介部

介部

团鱼

一名鳖。《类从》云：鼍①[注：扬子鳄。也称“鼍龙”“猪婆龙”]鸣而鳖伏。性相制也。又畏蚊，生鳖遇蚊叮则死，死鳖得蚊煮则烂，而熏蚊者复用鳖甲。物性②[注：《本草纲目》金陵本卷四十五“鳖”条作“相”]报复如此，异哉！凡食鳖者，宜取沙河小鳖，斩头去血，以桑灰汤煮熟，去骨甲换水再煮，入葱、酱作羹膳食乃良。其胆味辣，破入汤中，可代椒而辟腥气。鳖肉主聚，鳖甲主散。食鳖，锉甲少许入之，庶几稍平。

甘，平。无毒。主治：伤中益气，补不足。去血热，补虚。补阴。作臛食，治久痢，长髭须。作丸服，治虚劳、痃癖、脚气。常食之，治妇人漏下五色，赢瘦，带下，血瘕腰痛。

久食，性冷损人。《礼记》：食鳖去丑。谓颈下有软骨如龟形者也。食之令人患水病。凡鳖之三足者，赤足者，独目者，头足不缩者，其目凹陷者，腹下有王字、卜字文者，腹有蛇文者是蛇化也，在山上者名旱鳖，并有毒杀人，不可食。忌猪、兔、鸭肉、鸡子、苋菜、芥子、薄荷。妊妇食鳖，令子短项。

蟹

一名螃蜞 音蟹。凡蟹生烹，盐藏糟收，酒浸、酱汁浸，皆为佳品。但久留易沙，见灯亦沙，得椒易䐗。得皂荚或蒜及韶粉①[注：铅粉]可免沙、䐗。得白芷则黄不散。得葱及五味子同煮则色不变。藏蟹名曰蝤蟹 音泻。

咸，寒。有小毒。主治：胸中邪气，热结痛，喝僻面肿，解结散血，愈漆疮，养筋益气，散诸热，治胃气，理经脉，消食。以醋食之，利肢节，去五脏中烦闷气，益人。以酒食之，治产后肚痛血不下者。去壳同黄捣烂，微炒，能续断绝筋骨，纳入疮中，筋即连也。

娠妇食之，令子横生。此物极被动风，风疾人不可食，屡见其事。不可同柿及荆芥食，发霍乱动风，木香汁可解，详柿下。未被霜，甚有毒。独螯独目，两目相向，六足四足，腹下有毛，腹中有骨，头背有星点，足斑目赤者，并不可食，有毒害人。冬瓜汁、紫苏汁、蒜汁、芦根汁，皆可解之。

鲨鱼

音后。生南海。大小皆牝牡相随。牝无目，得牡始行。

雄小雌大，雌常负雄，失其雌则雄即不动。故闽人婚礼用之。南人以肉作蚱酱。

辛、咸，平。微毒。主治：治痔杀虫。

多食发嗽及疮癣。小者名鬼蛏，食之害人。

蛤蜊

生东南海中，白壳紫唇，大二三寸者。闽、浙人以其肉充海错①[注：海味也]，亦作为酱醢②[注：肉酱。醢，原讹作“酽”，今据《本草纲目》金陵本卷四十六“蛤蜊”条改]。其壳火煅作粉，名曰蛤蜊粉也。

咸，冷。无毒。主治：润五脏，止消渴，开胃，治老癖为寒热，煮食醒酒及治妇人血块。

此物性虽冷，乃与丹石人相反，食之，令腹结痛。

蛏

乃海中小蚌也。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠。

甘，温。无毒。主治：补虚，主冷痢，煮食之。去胸中邪热烦闷，饭后食之，与服丹石人相宜。治妇人产后虚损。

天行病后不可食。

淡菜

一名海蜐音陛，一名东海夫人。生东南海中，似珠母，一头小，中衔少毛，味甘美，南人好食之。常时烧食即苦，不宜人。与少米先煮熟，后除去毛，再入萝卜，或紫苏，或冬瓜同煮，即更妙。虽形状不典，而甚益人。淡菜生海藻上，故治瘿①[注：原讹作‘廮’，据《本草纲目》金陵本卷四十六‘淡菜’条改。]与海藻同功。

甘，温。无毒。主治：虚劳伤惫，精血衰少及吐血，久痢肠鸣，腰痛疝瘕，妇人带下，产后瘿瘠，产后血结，腹内冷痛，治症瘕，润毛发，治崩中带下，烧食一顿令饱。煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，能消宿食，消瘿气，除腹中冷气痃癖。亦可烧汁沸出食之。

多食令人头目闷暗，发丹石，令人肠结。久食脱人发。