酱

酱

味咸、微酸，气冷利。主狂热，除烦躁，下脑满，解腹胀，去疥癣，杀虫毒，软坚积，散热疮，疗汤火，利大肠之圣药也。又酱油益脾养胃，杀百物毒；酱姜开胃止呕，去山岚瘴气；酱瓜除郁烦，解暑毒；酱茄温中暖胃，虽发百毒而亦解诸毒。大抵酱味咸，咸能软坚，咸生寒，寒则气冷而利下，所以杀百物之毒而化毒为水也，故人以饮食之中烹酱而食之。孔子曰：不得其酱不食者，此也。论在人亦不可多食。《内经》曰：咸走血，血病毋多食咸；又曰：多食咸则脉凝泣而色变。

译：味咸、微酸，气冷利。 主治狂热、除烦躁、下脑满、解腹胀、去疥癣、杀虫毒、软坚积、散热疮、疗汤火、利大肠，是圣药。 又酱油益脾养胃，杀百物毒；酱姜开胃止呕，去山岚瘴气；酱瓜除郁烦，解暑毒；酱茄温中暖胃，虽发百毒也能解诸毒。 大体说来，酱味咸，咸能软坚，咸生寒，寒则气冷而利下，所以能杀百物之毒，并把毒化为水，所以人在饮食之中烹酱而食。 孔子说：不得其酱不食，就是这个意思。 论在人身上，也不可多食。 《内经》说：咸走血，血病不要多食咸；又说：多食咸则脉凝涩而颜色改变。