辨物志

辨物志

《食货考》：“有末盐、颗盐之异。”何居曰：“末盐，人力之所致，取海水井水，用煎熬之法烹炼而成，故其盐常细碎为末。颗盐，出于解池，大抵如耕种法，三月一日垦畦，四月始种，决水灌之，俟南风起，此盐遂熟，风一夜起，水一夜结成盐，故盐多块实而为颗。”

《本草经》云：“大盐名戎盐，主明目去病。”《通考》曰：“戎盐，并中食。”若是，则后魏太宗赐崔浩水精戎盐一两，又何物耶？考胡中有盐，莹彻如水晶，名玉华盐，以供王厨。意太宗赐浩者即王厨之馀。而《本草》谓明目去病者，或胡盐耶？魏太武征彭城，遣送九种盐，内胡盐实治目病。胡、戎同义，则戎盐为胡盐无疑。

李白诗：“客到但知留一醉，盘中秖有水精盐。”按：梁天监中，天竺王屈多献方物，云其国恒水甘美，下有真盐，色正白如水晶。《金楼子》云：“胡中有盐，莹如水晶，谓之玉华盐。”《酉阳杂俎》云：“白盐崖有盐如水晶，名为君王盐。”段公路《北户录》云：“盐有如水精状者。”《一统志》：“撒马儿罕土产水晶盐，坚明如水晶，琢为盘，以水湿之，可和肉食。”然则只以此味按酒，亦自不俭。