谷部
谷部
胡麻
《别录》上品
一名巨胜，一名脂麻。
子有黑、白、赤三种，炒用。味甘，气平。取油白者为胜，服食黑者为良，以其黑色通肾而能润燥也。九蒸九晒，熬捣饵之，润养五脏，充饥断谷，长生。蒸不熟食之，令人发落。钱乙治小儿痘疹变黑归肾，百祥丸用赤脂麻煎汤送下，取其解毒。而世人作糕饼糖食，为用甚广。方书用香油，乃麻油也，熬膏药必须之，烹饪亦用。若多食，则滑肠作泻。人食麻油者，汗背黏衣，皆作麻油气，于此可见其性之透利也。[批 燥则涩滞，滑则通利。麻油滑透肌窍，故膏药必用。使药气自外入内，令邪气从内拔出。麻乃心谷，肾主五液，入心为汗。百祥丸用赤脂麻汤送下，治痘疹变黑归肾，盖令其自肾仍出心经。若只言解毒，尚欠透彻。]
亚麻
《图经》
一名壁虱胡麻。
子，炒研用。
味甘，气微温。入肝益血，故治大风疮癣不可缺。
大麻
一名火麻，一名黄麻。
用仁，炒研。先藏地中者，食之杀人。
味甘，气平，手阳明、足太阴药也。阳明病汗多，胃热，便难，三者皆燥也，故用麻仁以通润。[批 汗多出之后则肠胃燥矣。]黄麻皮治跌仆折伤疼痛。接骨方用之烧灰，头发灰各一两，乳香五钱为末。每服三钱，温酒下，立效。子不去壳，名麻蒉，有毒，久服之见鬼。花名麻勃，生疗肿人忌见。见之即死者，用胡麻、针砂，烛烬为末，醋和敷之。
小麦
时珍曰：新麦性热，陈麦平和。
味甘，气平。属火，心之谷也。夏宜食之，又能养肝气。[批 麦最宜雪，谚云“冬无雪，麦不结”。]
浮麦 即水淘浮起者，焙用。止自汗、盗汗。
麦麸 [批 麸乃麦皮也。] 醋拌炒热袋盛，熨跌仆损伤，散瘀定痛，可罨①[注：覆盖，敷]胸腹停食胀满 [批 罨法]。凡手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易熨之至汗出 [批 熨法]。并良人或身体疼痛，及疮疡肿烂沾渍，或小儿暑月出痘疮，溃烂不能着席睡卧者，并用夹褥盛麸，缝合藉卧 [批 簟法]。性凉而软，诚妙法也。
面
麦磨细，罗去麸而为之。
江北多霜雪，麦花昼发，面性温，食之不渴，故宜人。江南雪少，麦花夜放，面性热，食之烦渴，故发病。西边面性凉，皆地气使然也。食面吞汉椒，食萝卜能解其毒。医方用飞罗面，取其无石末，性平易也。陈麦面水煮食之，无毒。作蒸饼和药，取其易消也。[批 新麦为面，食之发胀；碱水和面，食之发渴。食久损人肠胃，不可不知。碱有消减之义，故涤衣去垢，枯瘤用之。]
麦粉
味甘，气凉，是麸面洗筋，澄出浆粉，俗呼小粉。浆衣用之。万表《积善堂方》乌龙膏，治一切痈肿发背无名肿毒，初发掀热未破者，用隔年小粉，愈久者愈佳。以锅炒之，初炒如场，久炒则干成黄黑色。冷定研末，陈米醋调成糊，熬如黑漆，瓷罐收藏。用时摊纸上，剪孔贴之，即如冰冷，疼痛立止。少顷觉痒，干亦不能动。久则肿痛自消，药力亦尽而脱落。此方屡用有效，药易而功大也。[批 近见有吸毒石，云出西洋。放毒上即吸紧不能动，拔出毒气，力尽则自脱。此石亦少，乌龙膏治状相同，多修广济，岂不便捷。]
荞麦
《嘉祐》
久食动风，令人头眩，不可同黄鱼食。
味甘，气寒。为面炒熟，热水冲服。治绞肠痧痛，能炼五脏滓秽。俗言一年沉积在肠胃者，食之裹出。腹痛积泻痢疾，俱可食。
稷
《诗》云：黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦，此八谷也。黏者为黍可酿酒，不黏者为稷可作饭。一类二种，犹稻之有粳与糯也。苗似粟而低小有毛，结子枝而殊散，粒如粟而光滑。三月下种，五六月收，亦有七八月收者。色有赤、白、黄、黑数种，黑者禾稍高，今俗通呼为黍子，不复呼稷。北边地寒，种之有补。先诸米熟，为五谷之长，故取以供祭祀。然多食发痼疾，不可与瓜子同食，发冷病，但饮黍穰汁即瘥。又不可与附子同服。
