《名义考》

《名义考》

缩酒，茜酒①[注：古代用酒灌注茅束以祭神，象征神饮酒。]。茜音缩。《郊特牲》：“缩酌用茅”，注“缩，泲也”。《说文》：“礼祭，束茅加于裸圭而灌鬯酒，是为茜。泲与酾②[注：滤酒，即酿酒糟熟后，用力挤压，使酒流出。]同。盖醴齐浊，以茅藉滓，酾出其汁。”《诗》：“酾③[注：滤酒。]酒有奠。”奠，香草，亦犹茅也。曰缩者，去滓若缩敛之耳。束茅立之祭前，沃酒其上，酒渗下，若神饮之。《士虞礼》“束茅五寸谓之直者”，此也。曰茜者，从草酉，会意。《周礼》“甸师共萧茅”，郑大夫云“萧字”或为茜，茜读为缩。《左传》“包茅不入，无以缩酒”，注谓“束茅而灌之以酒为缩”，皆混释也。

《笾人》职曰“朝事之笾，其实𫜑蕡”，郑云“熬麦也”。杨惊谅云：“麦之牙，蘖也，至脆弱，音与丰同。”按𫜑，从丰，与醴酒之丰义同。《荀子》：“富国午其军取其将，若拨𫜑。言薄弱也。”《说文》从丰，恐非。

《浆人》“掌共王之六饮，水、浆、醴、凉、医、贾疏云“谓酿粥为醴，乃为医”。酏，入于酒府。共宾客之稍礼，共夫人致饮于宾客之礼，清醴医酏糟而奉之，凡饮共之”。郑注“王之六饮，亦酒正当奉之醴。醴，清也”。郑司农云“凉，以水和酒也”。玄谓“凉，今寒粥，若糗饭杂水也。酒正不辨水凉者，无厚薄之齐”。

鹤山先生曰：“医于美、于计二反今当从医。古注、《释文》《正义》皆相承作医。后郑“从酒郑”此三字恐当作“酒正”二字。注失“医”字之“失”字“字”字从毌从酉省也。疑先郑已误矣。

《酒正》辨四饮之物，二曰医。医音倚，或作醷音倚，和休酏为饮也。郑司农说《内则》浆、水、醷，音俱相近，文字不同，记者各异耳。

《淮南子》：“东风至而酒湛溢。”李淳风《感应经》“湛作泛”，其解云“按今酒初熟，瓮上澄清时，恒随日转，在旦则清者在东畔，午时在南，日落在西，夜半在子，恒随日所在也”。又春夏间在地窖下停春酒，在瓮上泛者，皆逐风而移，虽居深密，非风所至，而感召动之。

酒一作子与切。《孝经纬》曰:“酒者，乳也，嘉谷之乳也。”张超《诮青衣赋》:“东向长跽①[注：两膝着地，上身挺直。]，接狎欢酒。悉请诸灵，辟邪无主。”《参同契》法象歌:“若蘖染为黄，似蓝成绿组。皮革煮成胶，曲蘖化为酒。”

《说文》:“浆，酢也。”《周礼》:“四饮之物，三曰浆。”《石氏星经》:“酒醪，五齐之属，天文酒旗星主之。浆水，六清之属，天文天乳星主之。”《内则》所谓酒、浆，当有别也。酢，古音醋，言其有酸味也。《本草·玉石下品部》:“浆水，味甘酸，微温，无毒，主调中引气，宣和强力，通关开胃，调理腑脏。粟米新熟白花者佳。煎令醋，止呕哕，白人肢体如缯帛，为其常用，故人不齿其功。”

按《楚辞·招魂》:“腼鳖炮羔，有柘浆些。”《汉书》:“泰尊柘浆”。唐宴进士有三勒浆，谓诃梨勒、庵摩勒、乌榄勒也。则浆不止用粟米尔。