猗觉察杂记
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猗觉察杂记
北人食面名傅饪。扬雄《方言》：“饼谓之饪。”《齐民要术》：“青面、麦面，堪作饭及饼饪，甚美，磨尽无麸。”则饪之名已见于汉魏。《五代史·李茂贞传》：“朕与宫人一日食粥，一日食不托。”不托，俗语，当以《方言》为正，作傅饪字。
《续释常谈》引《资暇录》云：“馄饨，以象浑沌。不正书混沌，从食”，不载故事。《事物纪原》并无此名件。
《唐逸史》载：“李宗回客，知人饮馔，将同谒华阴令，客曰：与公吃五般馄饨。及见，果然。”《酉阳杂俎》云：“今衣冠家有萧家馄饨，漉去汤肥，可以瀹茗。”是旧有此艺名。《本草》载：“艾叶疗一切鬼气，炒作馄饨，吞三五枚，以饭压之。”取混沌之义，信矣，俱从食边何耶？
世言馄饨，是胡中混氏、沌氏为之。按《方言》“饼谓之饨徒昆反，或谓之馄音张，或谓之馄音浑”，则其来久矣，非出胡虏也。
本章完