养生之要

养生之要

服药忌食

服丹药、空青、朱砂不可食蛤蜊，并忌食猪、羊血及绿豆粉。食茯苓忌食醋。服黄连、桔梗忌食猪肉。服鳖甲忌苋菜。服细辛、远志忌生菜。服乌头忌豉汁。服水银、朱砂忌生血。服巴豆忌野猪肉。服地黄忌大枣、芜荑。服常山忌生葱并醋。服天门冬忌鲤鱼。服甘草忌菘菜、海藻。服半夏、菖蒲忌饧①[注：糖稀]饴并羊肉。服术忌桃、李、雀肉、胡荽、蒜、鲊②[注：用米粉、面粉等加盐和其他作料制的菜，可贮存]。服干姜忌食兔肉。服杏仁忌食粟米。服麦门冬忌食鲫鱼。凡服药，忌食胡荽、蒜、生菜、肥肉、犬肉、油腻、鱼脍、腥臊、酸臭、生冷、滑物。服牡丹忌胡荽。服商陆忌食犬肉。

饮食杂忌

酒浆上不见人物影者，不可食。盛蜜瓶作鲊不可食。铜器内盛酒过夜不可饮。陶瓶内插花宿水及养腊梅花水，饮之能杀人。凡肉汁，以铜器盖滴汗入者有毒。凡肉汁，盛器中不泄者有毒。凡肉生而敛，堕地不粘尘，煮而不熟者，皆有毒。凡肉自死者，炙之不动，曝之不干，见水自动者，不可食。肉经宿，并熟鸡过夜而再荡①[注：荡：洗涤。]，不可食。马生角及白马黑头、白马青蹄者，皆不可食。黑牛白头并独肝者不可食。凡禽畜肝青者不可食。诸禽兽脑滑精，不可食。凡鸟死口目不闭，脚不伸者不可食。凡白鸟黄首者不可食。凡鱼目能开闭，或无腮、无胆，腹不丹，并有眼睫者，及有角、白背黑点者，皆不可食。蟹目相向并有独螯②[注：螯：原作“螯”，据文义改。]者不可食。所属本肖肉不可食。马蹄夜目不可食。黑鸡白头并四距③[注：距：鸡爪后突出像脚趾的部分。]者不可食。河豚鱼浸血不尽，眼赤斑者及子不可食。鳖腹有蛇蟠痕者不可食。膍④[注：膍：待考。]无纹有毛及煮不熟者不可食。鲇鱼赤须、赤目者有毒。面有脬⑤[注：脬：疑为“痈”，“痈”的异体字。痈气，即痈疡的邪毒。]气不可食。酱煮饭馊不可食。兔合眼不可食。鳄鱼脑有毒不可食。菜着霜不可食。冬瓜经霜者，能生病。虾无须及腹下黑，有毒。一应⑥[注：一应：所有。]檐下雨滴菜，有毒。猪肉，病人新起者忌食之。猪头并猪嘴，有风疾者忌食。鲤鱼，病后不宜食。麂肉，有痼疾者不宜食。鲫鱼，有脚气者不宜食。瓠子，有脚气者不宜食。瓜苦及两蒂两鼻者、沉水者，有毒。李桃六出双双者，有毒。山鸡食半夏、乌头有毒。猪肉脯贮米中者不可食。羊心并肝有孔窍者，及羊独角或鹿角白、羊黑头者，并不可食。肉脯曝不干者不可食。鱼鲜肉有头发者不可食。鱼头有白连背上者不可食。祭神肉自动者不可食。生果停久有损处者不可食。黄鲿①[注：黄鲿（hóng红）鱼：红鱼的俗名，又称魔鬼鱼。]小者谓之鬼鲿，不可食。羊豕脑醉后不可食。粥内入白汤食之成淋病。醉中饮冷水成手颤。鼠残物食之生病。日月蚀时饮食，损牙。茅屋漏水入猪脯中，食之生症瘕。醉后饮酩②[注：酩：疑为“酪”字之误。]水，成噎病。醉后不可饮冷浆水，失声成闭噎。吐多饮冷水，成消渴。发落饮食中，食之成症。夏月熟肉单用醋煮，可留旬久。凡夜不宜多食鸡、鸭、猪肉，能致霍乱。饮酒多能腐肠、烂胃、溃髓、蒸筋、伤神、损寿。饮酒食红柿令人心痛至死，食苍耳亦令人心痛。饮白酒，生韭③[注：生韭：“生韭”前疑脱一“食”字。]令人病增。葡萄架下不宜饮酒。铜汤瓶内煎汤，饮之损声。

五味所禁：辛走气，气病毋多食辛。咸走血，血病毋多食咸。苦走骨，骨病毋多食苦。甘走肉，肉病毋多食甘。酸走筋，筋病毋多食酸。多食咸则凝泣而色变。多食苦则肢枯而毛落。多食辛则筋急而爪枯。多食酸则肉胝胁④[注：胝（zhī之）胁：胝，胼胝，手脚上变硬的皮肤，俗称“老茧”。胁，《素问》为“皱”，当从。]而唇竭。多食甘则骨痛而发落。

