禽部

禽部

鹅

一名家雁。白鹅及老鹅良。

肉

甘，平。无毒。主治：利五脏，解五脏热，服丹石人宜之。煮汁，止消渴。

性冷，多食令人霍乱，发痼疾。发风发疮①[注：此下行“肿”字，据《本草纲目》金陵本卷四十七“鹅”条删。]，莫此为甚，火熏者尤毒。苍鹅及嫩鹅有毒。

卵

甘，温。无毒。主治：补中益气。

多食发痼疾。

鸭

一名鹜（音木），一名家凫。黄雌鸭为补最胜。白鸭肉②[注：原脱，据《本草纲目》金陵本卷四十七“鹜”条补。]最良。老者亦良。

甘，冷。微毒。主治：补虚，除客热，和脏腑，利①[注：原作“及”，据《重修政和本草》卷十九“鹜肪”条改。]水道，解丹毒，止热痢，疗小儿惊痫，并用白鸭。

黑鸭肉②[注：原脱，据《本草纲目》金陵本卷四十七“鹜”条补。]有毒，滑中，发冷利、脚气，不可食。目白者，杀人。肠风下血人不可食。尾膵③[注：禽鸟尾部的肉。]不可食。嫩者亦有毒。昔有人食鸭肉成症，用秫米治之而愈。见秫米下。

血

白鸭者良，咸，冷。无毒。主治：解诸毒。热饮，解野葛毒，已死者，入咽即活。解中生金、生银、丹石、砒霜诸毒，射工毒。又治中恶及溺水死者，灌之即活。蚯蚓咬疮，涂之即愈。

附方

小儿白痢，似鱼冻者：白鸭杀取血，滚酒泡服，即止也。

盐藏食之宜人。

甘、咸，微寒。无毒。主治：心腹胸膈热。

多食鲜鸭卵发冷气，令人气短背闷。小儿多食，脚软。生疮毒者食之，令恶肉突出。不可合鳖肉、李子食，害人。合椹食，令人生子不顺。

水鸭

一名野鸭，一名凫。东南江海湖泊中皆有之。

《诗疏》云：状似鸭而小，杂青白色，背上有文，短喙长尾，卑脚①[注：谓短腿。]红掌，水鸟之谨愿②[注：老实。]者，肥而耐寒。或云食用绿头者为上，尾尖者次之。并宜冬月取之，即中食，大益病人，全胜家者，虽寒不动气。

甘，凉。无毒。主治：补中益气，平胃消食，除十二种虫。身上有诸小热疮，年久不愈者，但多食之，即瘥。不可合胡桃、木耳、豆豉同食。

鸡

一名烛夜。时珍曰：鸡类甚多，五方所产，大小形色往往亦异。凡人家无故群鸡夜鸣者，谓之荒鸡，主不祥。若黄昏独啼者，主有天恩，谓之盗啼。老鸡能人言者，牝③[注：雌性的。]鸡雄鸣者，雄鸡生卵者，并杀之即已。俚人畜鸡无雄，即以鸡卵告灶而伏出之。南人以鸡卵画④[注：原作“尽”，据《本草纲目》金陵本卷四十八“鸡”条改。]墨，煮熟验其黄，以卜凶吉，又以鸡骨占年。其鸣也知时刻，其栖也知阴晴。《太清外术》言：蓄蛊之家，鸡辄飞去。《万毕术》⑤[注：即《淮南万毕术》，西汉刘安主持编撰，多记方术之事。]言：其羽焚之，可以致风。《五行志》言：雄鸡毛烧⑥[注：原脱，据《本草纲目》金陵本卷四十八“鸡”条补。]，着酒中饮之，所求必得。古人言鸡能辟邪，则鸡亦灵禽也，不独充庖①[注：供作食用]而已。吴球②[注：明代医家，著有《诸证辨疑》《活人心统》等]云：三年骟③[注：动物去势]鸡，常食治虚损，养血补气。

