鳞部
鳞部
鳞属皆卵生，而蝮蛇胎产；水族皆不瞑，而河豚目眨音剳①[注：剳：原书作“眨”，岂若不注。《本草纲目》金陵本模糊似“剳”，今从。]；蓝蛇之尾，解其头毒；沙鱼之皮，还消鲙积。苟非知者，孰能察之？
鲤鱼
为诸鱼之长。惟此最佳，故为食品上味。
甘，平。无毒。主治：上气，咳嗽喘促，治怀妊身肿及胎气不安。煮食，治咳逆，黄疸，止渴，治水肿脚满，下气，下水气，利小便。作鲙，温补，去冷气，痃癖气块，横关伏梁，结在小腹。烧末，能发汗，定气喘咳嗽，下乳汁，消肿。米饮调服，治大人小儿暴痢。用童便浸煨，止反胃及恶风入腹。
鲤脊上两筋及黑血有毒，溪涧中者毒在脑，俱不可食。凡炙鲤鱼不可使烟入目②[注：目：原讹作“日”，据文义改。]，损目光，三日内必验也。天行病后、下痢及宿症，俱不可食。服天门冬、朱砂人不可食。可合犬肉及葵菜食。
鱼子合猪肝食，害人。
石首鱼
一名黄花鱼，干者名鲞鱼 鲞，音想，亦作鳞。生东南海中。其形如白鱼，扁身弱骨，细鳞黄色如金。首有白石二枚，莹洁如玉。至秋化为冠凫，即野鸭有冠者也。腹中白鳔可作胶。《临海异物志》①[注：又名《临海水土异物志》，三国吴丹阳太守沈莹撰，有关吴国临海郡（今浙江南部沿海一带）民族、物产的方志。]云：小者蹈水②[注：原讹作“踟（cǎi踩）”，《本草纲目》金陵本卷四十四“石首鱼”条同，据《初学记·卷三十·鱼第十》改。]，其次名春来。
甘，平。无毒。主治：合荇菜③[注：亦作“莼菜”]作羹，开胃益气。
鲞
主治：消宿食，主中恶，鲜者不及。炙食，能消瓜成水，治暴下痢及卒腹胀不消。陆文量④[注：“量”，原讹作“亮”。陆容，字文量，太仓州人，明代成化二年进士，所著《菽园杂记》，述明朝朝野故事等。]《菽园杂记》云：痢疾最忌油腻、生冷，惟白鲞宜食。此说与本草主下痢相合。盖鲞饮咸水而性不热，且无脂不腻，故无热中之患，而消食理肠胃也。
勒鱼
干者谓之勒鲞。
甘，平。无毒。主治：开胃暖中。作鲞尤良。
鲥鱼
不宜烹煮，惟以笋、苋、芹、荻之属，连鳞蒸食乃佳，亦可糟藏之。
肉
甘，平。无毒。主治：补虚劳。
附方
汤火伤：用蒸①[注：此下《本草纲目》金陵本卷四十四‘鲥鱼’条有‘下’]鲥鱼油，以瓶盛埋土中，取涂甚效。
鲳鱼
昌，美也，以味名。或云：鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。闽人讹为鲍鱼。广人连骨煮食，呼为狗瞌睡鱼。
甘，平。无毒。主治：令人肥健，益气力。
腹中子
有毒。令人痢下。
鲫鱼
一名鲋鱼 音附。鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉厚子多，其味尤美。郦道元《水经注》云：蕲州广齐青林湖鲫鱼，大二尺，食之肥美，辟寒暑。东方朔《神异经》云：南方湖中多鲫鱼，长数尺，食之宜暑而辟风寒。《吕氏春秋》云：鱼之美者，有洞庭之鲋。观此，则鲫为佳品，自古尚矣。
