种花果蔬菜法

种花果蔬菜法

牡丹

以冬至夜拨开根脚下土，至来日以水缸内石衣①[注：为石莼科植物浒苔、条浒苔、扁浒苔、缘管浒苔等的藻体。]搋细，和肥土拥②[注：通“壅”。《鬼谷子·谋》第十：“拥而塞之”。]之花，即茂盛。

莲藕

以牛粪壤地，立夏前三二日，掘藕根，取节头着泥中种之，当年即开。畏桐油。

瑞香

种不可露根，恶湿畏日。用洗衣灰浇，去蚯蚓，滓及退鸡鹅汁、煿③[注：用开水烫后去毛。]猪汤浇之则茂盛。

海棠

冬至日早以糟水浇，则鲜盛。结子剪去，则来年大盛。

水仙

五月初取小便浸一宿，晒干，悬当火处。九月初种之，地瘦则无花，尤不可缺水。

茉莉

以鸡粪拥之则盛。

黄葵金凤

以子置手中任高撒，则枝干高。

鸡冠

坐种则矮，立种则与人齐，手种则花成穗，用簸箕扇子种则其花成片可观。

石菖蒲

以积年沟渠中瓦为末种之，以菱泥和马粪散石上，则生苔。

催花法

凡用马粪浸水浇之，则易开。

梨

春分，将旺梨笋作拐样斫下，两头用火烧红，铁器烙之津脉，栽之入地二尺许。

桃李杏

桃宜密，李、杏宜稀。杏宜近人家。桃至五年后以刀割开皮，令胶出，可多活三五年。种桃核，同桃熟时，向阳处深坑纳湿牛粪，收好桃核，刷洗缝中洁净，尖头向坑中，厚盖尺许，芽生和泥移种，桃杏最大。接李红甘，乃令处女艳妆种之，则花艳丽而子离核。

橘

宜以死鼠浸溺缸内，候鼠浮埋树根，次年大盛。

石榴

取直枝如指拇大者，斩长一尺，以八九条为科，下头二寸，深坑竖枝，坑畔置杂骨、姜石，于枝间实下土，出枝头一寸，水浇之。

银杏

须以雌雄合种则结实雌者二棱，雄者三棱。

葡萄

宜于枣树边种，春间钻枣树作一窍，引葡萄枝从窍中过，长满塞窍，斫去托枣为根，其肉实如枣。用水泔浇。

薏苡

宜牛粪种。

姜

宜白沙地，少与粪和熟，一地耕之不厌细。三月种以蚕沙盖之，无则令好粪。陇①[注：通“垄”。《列子·汤问》：“冀之南，汉之阴，无陇断焉。”]宜深，芸②[注：通“耘”。《管子·小匡》：“先雨芸耨，以待时雨。”]不厌数。夏宜作棚盖。九月取，宜置窟中，以谷稗合埋，则不冻。

芋

区宜深阔，取豆箕纳区中，足践之，取芋种置其上，复践令实，数浇之，芸不厌频。

蒟蒻

宜树阴下，坑宜深阔，以粪杂糠灰置坑中，每坑着一颗埋之，其苗至五月雨后移之，二年后即大如碗。

萝卜

宜沙软地，五月中耕地，十月初六种。锄不厌多，稠即根少。至十月收，窖之。陈子立夏种，至五月可食。

葫芦

深作坑，实以油麻豆饼及烂草粪土，下种十余粒。候生，每取两茎，以竹刀子刮去半皮，合作一把，以物缠之，用牛粪、黄泥封种，待活后，惟留立茎。若要大，又以两茎合为一茎，如前法种之。

