庶物异名疏

庶物异名疏

卢谌《祭法》曰：“四时皆用肺膖损。”《说文》：“膖，切熟肉于血中和也。”《释名》：“肺膖，赞②[注：《释名》卷四作“饡”，下“钻”字亦作“饡”。饡，以羹浇饭食之。义胜。]也。全米糁之，如膏钻也。”

《酉阳杂俎》：“食品有述荡之拏拏，腕、谦、欠三声。”拏，掌后节中也。述荡，兽名，见兽部。

《七发》曰：“肥狗之和，冒以山肤。”山肤即《七启》“玄熊素肤”之肤，产于山，故曰山肤。

《草木子》云：“北人杀小羊，自脊上开一孔，逐旋取去内头骨肉，外皮皆完，柔软，用以盛乳酪酒澒①[注：乳汁]，谓之浑脱。”按宗晋卿舞浑脱、公孙大娘浑脱舞、长孙无忌以乌羊毛为浑脱毡帽，皆喻其柔软若无骨，而脱亦谓消肉臞②[注：瘦]也。

今酒席中之羊背皮，所谓荐体在元，谓之挈设，上宾用之，或用马背皮，馀宾用前手后手。鹅则敬胸。今俗敬首，在北人则否也。若贵戚之家，有名曰割牲者，以数十金骏马，奚人当堂呈过，一庖丁持利刀飞取其臀肉一脔而献之，以夸豪奢也。

李德裕《述梦诗》曰“荷净蓬池鲙，冰寒郢水醪”，注“每学士初上赐食，悉是蓬莱池鱼鲙。夏至复赐及颁烧香酒③[注：李德裕《会昌一品集》别集卷三作“夏至后颁赐冰及烧香酒”]，以酒味稍浓，每和水而饮。盖禁中郢水酒坊也”。此文饶诗也，《事文类聚》作李白，误。