静心开卷 · 细读经典
艺林汇考饮食篇

《鼠璞》

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《鼠璞》

西汉《食货志》“猗顿用盐①[注:没有经过熬制的盐。]盐起”,今按:此文见《史记》《汉书·货殖传》中,曰《食货志》者,谬也。注“盐,盐池也,于盐造盐,故曰盐盐。盐音古”。予观《采薇》注“王事靡盐。盐,不坚固也”,《颜羽》注“盐,不攻致②[注:坚固紧密。]”。《周礼》“盐人,共其苦盐”,杜子春读苦为盐,谓“出盐直用不练今按:《周礼》郑注本作湅,音练,《史记索隐》乃作练耳治”。以《诗》《礼》观之,则盐为不攻致及不练治。以《食货志》注观之,则盐乃盐池。二说似异。顾有孝曰:“按《周礼》贾公彦疏云:‘苦当为盐’。盐,谓出于盐池,今之颗盐是也。又云‘杜子春读苦为盐’者,盐成非苦,故破苦为盐,见今海旁出盐之处谓之盐。云‘直用不湅治’者,对下经鬻盐是湅治者也。”与《汉书》师古注原属同解,今云二说似异者,谬也。鬻音煮。然海盐练治后成,其为盐难坏;池盐出水即成,其为盐易坏。其理一也。

五代晋天福二年,于阗国献红盐。范景仁《东斋记》:“江南有红盐。橄榄树高数丈,以红盐涂树,子自落,故诗云纷纷青子落红盐。”《广志》:“山丹卫北五百里,有红盐池,产红盐。”

本章完
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