味甘，气寒。益气补不足，解苦瓜毒。
黍
待暑而生，暑后乃成，肺之谷也。菰叶裹成粽食，谓之角黍。
味甘，气温。黏滞与糯米同性，功能补肺，多食作烦热，缓筋骨。
粟
北人谓之小米，穗大毛长粒粗者为粱，穗小毛短粒细者为粟。苗俱似茅类，有青、赤、黄、白、黑诸色。同杏仁食，令人吐泻。雁食粟，足重难飞。
味咸，气微寒。肾之谷也，肾病宜食。虚热、白浊、泄痢，皆肾病也。渗利小便，所以泄肾邪也。能清胃火，故脾胃病宜食之。
粟奴
即粟苗成穗时生黑煤者。《圣惠方》用治小肠结涩不通，心烦闷乱，有粟奴汤。用粟奴、苦竹须、小豆叶、炙甘草各一两，灯心十寸，葱白五寸，铜钱七文，水煎服取效。
秫
即粱米、粟米之黏者。有赤、白、黄三色，皆可酿酒，熬糖作饔糕食。黏者为糯，不黏者为粳。
味甘，气微寒。肺之谷也，肺病宜食。能去寒热，利大肠。大肠者肺之合，肺病多作皮寒热。《千金》治肺疟方用之。《灵枢经》岐伯治阳盛阴虚，夜不得瞑，半夏汤用之。取其益阴气而利大肠也，大肠利则阳不盛矣。方见半夏条。《异苑》云：一人食鸭成症瘕。以秫米研粉调水服，须臾烦躁，吐出一鸭雏而瘥。[批 大肠利则阳不盛，即釜底抽薪法。此句当通看。如大黄、石膏、牵牛、芒硝皆利于肠而清热降火，勿只泥着在秫上看。]
粳
[批 粳，音庚。]
谷稻之总名，有早、中、晚三收。粳者硬也，入解热药以晚粳为良。
味甘，气平。天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他。物可比。入药之功在所略耳。张仲景白虎汤用之入肺，以味甘为阳明之经，色白为西方之象，而气寒入手太阴也。少阴证，桃花汤用之，以补正气。竹叶石膏汤用之，以益不足。
淅二泔①[注：原作“淅泔”，据《纲目·谷部》卷二十二改。][批 淅，音锡。]
洗米汁第二次者，清而可用。
味甘，气寒。戴原礼曰：风热赤眼，以淅二泔，睡时冷调洗肝散、菊花散之类服之。
《纲目》
[批 籼，音仙。]
籼
似粳而粒小，始自闽人，得种于占城国。朱真宗遣使就闽，取三万斛分给诸道为种，故今各处皆有之。高仰处俱可种，其熟最早，六七月可收。品类亦多，有赤、白二色，与粳大同小异。
饭
诸谷皆可为之。
孙思邈云：常食干粳饭，令人不噎。张洁古枳术丸用荷叶裹烧饭为丸，盖荷之为物，色青中空，象乎震卦。风木在人为足少阳胆，同手少阳三焦为生化万物之根蒂。用此物以成其化，胃气何由不上升乎？更以烧饭和药，与白术协力滋养谷气，令胃厚不致再伤也。韩懋云：东南人不
粥
识北方炊饭无甑，类乎为烧，如烧菜之意，遂讹以荷叶包饭，入灰火中烧煨，虽丹溪亦未尝辨。盖用新荷叶煮汤，入粳米造饭，气味亦全也。凡粳米造饭，用荷叶汤者宽中，芥叶汤者豁痰，紫苏汤者行气解肌，薄荷汤者去热，淡竹叶汤者避暑，皆可类推也。
《拾遗》
一名糜。糜者，烂也。
张仲景治伤寒法，服桂枝汤已，须臾饮热稀粥一升余，以助药力。温覆令一时许，遍身絷絷微似有汗者佳，不可令如水流漓。可见病伤寒者未尝禁食，而俗语云饿不杀伤寒，竟绝其谷气，殊大谬矣！东圃按：仲景云谷入于胃，脉道乃行；水入于经，其血乃成。汗者，本乎水谷之精气也。人以水谷入胃，熏蒸津液以资生，挤泌糟粕渣滓而出于二便。日用之际，有谷不可无水，有水不可无谷，是以谓之饮食。然各随己之量，而因时以节度。故不可失时而饥渴，亦不可纵口而过伤，过与不及皆致成病。