甘，温。无毒。主治：温中下气，止下痢肠痔（夏月热痢有益，冬月不宜）。合五味煮食，主虚赢。合荇作羹，主胃弱不下食，调中益五脏。合茭首①[注：茭白。]作羹，主丹石发热。生捣，涂恶核肿毒不散及病疮②[注：病(guō郭)疮：病名。风湿热邪客于肌肤，手足起疹，瘙痒疼痛，搔破流水，浸淫成疮，干皱开裂，时瘥时剧的病证。相当于西医学的手足部湿疹。]。同小豆捣，涂丹毒。烧灰，和酱汁，涂诸疮十年不瘥者。以猪脂煎灰服，治肠痈。合小豆煮汁服，消水肿。炙油，涂妇人阴疳诸疮，杀虫止痛。酿③[注：此谓切剉拌和；糅合。下同。]白矾烧研饮服，治肠风血痢。酿硫黄煅研，酿五倍子煅研，酒服，并治下血。酿茗叶煨服，治消渴。酿胡蒜煨研饮服，治膈气。酿绿矾煅研饮服，治反胃。酿盐花烧研，掺齿疼。酿当归烧研，揩牙乌髭止血。酿砒烧研，治急疳疮。酿白盐煨研，搽骨疽。酿附子炙焦，同油涂头疮白秃。
多食，亦能动火。和蒜食，少热；同砂糖食，生疳虫；同芥菜食，成肿疾；同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食，生痈疽。同麦门冬食，害人。
附方
鹘④[注：指模糊，混沌。]突羹，治脾胃虚冷不下食：以鲫鱼半斤切碎，用沸豉汁投之，入胡椒、莳萝、姜、橘末，空心食之。
子
主治：调中，益肝气。
忌猪肝。
鲂鱼
音房。其色青白，腹内有肪，味最腴美。其性宜活水。故《诗》云：岂其食鱼，必河之鲂。俚语云：伊洛①[注：伊水与洛水。两水汇流，多连称。]鲤鲂，美如牛羊。
肉
甘，温。无毒。主治：调胃气，利五脏。和芥食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲙食之，助脾气，令人能食。作羹臛食之，宜人，功与鲫同。
疟痢人勿食。
鲈鱼
《南郡记》云：吴人献松江鲈鲙于隋炀帝，帝曰：金齑玉鲙②[注：指用细切的鲜鲈鱼和菰菜拌以调料晒制而成的食物，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。]，东南佳味也。
肉
甘，平。有小毒。主治：补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气，益肝肾，安胎补中。多食宜人，作鲙尤佳，作鲊尤良，曝干甚香美。
禹锡曰：多食，发痃癖疮肿。不可同乳酪食。李鹏飞云：肝不可食，剥人面皮。中鲈鱼毒者，芦根汁解之。
银鱼
一名鲙残鱼。时珍曰：出苏、淞、浙江。大者长四五寸，身圆如筯①[注：筯：原讹作“筋”，据《本草纲目》金陵本卷四十四“鲙残鱼”条改。筯，同“箸”，筷子。]，洁白如银，无鳞。清明前有子，食之甚美；清明后子出而瘦，但可作鲊腊耳。
甘，平。无毒。主治：作羹食，宽中健胃。
鳐鱼
音聿。一名春鱼。作腊，名鹅毛挺②[注：挺（tǐng挺）：长条的干肉。]。按段公路《北户录》云：广之恩州出鹅毛挺，用盐藏之，其细如毛，其味绝美。郭义恭所谓武阳小鱼大如针，一斤千头，蜀人以为酱者也。又《一统志》云：广东阳江县出之，即鳐鱼儿也。然今兴国州诸处亦有之，彼人呼为春鱼，云：春月自岩穴中随水流出，状似初化鱼苗。
土人取收，曝干为挺，以充苞苴③[注：苞苴（jū居）：馈赠的礼物。古时馈人鱼肉之类，用茅苇之叶，包扎捆裹，故曰“苞苴”。苞，通“包”，苴，裹也。]。食以姜、醋，味同虾米。或云即鳢鱼苗也。
鳗鲡鱼
一名白鳝，又名蛇鱼。干者名风鳗。
甘，平。有毒。
鳝鱼
音善。一名黄鲣。
