《天中记》
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《天中记》
《释名》：“脯，搏也，干燥相搏著也。修，缩也，干燥缩也。炙炙也，炙于火上也。脯炙，以炀蜜豉汁淹之，脯脯然也。釜炙，于釜汁中和熟之也。胎，衔也。衔炙，细蜜肉和以姜椒盐豉，已乃以肉衔裹其表而炙之也。貊炙，全体炙之，各自以刀割，出于胡貊②[注：指北方少数民族。]之为也。鲊菹也，以盐米酿之如菹，熟而食之也。”
《谷永传》：“浊氏以胃脯而连骑。”晋灼曰：“今太官常以十月作沸汤焛③[注：漫去杂质。]，似兼羊胃，以末椒姜坋④[注：涂，搽。]满顿之，暴使燥是也。”
《杨恽传》：“烹羊炰羔。”师古曰：“炰，毛炙肉也。即今所谓熝⑤[注：煨熟。]也。熝，一高反。”
本章完