若在病中，饮食尤宜善调。一须病人自己量腹而节所受，一须调理病者之人善为体贴而予之得当。若不当饮食而强进则非惟无益而有损。当进而不进，则胃无取资而中气益虚。予见近时人禀益薄，即微有感冒，多因劳伤里虚而致。每见人俱谓停食外感，不拘四时，辄号伤寒，无分老少，皆为禁食。遂令轻病日重，重病就危，乃求益于参、术，而仍不讲饮食调理之法，以致夭其天年，岂不可叹。要知外受风寒、内停饮食而病者，谓之两感。其人必身热无汗，不大便，或胸满腹胀。伤食必恶食，若不恶食而思食者，虽有外邪，即不大便，亦未可竟为绝粒。但以糜粥养之，所谓大气一转，邪气乃散也。[批《纲目》载吴子野劝食白粥，能推陈致新，利膈益胃。]罗天益《宝鉴》云：粳粟米粥气薄味淡，阳中之阴也，所以淡渗下行，能利小便。韩懋《医通》云：一人病淋，素不服药。予令专啖粟米粥，绝去他味。旬余减，月余痊。此五谷治病之理也。张来《粥记》云：每晨起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作所补，不细又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。大抵养生求安乐，亦无深远难知之理，不过寝食之间耳。古方用药物、粳、粟、粱米作粥，治病甚多，今取其可常食者集于下以备参考云。[批 苏东坡云：饮食有三化。一火化，二齿化，三气化。糜粥得火化之功，不费齿嚼，尤不费气化之力矣。]
赤小豆粥 利小便，消水肿，脚气，辟邪疠
绿豆粥 解热毒，止烦渴
薏苡仁粥 除温热，利肠胃
莲子粉粥 健脾胃，止泻痢
芡实粉粥 固精气，明耳目
薯蓣粥 补肾精，固肠胃
百合粉粥 润肺调中
萝卜粥 消食利膈
油菜粥 调中下气
芹菜粥 去伏热，利大小肠
芥菜粥 豁痰辟恶
葱豉粥 发汗解肌
茯苓粉粥 清上实下
松子仁粥 调心肺，调大肠
韭菜粥 温中暖下
薤白粥 治老人冷痢
生姜粥 温中辟恶
花椒粥 辟瘴御寒
茴香粥 和胃治疝
竹叶汤粥 止渴清心
苏子麻仁粥 滋大肠，润秘结
鲤鱼汤粥 消水肿
牛乳粥 补虚赢
东圃曰：谷入于胃，五脏六腑皆受其气以养之。饭耐饥而缓于运化，粥易消而速于流行。故以药入粥相引，同行于熟由之径，如置邮传命①[注：原意指用车马传递文书等信息。此处指以粥引药，使药快速显效。出《孟子·公孙丑上》：“德之流行，速于置邮而传命。”]也。且惮烦服药者，用此无苦口之难，而得助之力，虽烦不厌，诚良法耳。[批用苏子、麻仁各数钱，炒研袋盛，煮粥。治老人、虚人、产妇血燥肠枯，大便秘结者。]
陈仓米
新时之气味俱尽，煮汁不浑，故冲淡可以养胃。煮汁煎药，取其调肠胃、利小便、去湿热之功也。《千金方》治洞注下利，炒此米研末饮服，亦此义也。
薏苡仁《本经》上品
味甘，气微寒，阳明经药。健脾益胃，虚则补其母，故肺痿肺痈用之。筋骨病以治阳明为本，故拘挛筋急风痹用之。上能胜水除泄，故泄痢水肿用之。痘后回浆，毒后收脓长肉，俱为要药。[批 茎叶即葡萄也。用根捣汁，生白酒或滚水冲，空心服。治小儿尿白如米泔有效。]
罂子粟《开宝》
用壳。
味酸涩，气微寒。泄泻下痢既久，气散不固，而肠滑肛脱、咳嗽、诸痛既久，气散不收，而肺胀痛剧，俱宜此饮涩之。或同四君子药配用，不致闭胃妨食而获奇效。《易简方》云：粟壳治痢如神，但性紧涩，多令呕逆。若醋制，加乌梅同用则得法矣。初病不可用。
阿芙蓉《纲目》
一名鸦片。
