珊瑚钩诗话

珊瑚钩诗话

酒有若下，谓乌程也；九酝，谓宜城也；千日，中山也；蒲桃，西凉也；竹叶，豫北也；土窟春，荥阳也；石冻春，富平也；烧春，剑南也；桑落，陕右也。乌孙国有青田核，莫知其木与实，而核如五六斤瓠，空之盛水，俄而成酒。刘章曾得二焉，集宾设之，一核才尽，一核又熟，可供二十客，名曰青田壶。历城北有使君林，魏正始中，郑公憼三伏避暑于此，取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪剡同刺叶，令酒与柄通，屈茎吸之，香气清洌，名曰碧筒酒。予诗曰:“酿忆青田核，觞宜碧藕筒。直须千日醉，莫放一杯空。”近时以黄柑酿酒，号洞庭春色；以糯米药菊作白醪，号玉友，皆奇绝者耳。

酒之种类多矣，有以绿为贵者，白乐天所谓“倾如竹叶盈尊绿”是也。有以黄为贵者，老杜所谓“鹅儿黄似酒”是也。有以白为贵者，乐天所谓“玉液黄金卮①[注：同“巵”。古代酒器。]”是也。有以碧为贵者，老杜所谓“重碧酤新酒”是也。有以红为贵者，李贺所谓“小槽酒滴珍珠红”是也。今闽广间所酿酒，谓之红酒，其色殆类胭脂。《酉阳杂俎》载:“贾璠家苍头能别水，常乘小艇于黄河中，以瓠匏②[注：一种小瓜，可做饮具。]音薄，小瓜也。接河源水以酿酒，经宿色如绛，名为昆仑觞，是又红酒之尤也。”