粱米

粱米

有黄、白、青三种：黄粱，味甘，气平；白、青粱，味甘，气寒。粱皆粟类，细论仍别。黄粱，穗大毛长，谷米俱①[注：粗：原缺，据《本草纲目·谷部·第二十三卷》补]于白粱，而收子少，食之香美，胜于诸粱。白粱，亦穗大毛长，而谷粗扁长，不似粟圆米白而大，香美亚于黄粱。青粱，壳穗有毛而粒青，米亦微青，而细于黄、白粱，早熟收薄，味短色恶，故人少种之。

译：有黄、白、青三种：黄粱，味甘，气平；白、青粱，味甘，气寒。粱都属粟类，细论仍有区别。黄粱，穗大毛长，谷米俱①[注：粗：原缺，据《本草纲目·谷部·第二十三卷》补]于白粱，但收子少，食用香美，胜于各种粱。白粱，也穗大毛长，但谷粗扁长，不像粟圆，米白而大，香美次于黄粱。青粱，壳穗有毛而粒青，米也微青，比黄、白粱细，早熟而收成薄，味短色恶，所以人们少种。

主益气，补中。

译：主治益气，补中。

按：粱米，调和脾胃，力倍诸谷，惟黄独优者，盖得中和之气多耳。

译：按语说：粱米，调和脾胃，力量倍于各种谷物，只有黄粱特别优良，是因为它得到中和之气较多。