罂粟结青苞时，午后以大针刺外面绿皮，勿损里面硬皮，或三五处。次早津出，竹刀刮收，入瓷器阴干用。
味酸涩，气温，微毒。治泻痢脱肛不止，能涩丈夫精气。《医鉴》载一粒金丹，用真阿芙蓉一分，粳米饭捣作三丸，不可多服。忌醋，令人肠断。能治风瘫、疟痢、咳喘、疝、噎、血崩诸症。[批《易简方》云粟壳宜用醋制，《医鉴》云忌醋，甚至肠断之语。两不相符，未审何故。]
黑大豆《本经》中品
服蓖麻子忌炒豆，犯之胀满至死。服厚朴亦忌之，动气也。
味甘，气平。久服令人身重。豆乃肾谷，形类肾而色黑，故能治水，消肿下气，制风热而活血解毒。陶华以黑豆入盐煮，常食能引入肾经而补肾。黑豆加甘草，解百药毒。豆淋酒，治产后百病，或血热，觉有余血水气，或中风困笃，或背强口噤，或烦热瘛疭口渴，或身与头皆肿，或身痒呕逆直视，或手足顽痹，头旋眼眩，此皆虚热中风也。用大黑豆三升，熬熟至微烟出，入瓶中，以酒五升沃入，经一日以上。服酒一升，温覆令少汗出身润，即愈。口噤者加独活半斤，微微挼碎，同沃之。产后宜常服以防风气，又消结血。
大豆黄卷《本经》中品
黑大豆为蘖，芽生五寸长，干之名为黄卷，服食所须。
味甘，气平。除胃中积热，消水病胀满，古方产妇药中多用之。
黄大豆《食鉴》
大豆有黑、青、黄、白、斑数色，惟黑者入药。黄白豆炒食作腐，造酱榨油，盛为时用。
味甘，气温。利大肠，消水胀肿毒。研末，熟水和涂痘后痈。
赤小豆《本经》中品
紧小赤黯色者入药，稍大而鲜红、淡红色者不治病。
味甘酸，气平。心之谷也。其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病，故行津液，利小便，消肿胀。治吐痢肠澼，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血。通乳汁，下胞衣，疗产难，皆病之有形者。久服则降令太过，津血渗泄，所以令人肌瘦身重。其吹鼻，瓜蒂散及辟瘟疫用之，取其通气除湿散热也。治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，水调涂之无不愈。但性黏，干则难揭，入苎根末即不黏。
绿豆《开宝》
味甘肉，气平皮、寒。解金石、砒霜、草木诸毒。连皮生研，水服。有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流，急嚼绿豆、黑豆各数合，并煎汤饮乃解。
蚕豆《食物》
豆荚状如老蚕，蚕时始熟。味甘微辛，气平。《积善堂方》言一女子误吞针入腹，诸医不能治。一人令将蚕豆同韭菜食之，针自大便同出。其性之利脏腑，于此可见。
豇豆《纲目》
与诸疾无禁，但水肿忌补肾，不宜多食。
味甘咸，气平。豆子微曲，如人肾形。豆为肾谷，而此尤胜。昔卢廉夫教人补肾气，每日空心，煮豇豆，入少盐食之。
扁豆《别录》
炒熟用。
味甘，气平。其子充实腥香，白而微黄。脾之谷也，入太阴气分。通利三焦，能升清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解酒毒，止口渴，治呕吐泻痢。[批 凡健脾开胃之药，非香燥则辛温，独扁豆冲和而能清热健脾，与石斛相类，而更多消暑之功。]
刀豆《纲目》
酱食、蜜煎皆佳。
味甘，气平。有人病后呃逆不止，声闻邻家。或令取刀豆子，烧存性，白汤调服二钱即止，取其下气归原而逆自止也。
大豆豉《别录》中品
