馒头论第十三

馒头论第十三

昔谓馒头者，没①[注：浸沃]面以包羊豕之肉，象人头而用之于祠神，后世改造法，遂以为食品。今医不能知其性味，《本草纲目》不载故也。其余书中或有载之，予未见之，唯为恨而已。今见作饼家所造，赤小豆煮过，研极，入水搅动，筛滤去滓，又密布滤去水，相和砂糖为馅，醴酒没面，包馅，厚薄得所，蒸熟则成。是湿热甘美所成，其能害人非细。故助湿壅热涌痰，为烦渴，动风气，长宿癖，加客气，为心痛，生虫损齿，发疳慝。婴儿食之能生疳疾，多食则必伤脾胃，忽为腹痛、吐泻、霍乱等患。予历试众人所食，略知其为物如此矣。又今见富贵之家，唯以能养为孝慈，其多聚美味，是为之上品，且奉之于君师，馈之于朋友，嘉宾上客交游之时，必供之为荣，不供之为辱，不孝不慈，无礼无义，反而害人伦，孰有大于此？故每遇其人戒之，虽然不能用予言。殊不知作饼家有经宿再蒸而如新造也，若有败坏，湿热滋甚，最能致伤，岂可不畏乎？予顾凡有美味者，多有毒害。人必供之为荣，乃有美味也。昧者唯知为荣，而不知害人伦。苟害人伦，是即为辱。嗟夫！欲为荣而为辱，世志道者，宜详察焉。