徐冬序录

徐冬序录

老杜诗：“黄羊饫不膻，芦酒多还醉。”宋人解云：“黄羊出关右塞上，无角，类獐鹿。夷人所造酒，荻管吸瓶中，故曰芦酒也。”春①[注：何孟春（1474—1536），字子元，人称燕泉先生，明湖广郴州（今湖南郴州）人。弘治六年（1493）进士，官至工部、吏部侍郎。著有《何文简疏议》《馀冬序录》《何燕泉诗》等。]按，今陕西近蕃地，皆有黄羊，大如数岁羝，而角甚长。西地羊角皆拳曲，黄羊独与江南同，而生顺后，其肉肥美，膏黄厚而不膻。川中人造酒，荻管吸瓶，信然。陕以西人则高盆贮糟，饮时量多少注水盆中，窍盆吸之，水尽酒干，谓之琐力麻酒，又曰杂麻酒，即芦酒之遗制也。宋人之所见者，岂未详耶？

杜诗：“黄羊饫不膻，芦酒多还醉。”芦酒以芦为筒，吸而饮之，今之咂酒也，又名钓藤酒。酒以火成，不榨不𥬠，两缶西东以吸取。今云炉酒，当是笔误。

今人谓公库酒为兵厨酒，言公库之酒，因犒军而酝也。太守正厅为设厅，公厨为设厨，皆以此也。汉有步兵校尉，掌上林苑屯兵。晋阮籍闻步兵厨营人善酿，有贮酒三百斛，乃求为之，则亦兵厨之祖也。

王子年《拾遗记》：“张华为酒，煮三薇以渍曲。蘗出西羌，曲出北胡，以酿酒，得美淳鬯，久含令人齿动。若大醉，不摇荡，使人肝肠烂，俗谓消肠酒。或云酒可为长夜之乐。两说声同而事异也。”

王莽以腊日献椒酒于平帝，其屠苏①[注：亦作“屠酥”，药酒名。古代于农历正月初一饮屠苏酒。]之渐乎？今人元日饮屠苏酒，云可以辞②[注：《四库全书》本作“除”。]瘟气，亦曰蓝尾酒。或以年高最后饮之，故有尾之义尔。一云屠，割也，苏，腐也。

任昉尝谓刘杳曰：“酒有千日，当是虚言。”杳曰：“桂阳程乡有千日酒，饮之至家而醉，亦其例。”昉大惊，乃自出杨元凤所撰置郡事，检之而信。又尝有人遗昉桺酒者，刘杳为辨其桺③[注：木名。汁可作酒。也作“桺”。]字之误。桺音阵，木名，其汁可以为酒。

黄酒，皇甫子奇以色如金而味醇且苦者，名之曰酒贤。张九龄诗：“玉碗才倾黄蜜韵。”杜甫云：“鹅儿黄似酒。”又云：“对酒爱新鹅。”苏轼云：“大杓泻鹅黄。”

绿酒，《南岳夫人传》：“设王子乔琼苏绿酒。”李诗：“遥观汉水鸭头绿，恰似葡萄初泼醅。”白乐天云：“倾如竹叶杯中绿。”秦少游云：“翡翠侧身窥绿酒。”苏子瞻云：“小舟浮鸭绿。”至杨廷秀乃云：“瓮头鸭绿变鹅黄。”