诸大豆皆可为豉，黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉。造淡豉法：用黑大豆二三斗，六月内淘净，水浸一宿，沥干蒸熟，取出摊席上，候微温蒿覆，每三日一看。候黄衣上遍，不可太过。取晒簸净，水拌干湿得所，以汁出指间为准。安瓮中筑实，桑叶盖厚三寸，密封泥。晒七日取出，曝一时，又以木拌入瓮。如此七次，再蒸过摊去火气，瓮收筑封即成矣。
淡豉味苦，气寒。江西人善作豉，凡得时气，服葱豉汤，取汗便瘥。黑豆性平，作豉则温。既经蒸罨，能升能散。得葱发汗，得盐能吐，得酒治风，得薤治痢，得蒜止血，炒熟止汗。
豆腐
造法始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆、白豆、泥豆、豌豆、绿豆，皆可为之。用水浸，硙①[注：切磨；磨碎。]碎去滓，煎成以盐卤汁，或山矾叶，或酸浆醋淀，就釜收之。又有入缸内以石膏末收者。大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳。
味甘咸，气微寒，有小毒。发肾气、疮疥、头风，杏仁可解。按《延寿书》云：有人好食豆腐，中毒，医不能治。作腐家言莱菔入汤中则腐不成，遂以莱菔汤下药而愈。大抵暑月恐人有汗，犹宜慎之。东圃曰：所在皆有，多以黄豆为之。豆属肾脏之谷，黄得脾土之色，造酿成腐，大抵能和脾胃。而豆本有油，食之能果腹而润脏腑，今为日用所需，而素食尤不可缺。然多食滑肠，煮老泥膈，不可不知。[批 灸疮收疤时勿食腐衣，食之起皮不止，东圃亲试之。]
神皇豆
出交趾云南。色黄有荚，中圆而两头微尖，累累相连，去壳则仁如含豆之状。
味苦难，气寒。专主稀痘，小儿未出痘者。遇春秋二分、冬夏二至、逢节，将豆粒半阴阳瓦焙熟，又将生豆粒半同捣烂。白滚水调服之，出痘必稀。[批 水调点赤眼亦效。]
神曲《药性论》
五月五日、六月六日或三伏日，用白面百斤，青蒿自然汁三升，赤小豆末、杏仁泥各三升，苍耳自然汁、野蓼自然汁各三升，以配白虎、青龙、朱雀、玄武、勾陈、螣蛇六种。用汁和面豆，杏仁作饼，麻叶或楮叶包罨如造酱黄法，待生黄衣，晒收之。
味甘辛，气温。助脾胃蕴酿之力，能化宿食积滞，消症结，健脾暖胃。治泻痢，凡理脾胃药，宜以此和丸。
红曲丹溪《补遗》
用白粳米一石五斗，水淘浸一宿作饭，分作十五处，入曲母三斤，搓①[注：原作“槎”，据文意及《纲目·谷部·造酿类》卷二十五改。]揉令匀，并作一处，以帛密覆。次日日中，又作三堆。过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，如此数次。第三日用大桶新汲水，以竹箩盛曲，作五六分。蘸湿，完又作一堆，如前法作一次。第四日如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次。又蘸，若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者，谓之生黄，入酒及酢醯中，鲜红可爱。未过者不堪入药，陈久者良。
味甘，气温。凡人水谷入胃，受中焦湿热熏蒸，游溢精气，白化为红，散布脏腑经络，是为营血，此造化自然之妙也。造红曲者，以白米饭受湿热郁蒸变成红色，久亦不渝，乃人窥造化之巧也。故有治脾胃营血之功，得同气相求之理，而消食活血，健脾治痢为要药也。[批 治女人血气痛，打扑伤损。酿酒活血，行药势。]
蘗米
一名谷芽。粳米者良，炒熟用。