茄子

初分茄秧时，向根上擘开，陷硫黄一皂子大，以泥培之，结子倍多，大而味甘。开花时取叶，布过路，以灰围之，谓之嫁茄。

香菜

常以鱼腥水浇之，则香而茂。不得用粪。如无洗鱼水,泥沟水、米泔水亦佳。

菠菜

初种时,过月朔乃生,治地极细,用粪极肥,然后下子,仍以马粪盖之,既长不可用粪浇。

苋菜

与菠菜同浇,宜用缲①[注: 义同"缫"。把蚕茧浸在滚水里抽丝。]茧汤。

胡荽

宜用月晦日晚下种。

蒜

九月初,栽蒜瓣于菜畦内,来年春二月,将地熟耕,上粪令厚,粪过把匀,用木橛插一窍栽蒜秧一株,五月间起之,其大如拳。

文房必用

琴、墨、龙涎香②[注: 一种香料,可做药材,为抹香鲸科动物抹香鲸的肠内分泌物的干燥品。]、乐器皆恶湿,常近人气则不蒸。衣服书画湿蒸变浥③[注: 湿润。]者,用冬瓜或银杏、蒜洗之。毛衣用无油漆板匣收贮,纸糊板缝,不通风则不蛀。笔用黄柏水,或用黄连、莴苣煎汤,调轻粉醮④[注: 应为"蘸"之误。]头,则不蛀。墨用熟艾收，或藏风化石灰内，则不蒸。调朱入滕黄①[注：应为藤黄之误。藤黄，为藤黄皮渗出的黄色树脂，有毒，经炼制，可作绘画用的黄色颜料。]或白及水研，则不落。书灯用香油一斤，入桐油三两，则耐点又辟鼠耗。以盐置盏中，可省油。以生姜擦盏边，不生晕。挑灯杖，三月二月收荠菜梗用之，则无飞虫。油污衣，用滑石末糁上，热熨频换则去。墨污衣服，口噙水以箸头滴水洗即去。猪脂油污衣，用生栗子细嚼，放污处揉擦即去。血污衣服用冷水洗可去，忌用热汤。油墨污衣，先以油墨润一宿，用半夏、乌贼骨、滑石、枯白矾等分为末，洗净灯草，揩擦即去。墨污画绢，用灯草蘸水洗即去。绢帛上写字，用生姜磨墨则不阴②[注：即“洇”。]，用蒜擦绢上，则写字易上。油笼漏，用肥皂涂塞则止。漆笼漏，用马屁字③[注：即马勃。]塞之即止。竹器生蛀，用生桐油点蛀处则止。

行厨备用

逡巡酒：用白糯米三升，淘净，水六升，煮成稠粥。夏冷，春秋温，冬微热，入曲半斤，饧稀三两，酵二两，麦蘖④[注：麦芽。]一撮，官桂、胡椒、良姜、细辛、甘草、川芎、丁香各半钱，为细末，和粥内，搅匀。冬五日，春秋三日，夏二日，即熟。

千里酸：约用蒸饼三个，曝干，投酽醋一斗中，浸透取出，再曝，以渗尽为度。再曝，令干，收之。每用擘①[注：义同“掰”]少许，水研开。又法：乌梅去核一升，用酽醋五升，浸如前法，晒干为末，每用水调。

逡巡酱：用白面一斤，炒黄色，盐四两，水调开，打作稠糊，候冷，入有色稠酱四两，搅匀再晒二日，即可用。

千里脯：猪、羊、牛肉切作大块，每一斤用盐半两，香油同淹片时，入陈皮、茴香、川椒、酒、酱、醋煮至脯醋尽，曝干，夏月旬日不坏。

一了百当：甜酱一斤半，腊糟一斤，白盐一斤，马芹、茴香、川椒、胡椒、杏仁、红豆、良姜、官桂各半两，葱白半斤，为细末，先用香油一斤，炼熟入前料，同炒匀，候冷入器内收贮，遇馔随意挑用。

芥辣汁：用芥菜子不拘多少，淘净，入细辛少许，白蜜、醋，一处研烂，再入浸醋，滤去滓则辣。胡椒入盐并葱叶同研，则辣而易细。