甘，大温。无毒。主治：补中益血，疗洿唇①[注：即"紧唇"，见前"马齿菜"条]，补虚损，补气，补五脏，逐十二风邪，妇人产后恶露淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠②[注：此上行“腹”字，据《本草纲目》金陵本卷四十四“鳝鱼”条删]鸣及湿痹气。
黑者有毒。宗奭曰：动风气。多食，令人霍乱。曾见一郎官食此，吐利几死也。时珍曰：按《延寿书》云：多食，发诸疮，亦损人寿。大者，有毒杀人。不可合犬肉、犬血食之。
泥鳅
一名鲇鱼 音酋。闽、广人劐③[注：用刀、斧等利器切割或剖分开]去脊骨，作臛食甚美。《相感志》云：灯鲇甚妙。
甘，平。无毒。主治：暖中益气，醒酒，解消渴。同米粉煮羹食，调中收痔。
不可合白犬血食。一云凉。
鳣鱼
音鳢。其居也，在矶石湍流之间。其食也，张口接物听其自入，食而不饮，蟹鱼多误入之。昔人所谓“鳣鲔①[注：鲔（wěi伟）：鲟鱼。]岫居②[注：岫（xiù秀）居：居于山穴。]”，世俗所谓“鲟鳇鱼③[注：鲟鳇鱼：鲤鱼之别称。]吃自来食”是矣。其小者近百斤。其大者长二三丈，至一二千斤。味极肥美，楚人尤重之。
甘，平。有小毒。主治：利五脏，肥美人。
多食，难克化。发气动风，发疮疥。和荞麦食，令人失音。时珍曰：服荆芥药，不可食。
鲟鱼
甘，平。无毒。主治：补虚益气，令人肥健。煮汁饮，治血淋。
诜曰：有毒。味虽美而发诸药毒，动风气，发一切疮疥。久食，令人心痛腰痛。服丹石人忌之。勿与干笋同食，发瘫痪风。小儿食之，成咳嗽及症瘕。
鲢鱼
音偃。一名鲇鱼，一名鳠鱼 音夷。古曰鳢，今曰鲇；北人曰鳢，南人曰鲇。凡食鲇，先割翅下悬之，则涎自流尽，不粘滑也。
甘，温。无毒。主治：百病。作臛，补人，疗水肿，利小便。
无鳞，寒而有毒，非佳品也，勿多食。赤目、赤须、无腮者，并杀人。不可合牛肝食，令人患风噎涎。不可合鹿肉食，令人筋甲缩①[注：此下衍“涎”字，据《本草纲目》金陵本卷四十四“鲵鱼”条删。]。不可合野猪肉食，令人吐泻。时珍曰：肉反荆芥。
附方
口眼㖞斜：用活鲇鱼切尾尖，朝吻贴之即正。
鲵鱼
音啼。一名人鱼。荆州临沮青溪多有之。似鲵而有四足，声如小儿。其膏燃之不消耗，秦始皇骊山冢中所用人膏是也。徐铉《稽神录》云：谢仲玉者，见妇人出没水中，腰已下皆鱼。乃人鱼也。又《徂异记》②[注：志怪集，宋人聂田撰。]云：查道奉使高丽，见海沙中一妇人，肘后有红鬣。问之，曰：人鱼也。此二者，乃名同物异，非鲵、鲵也。
甘。有毒。主治：食之，疗疫疾，无蛊疾。
鲵鱼
音倪。生山溪中。似鲵有四足，长尾，能上树。大旱则含水上山，以草叶覆身，张口，鸟来饮水，因吸食之。声如小儿啼。
甘。有毒。主治：食之已①[注：治愈]疫疾。
河豚鱼
一名鳜鱼 一作鲑，一名嗔鱼。时珍曰：豚，言其味美也。今吴越最多，彼人春月甚珍贵之，尤重其腹腴②[注：鱼肚下的肥肉]，呼为西施乳。
甘，温。无毒。主治：补虚，去湿气，理腰脚，去痔疾，杀虫③[注：原作“蛊”，据《本草纲目》金陵本卷四十四“河豚”条改。]
三月后则为斑鱼，毒最甚，不可食也。河豚有六毒，而云无毒何也？味虽珍美，修治失法，食之杀人，厚生④[注：谓重视养生。]者宜远之。
海豚鱼