丹雄鸡

一名载丹，即朱鸡也。

甘，微温。无毒。主治：补虚补肺，温中止血，女人崩中漏下赤白沃，通神，杀恶毒，辟不祥，能愈久伤乏，疮不瘥者。

附方

辟禳瘟疫：冬至日取赤雄鸡作腊，至立春日煮食至尽，勿分他人。

百虫入耳：鸡肉炙香，塞耳中引出。

白雄鸡

养三年，能为鬼神所使，可以辟邪。今术家祈禳皆用白鸡。

酸，微温。无毒。主治：调中，下气，疗狂邪，安五脏，伤中消渴，利小便，去丹毒风。

附方

赤白痢下：白雄鸡一只，如常作臛及馄饨，空心食。

乌雄鸡

甘，微温。无毒。主治：补中止痛，止肚痛，心腹恶气，除风湿麻痹，诸虚羸，安胎，治折伤并痈疽。生捣，涂竹木刺入肉。

附方

补益虚弱：用乌雄鸡一只治净，五味煮极烂食，生即反损人。或五味淹炙食，亦良。

反胃吐食：用乌雄鸡一只，治如食法，入胡荽子半斤在腹内，烹食二只，愈。

老人中风，烦热语涩：每用乌雄鸡一只（切），葱白一握，煮臛，下麻汁、五味，空心食之。

脚气烦懑①[注：烦闷。]：用乌雄鸡一只，治如食法，入米作羹食。

卒得咳嗽：乌雄鸡一只，治如食法，酒渍半日饮之。

肾虚耳聋：乌雄鸡一只治净，以无灰酒三升煮熟，乘热食。三五只效。

黑雌鸡

甘、酸，温、平。无毒。主治：作羹食，治风寒湿痹，五缓六急。安心定志，除邪辟恶气，治血邪，破心中宿血。治反胃及腹痛，踒折骨痛。治痈疽，排脓补新血及治乳痈，安胎，产后虚羸，益色助气。

附方

虚损积劳，治男女因积虚或大病后，虚损沉困，酸疼盗汗，少气喘慑①[注：呼吸急促]，或小腹拘急，心悸胃弱，多卧少起，渐至瘦削，若年深，五脏气竭，则难治也：用乌雌鸡一只，治如食法，以生地黄一斤（切），饴糖一升，纳腹内缚定，铜器贮，于瓶中蒸五升米熟，取出，食肉饮汁，勿用盐，一月一作，神效。

黄雌鸡

甘、酸、咸，平②[注：原脱，据《重修政和本草》卷十九“丹雄鸡”条补]。无毒。主治：伤中消渴，小便数而不禁，肠澼泄痢，补益五脏，续③[注：原脱，据《重修政和本草》卷十九“丹雄鸡”条补]绝伤，疗五劳，益气力，添髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气，治冷气疾④[注：《重修政和本草》卷十九“丹雄鸡”条作“瘦”]著床者，渐渐食之，良。治产后虚羸，煮汁煎药服，佳。以光粉⑤[注：“铅粉”之别称]、诸石末和饭饲鸡，煮食甚补益。

患胃热人勿食。

附方

下痢禁口：黄肥雌鸡一只，如常为臛，作湿馄饨，空心食之。

脾虚滑痢：用黄雌鸡一只炙，以盐、醋涂，煮熟食之。

脾胃弱乏，人痿黄瘦：黄雌鸡肉五两，白面七两，切肉作馄饨，下五味煮熟，空心食之，日一作，益颜色，补脏腑。

老人噎食，不通：黄雌鸡肉四两（切），茯苓二两，白面六两，作馄饨，入豉汁煮食，三五服效。

乌骨鸡

有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良。男用雌，女用雄。妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病。

肉

甘，平。无毒。主治：补虚劳羸弱，治消渴，中恶鬼击心腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病，大人小儿下痢噤口，并煮食饮汁，亦可捣和丸药。

按《太平御览》云：夏侯弘行江陵，逢一大鬼引小鬼数百行。弘潜捉末后一小鬼问之，曰：此广州大杀也，持弓戟往荆、杨二州杀人。若中心腹者死，余处犹可救。弘曰：治之有方乎？曰：但杀白乌骨鸡薄①[注：敷，涂敷，涂抹]心即瘥。时荆、杨病心腹者甚众，弘用此治之，十愈八九。中恶用乌鸡，自弘始也。此说虽涉迂怪，然其方则神妙，谓非神传不可也。鬼击卒死，用其血涂心下，亦效。

附方①[注：原二字模糊，据本书体例作“附方”。]

脾虚滑泄：乌骨母鸡一只治净，用豆蔻一两，草果二枚，烧存性，掺入鸡腹内，扎定煮熟，空心食之。

以上诸鸡肉，风病人勿食。鸡有五色者，玄鸡白首者，六指者，四距者，鸡死足不申②[注：伸展；舒展。后作“伸”。]者，并不可食，害人。

阉鸡能啼③[注：原作“蹄”。据文义改，与《本草纲目》金陵本卷四十八“鸡”条合。]者有毒。四月勿食抱鸡④[注：此处指正孵化小鸡的母鸡。]肉，令人作痈成漏，男女虚乏。鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食，不可合犬肝、犬肾食，并令人泄痢。同兔食成痢，同鱼汁食成心瘕，同鲤鱼食成痈疖，同獭肉食成遁尸，同生葱食成虫痔，同糯米食生蛔虫。小儿五岁以下食鸡肉生蛔虫。

鸡子

即鸡卵也。黄雌者为上，乌雌者次之。《太平御览》云：正旦⑤[注：农历正月初一。]吞乌鸡子一枚，可以练形。《岣嵝神书》⑥[注：又名《升仙神术》，明人南宫从撰著，记治鬼捉怪之术。“岣”原讹作“峋”。]云：八月晦日⑦[注：农历每月的最后一日。]夜半，面北吞乌鸡子一枚，有事可隐形。

