前言

中药饮片切制加工方法是否适宜，直接关系药物的性能和疗效，是研究和使用中药不可忽视的一项重要工作。千百年来，我国人民在中药饮片炮炙加工的实践过程中积累了非常丰富的经验。从现存医药文献来看，较早的中药炮炙专书有雷𢽾编写的“炮炙论”。后世在它的基础上，对各种药物的炮炙方法又作了不断的补充和改进。有关这方面的文字记载，大多散见于历代医药书籍中，是值得我们学习和研究的一份宝贵遗产。

就北京市中药饮片炮炙加工的情况来说，其中有不少独特的经验，而且这些经验多不同于古代文献所记载的，是近百年来过涌药工人员在实际工作中，所获得的成就。但是，解放前由于反动政府歧视和摧残中医中药，使这些宝贵经验得不到应有的重视，只能依靠年老的药工人员通过口传心授的方法把它保留下来，这是一方面。另一方面，目前还残留着一部分因解放前资本主义经营方式所造成的不合规格的切制方法。这种情况，也必须加以纠正。为此，我局为了继承和发扬祖国医学遗产，确保药品质量，遵照卫生部的指示，特组织北京市药材公司、北京市公共卫生局药品检验所、北京市药学会等单位进行了对北京市现行中药饮片切制经验的整理和汇编工作，并聘请本市有丰富炮炙经验和代表性的中医药人士共同参加研究讨论。这些资料的来源是通过老药工人员的口述用文字记录下来的。现将本书定名为“北京市中药饮片切制经验”，以供制药和研究中药者的参考，并也可作为学习中药和交流中药炮炙经验的资料。但因中药饮片品种浩繁，炮炙经验极为丰富，限于我们的编写能力，兼之时间仓促，可能还有很好的资料未能收载进来；同时，在文字叙述上也可能存在很多不恰当之处，希望中医药界人士多提宝贵意见，以便今后补充修正。

北京市公共卫生局

1959年12月