静心开卷 · 细读经典
艺林汇考饮食篇

《初学记》

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《初学记》

刘熙《释名》曰:“脯,搏也,干燥相搏著也。”又曰:“修,缩①[注:此上原衍一‘修’字,据《释名》改。]也,干燥而缩也。”《说文》曰:“脯,干肉也。修,膊也”“搏补莫反,薄脯,搏之屋上也”“腕,骨脯也”。“朐衢,脯腱也”。《周礼》曰:“腊人掌干肉,凡田兽之脯、腊、膴、胖判之事。”夫物解肆干之,谓干肉。薄切曰脯,捶之而施姜桂曰锻修。腊,小物而干者。膴、胖,皆为夹脊肉也。《谷梁》曰“束修之肉,不行境中,有至尊者不贰”,注曰“束修,脯也”。

本章完
寻一味本草,读一页经典

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