一名鲯鲒 音敷沛。海豚生海中，候风潮出没。形如豚，鼻在脑上作声，喷水直上，百数为群。其子如蠡鱼子，数万随母而行。人取子系水中，其母自来，就而取之。江豚生江中，状如海豚而小，出没水上，舟人候之占风。其中有曲脂，点灯照樗蒲⑤[注：古代一种博戏，后世亦以泛指赌博。]即明，照读书工作即暗，俗言懒妇所化也。
咸，腥，味如水牛肉。无毒。主治：飞尸，蛊毒，瘴疟。作脯食之。
其骨硬，其肉肥，不中食。
比目鱼
一名鲽音蝶，一名鞋底鱼。《尔雅》所谓“东方有比目鱼，不比不行，其名曰鲽”，是也。段氏《北户录》谓之鳒音兼，《吴都赋》谓之鲒音介，《上林赋》谓之魫音区。
甘，平。无毒。主治：补虚，益气力。
多食动气。
乌贼鱼
干者名鲞。
酸，平。无毒。味珍美。主治：益气强志，益人，通月经。动风气。
骨
名海螵蛸。
章鱼
一名章举。章鱼生南海，形如乌贼而大，八足，身上有肉。闽、粤人多采鲜者，姜、醋食之，味如水母。韩退之所谓“章举马甲柱①[注：即“江珧柱”，江珧的闭壳肌，是一种名贵的海味。]，斗以怪自呈”者也。石距亦其类，身小而足长，入盐烧食极美。
甘、咸，寒。无毒。主治：养血益气。
鲗
音霞，俗作虾。凡鲗之大者，蒸曝去壳，谓之鲗米，食以姜醋，馔品所珍。
甘，温。有小毒。主治：法制，壮阳道。煮汁，吐风痰。捣膏，傅虫疽。
动风热，发疮疥冷积。有病人勿食。生水田及沟渠者有毒，鲊内者尤有毒。以热饭盛蜜①[注：用同“密”]器中作鲊食，毒人至死。无须及腹下通黑，并煮之色白者，并不可食。小儿及鸡、狗食之，脚屈弱。
附方
补肾兴阳：用鲗米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四两，并以青盐化酒炙炒，以木香粗末一两和匀，乘热收新瓶中密封。每服一匙，空心盐酒嚼下，甚妙。
宣吐风痰：用连壳鲗半斤，入葱、姜、酱煮汁。先吃鲗，后吃汁，紧束肚腹，以翎探引取吐。
海鲗
一名红鲗，一名鲎音浩。时珍曰：按段公路《北户录》云：海中大红鲗长二尺余，头可作杯，须可作簪、杖；其肉可为鲙，甚美。闽中有五色鲗，亦长尺余，彼人两两干之，谓对鲙，以充上馔。甘，平。有小毒。同猪肉食，令人多唾。
鲍鱼
一名薧鱼《礼记》音考，一名萧折鱼，一名干鱼。时珍曰：鲍即今之干鱼也。鱼之可包者，故字从包。《礼记》谓之薧，《魏武食制》谓之萧折，皆以萧蒿承曝①[注：萧蒿承曝：萧蒿，蒿类植物之一种；承曝，承托曝晒。"承曝"，原脱，据《本草纲目》金陵本卷四十四"鲍鱼"条补。]而成故也。其淡压为腊者，曰淡鱼，曰鲞鱼音搜。以物穿风干者，曰法鱼，曰鲞鱼音怯。其以盐渍成者，曰腌鱼，曰咸鱼，曰鲍鱼音叶，曰鳆鱼音袭。今俗通呼曰干鱼。旧注混淆不明，今并削②[注：削：原作"消"，据《本草纲目》金陵本卷四十四"鲍鱼"条改。]正于下。
肉：辛，臭，温。无毒。
妊妇食之，令子多疾。
海蛇[注：海蛇：海蜇。]
音诧。俗作海折。《异苑》④[注：异苑：志怪小说集，南朝宋刘敬叔撰。]名石镜也。蛇生东南海，状如血鲊。大者如床，小者如斗。无眼目腹胃，以虾为目，虾动蛇沉，故曰水母目虾，亦犹蛩蛩之与距虚⑤[注：蛩蛩之与距虚："蛩蛩""距虚"为传说中形影不离的异兽。]也。煠出以姜、醋进之，其厚⑥[注：厚：此上《本草纲目》金陵本卷四十四"海蛇"条有"最"。]者谓之蛇头，味更胜，生熟皆可食，淹之良。海人以为常味。
咸，温。无毒。主治：疗河鱼之疾。