鱼最为伤论第四

鱼最为伤论第四

夫人养身饮食为之切，一日不用则饥渴荐臻①[注：接连来到]，是以天地惠人，得生谷肉菜果。不择其毒，不节其度，漫尔妄用，反而伤身。悲哉，是愚而不辱其所惠也！其味极美，其毒极大，谷肉菜果莫过于肉，故见世伤食者，十之七八是肉也。大抵食肉为伤者，其病多重而难治；食谷菜果为伤者，其病多轻而易治。与其食一碗之肉，孰若食数碗谷菜果；与其治一人之重病，孰若治数人之轻病也。凡为医，主教戒者，岂可使人妄食肉乎？

倭国食品用兽甚少，用鱼甚多，用鸟次之，故见其伤肉者十之七八是鱼也。然则主教戒者，最宜知鱼性味，其种甚多而不能尽知之，诸家本草亦不能尽载之，且间载倭国不产，是唯为大恨而已。予顾南州产鳢鱼而北州不产之，北州产鲢鱼而南州不产之，如鸟兽草木亦然，所以有风土各异也。倭国南北共异，如此天下广远，当有大异。故本草所载，倭国不产之，倭国所产，本草不载之，或天下古今所同产，性味未明而不载之，或虽有性味既明，遗漏而不载之，亦是不可尽知焉。予尝教人以其所载，又以新用愚见所知。又如无鳞鱼、青鱼每每见其为伤，弥以信先哲所谓有毒必禁之于病者与虚人。其余所不知，实以为不知，今医不知而如有知，妄与误人，是诚可嫉。孔子曰：知之为知之，不知为不知，是所以教人不误人也。若能从予言，实以为不知，人疑而无肯食，不亦善乎？