详其诗意，当以五羔为之，以是酒名，故从酉云。乐天诗云‘竹叶盈樽绿’，谓箸下酒取竹有绿之意也。‘桃花上面红’，谓五酘酒取桃花五叶也。后人不知，转其名为五木，盖失之矣。”仆检韵中酘字，乃窦同音，注云“重酿酒也”，恐酘难转而为木。