味甘，气温。米为饱腹养生之资，谷则包含充实全力，而芽具萌动发生之机。故能醒运脾胃，助益生气，以消虚胀而不损真元。汤剂中加而用之，比之麦芽尤纯，而作饮代茶常服，更能启脾进食。[批 谷芽入药煎过，不可倾泼在地上。恐犯抛弃五谷之戒，仍当与鸡食之。]
秫麦
一名麦芽。
味咸，气温。麦芽、神曲二药并用，助胃气以腐熟水谷。虚人中膈停滞，用之能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推矣。但有积者能消化，无积而久服则消人元气也。若胃虚人有积滞而又欲常服者，同白术、茯苓消补并用则无害矣。产妇无子吮乳，则乳房作胀而发寒热。用麦芽二两，炒碾末，每服五钱，白汤调下。
饴糖《别录》上品
一名饧糖音句。
东圃曰：饴糖古作汤剂，仲景建中汤用之，今只供食品，而方药罕用。予每以此疗病，有殊功。是物用麦芽同诸米煎成，去渣取汁，块然成形而入口即化。味甘补脾，气温和中。凡病胃弱，食物难消，而又饥虚腹馁者，食此不费运化之力而有填补之功，所谓建中也。《经》云“脾欲缓，急食甘以缓之”。如腹中急痛者，宜倍用甘草。胶饴之号建中，亦此义也。凡虚火咳嗽者，频食少许，润肺养胃，降火消痰。宜同豆腐浆蒸化，频进甚良。齿落之人可以颐老。脱力伤饥，腹中急痛，未便饱食，啖此甚妙。惟小儿多食损齿，新产妇及痘瘖后忌之。[批 蛔虫腹痛者忌食。]
醋
一名苦酒。
醋
味酸苦，气温。调药外敷，消痈肿。治产后血晕，房中当烧炭赤沃醋，频臭其气为佳。酸益血，能收敛肺气，定晕醒胃辟秽也。[批伤寒时症狂烦者，用铁秤锤烧红，醋沃之，时闻其气。]
酒
味苦甘辛，气大热，有毒。主行药势，通血脉。大寒凝海，惟酒不冰，性热独冠群物也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。[批杭州白酒乃石灰汤也，饮之不特，肚胀而舌燥口苦，最为害人。]盖酒者熟谷之液，其气上行，剽悍滑利，不入于脉。循皮肤之中，分肉之间，熏于膜肓，散于胸腹。其汁下行，故先小便后谷而入，先谷而液出也。惟饮之得宜，则取其蕴酿水谷，有补助之力。饮之过量，则湿热留滞，生痰动火，损胃亡精而伤神耗血矣。故轻者肠红痔痢，[批新兴绍酒最发火动，肠红痔疾。]重者酒痨酒疸，致殒身命，其祸岂浅鲜哉。[批饮冷酒者成积，嗜醇酒厚味者，多生发背恶毒。]凡伤酒者，以葛根解之，枳椇子煎汤频饮，大解酒毒。
烧酒
一名火酒。
盐冷水、绿豆粉能解其毒。
味辛甘，气大热，纯阳毒物也。面有细花者为真，与火同性，得火即燃，同乎焰消。北人四时饮之，南人只暑月饮之。其味辛甘，升阳发散。其气燥热，胜湿去寒，故能开佛郁而消沉积，通噎膈而散痰饮，止泻疟而定冷痛。与姜蒜同食，令人生痔。过饮不节，顷刻杀人。尊生者可勿慎诸。[批蒸糟取露为烧酒，其气热，味辣而性降，能冲开胸膈郁结之气，散寒下食，但入口甚寡。一方用天麦冬、生熟地、人参、枸杞、黑枣、龙眼，以烧酒浸，日饮甚妙。]
糟
糯、秫、黍、麦，皆可蒸酿酒醋，熬煎饧饴，化成糟粕。酒糟须用腊月及清明、重阳造者，沥干入少盐收之。藏物不败，揉物能软。若榨干者无味矣。醋糟用三伏造者良。
酒糟
味甘辛，气温。有曲糵之性，能活血行经止痛，故治伤损有功。按《本事方》云：治腕折伤筋骨，痛不可忍者，用生地黄一斤，藏瓜姜糟一斤，生姜四两都炒热。布裹罨伤处，冷即易之。曾有人伤折，医令捕一生龟待用。夜梦龟传此方，试之而愈。又《类篇》所载：只用藏瓜姜糟一味，入赤小豆末，和匀罨于断伤处，以松片或白桐片夹之，不过三日即痊。