甘，平。无毒。主治：除热火灼烂疮，镇心，安五脏，益气，止惊安胎，治妊娠天行热疾狂走，男子阴囊湿痒及开喉声失音。醋煮食之，治赤白久痢及产后虚痢。光粉同炒干，止疳痢及妇人阴疮。和豆淋酒服，治贼风麻痹。醋浸令坏，敷疵酐。作酒，止产后血运，暖水脏，缩小便，止耳鸣。和蜡炒，治耳鸣、聋及疳痢。以浊水煮一枚，连水服之，主产后痢。和蜡煎，止小儿痢。小儿发热，以白蜜一合，和三颗搅服，立瘥。

附方

心气作痛：鸡子一枚打破，醋二合调服。

咽塞鼻疮及干呕头痛，食不下：用鸡子一枚，开一窍，去黄留白，着米酢，煿火顿①[注：用同“炖”]沸，取下更顿，如此三次，乘热饮之，不过一二度即愈。

汤火烧灼：鸡子清和酒调洗，勤洗即易生肌。忌发物。或生傅之亦可。

一切热毒、丹肿、腮痛：用鸡子清和赤②[注：原脱，据《本草纲目》金陵本卷四十八“鸡”条补]小豆末涂之，神效。

小便不通：吞生鸡子黄，数次效。

小肠疝气：鸡子黄搅，温水服之。三服效。

汤火伤疮：熟鸡子十个，取黄炒取油，入腻粉③[注：即“轻粉”，亦名“水银粉”“汞粉”]十文搅匀，扫上三五日永除瘢痕。

多食鸡子，令人腹中有声，动风气。和葱、蒜食之，气短。同韭子食，成风痛。共鳖肉食，损人。共獭肉食，成遁尸。同兔肉食，成泄痢。妊妇以鸡子、鲤鱼同食，令儿生疮；同糯米食，令儿生虫。小儿患痘疹，忌食鸡子，及闻煎食之气，令生翳膜。

鸡血

乌鸡、白鸡者良。

咸，平。无毒。主治：踒折骨痛，安神定志。

附方

筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗，或半碗，和饮，痛立止，神验。

杂物眯目不出：以鸡肝血滴少许，即出。

缢死未绝：鸡血涂喉下。又方刺鸡冠血滴口中，即活。男用雌，女用雄。缢绳徐缓解之，慎勿割断。

鸡翮翎

白雄鸡者良。葛洪云：凡古井及五月井中有毒，不可辄入，即杀人。宜先以鸡毛试之，毛直下者无毒，回旋者有毒也。

鹑

大如鸡雏，头细而无尾，毛有斑点，甚肥。雄者足高，雌者足卑。其性醇，窜伏浅草，无常居而有常匹，随地而安，庄子所谓“圣人鹑居①[注：谓野居无常处。]”是矣。

肉 甘，平。无毒。主治：补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。和小豆、生①[注：原作“二”，据《本草纲目》金陵本卷四十八“鹑”条改。]姜煮食，止泄痢。酥煎食，令人下焦肥。小儿患疳及下痢五色，旦旦食之，有效。

四月以前未堪食。不可合猪肝食，令人生黑子。合菌子食，令人发痔。

鸽

一曰鹑鸽，一曰飞奴。鸽性淫而易合，故名。鹑者，其声也。张九龄以鸽传书，目为飞奴。凡鸟皆雄乘雌，此独雌乘雄。亦与鸠为匹偶。惟白鸽入药。

白鸽肉

咸，平。无毒。主治：调精益气。解诸药毒及人、马久患疥，食之立愈。治恶疮，疥癣风疮②[注：原作“风癣疮”，据《本草纲目》金陵本卷四十八“鸽”条改。]，白癜，疠疡风，炒熟酒服。

虽益人，食多恐减药力。

附方

预解痘毒：每至除夜③[注：即除夕。又指冬至前一日之夜。]，以白鸽煮炙饲儿，仍以毛煎汤浴之，则出痘希④[注：稀疏。]少。又方：用白鸽卵一对，入竹筒封，置厕中，半月取出，以卵白和辰砂三钱，丸菉豆①[注：即“绿豆”]大，令小儿每服三十丸，三豆饮下，毒从大小便出也，永不出痘，或出亦希。

雀

处处有之，其性最淫。俗呼老而斑者为麻雀，小而黄口者为黄雀。八九月群飞田间，体绝肥，背有脂如披绵，性味皆同，可以炙食，作鲊甚美。正月以前、十月以后，宜食之，取其阴阳静定未泄也，故卵亦取第一番者。

附方

补益老人，治老人脏腑虚损羸瘦，阳气乏弱：雀儿五只（如常治），粟米一合，葱白三茎，先炒雀熟，入酒一合，煮少时，入水二盏，下葱、米作粥食。