艺林汇考饮食篇 · 老学庵笔记

杨朴处士诗云：“数个胡皴彻骨干，一壶村酒胶去声牙酸。”《南楚新闻》亦云：“一碟毡根数十皴，盘中犹自有红鳞。”不知皴何物，疑是饼饵之属。