饮食反忌

兔肉与白鸡同食发黄，与鹅肉同食血气不行，与姜、橘同食成霍乱。螃蟹与芥汤同食吐血。糖蜜与小虾同食暴下。猪肝与鹌鹑同食面生黑点。生肉与白酒同食生寸白虫①[注：即绦虫]。羊恶半夏，忌作鲊。野鸡与鲇鱼同食生癞。野鸡不与鲫鱼及猪肝、麻菰②[注：即蘑菇]同食。野鸡卵与鱼同食、野鸡与荞面同食，并生虫。牛肠不与犬肉同食。牛肝不与鲇鱼同食。生肉不与栗子同食。羊肝不与猪肉同食。马肉不与仓米及苍耳同食。马奶子③[注：用马奶发酵酿制而成，微含酒精的饮料]不与鱼脍同食。鹿肉不与鲔鱼④[注：鱼名，又称江团、阔口鱼]同食。麋鹿不与虾同食。犬肉不与蒜同食。生菜恶细辛。芦笋恶巴豆。蒜忌术，损眼目，忌噉⑤[注：意为吃或给人吃]脍。猪血与黄豆同食闷人。猪肉与生姜同食发大风⑥[注：病证名，因血虚生风引起的疾病。《灵枢·刺节真邪》：“大风在身，血脉偏虚。”]，与芫荽同食烂人肠。羊肉与豆酱同食发痼疾。茶与韭同食耳重。牛肉与薤同食生疮。鲤鱼与紫苏同食发痈疽。鲫鱼不与芥叶及糖并猪肉同食。黄鱼不与荞面同食。虾不与猪肉及鸡肉同食。羊肝与生椒同食伤五脏，与小豆、梅子同食伤人。鳝鱼不与白犬同食。鱼子不与猪肝同食。鲊不与小豆同食。鳖不与薄荷同食。并灰苋同食。蚬子不与油饼同食。杨梅不与生葱同食。莴苣不与饧饴同食。鳖不与鸡鸭蛋、山鸡肉、雀肉同食。蟹忌与软枣与红柿同食。鸡肉忌与胡荽同食，生气滞。黍米不与葵菜同食。小豆不与鲤鱼同食。李不与鸡子同食。枣、李、菱角、生姜忌与蜜同食。竹笋、葵菜、韭、苦荬①[注：苦荬(mǎi买)：即苣荬菜，一种野菜。]并不与糖同食。芥末不与兔肉同食，蓼不与鱼脍同食。 正月食虎、豹、狸肉伤人，食生蓼伤肾。二月食兔内伤神，食鸡恶心。三月食鸟兽五脏仙家大忌。四月食雉气逆，食鳝鱼害人，食蒜伤气。五月食韭昏五脏，食鹿伤神。六月食泽水病鳖瘕②[注：鳖瘕：病名。《诸病源候论·症瘕病诸候》：“鳖瘕者，谓腹中症结如鳖状是也。”]。七月食莼③[注：莼(chún纯)：多年生宿根草本水生植物，可做蔬菜，亦名“水葵”。]有蜡虫，能害人。八月食姜蒜损寿。九月食蟹肠有稻芒。十月食熊伤神，食猪肉发宿疾。十一月食龟鳖水病，食鸳鸯恶心。十二月食生葵发痼疾，食龟鳖害人。饮白酒忌诸甜物。荡粉皮忌杏仁，有则不就。

孕妇忌食

食兔肉令子缺唇。食山羊肉令子多疾。食鸡子、干鲤令子多疮。食桑葚、鸭子令倒生。食雀肉、饮酒令子淫乱。食鸡肉、糯米令子生寸白虫。食雀肉、豆浆令子生肝黚④[注：肝黚(gānzèng干赠)：黚黑斑。]。食鳖肉令子项短。食驴、马肉令子延月。食浆水绝产。食犬肉令子无声。食螃蟹子横生。食羊肝子多厄。

乳母忌食

食寒凉发病之物，子有积热，惊风疡。食温热动风之物，子有疥癣疮病。食鱼、虾、鸡、马肉，子有癣疳瘦疾。

解饮食毒

黄鲿鱼①[注：即黄颡鱼，属鲇形目，鲿科，黄颡鱼属，可食用。]鲤鱼忌荆芥，地浆②[注：一种传统中药，其制作方法为掘地三尺左右达黄土层，注入新汲的水并搅混，等澄清后取出水。对一些食物中毒有急救功效。]解之。蟹忌红柿，主吐血，生藕汁解之。误食桐油，用热酒解之，干柿及甘草亦可。凡中蕈③[注：深山老林里生长的野菇。]毒，连服地浆水解之。又方，白水浓煎石首鱼头汁灌之。又方，多食橄榄可解。食鱼脍过多成虫瘕④[注：寄生虫病。]，大黄汁、陈皮末调盐汤服之。食中野芋毒，用地浆及人粪解之。诸果毒，烧猪骨为末，水调服。食菜中毒，用鸡粪烧为末，水调服，或煎甘草汁，或葛根汁饮之。又方，用梅花脑子⑤[注：即冰片。]末水调。又方，五味子、白矾末水调。中河豚鱼毒，青黛、水蓝青捣汁，或槐花末三钱，新汲水解之。误食合口花椒，服醋解之。凡中牛肉毒者，甘草汤解之。又方，炼猪脂油一两，每服一匙大，汤水调下。食狗肉中毒者，以杏仁三两为泥，热汤调作三服。食马肝中毒者，水浸豉，绞汁解之。凡中肉毒，捣芦菔汁解之，或嚼杏仁，或饮好酒，皆可。食鸡子毒，醇醋解之。中鸭肉毒，煮秫米汁解之。中蟹毒，以冬瓜汁，或生藕汁，或干蒜汁，芦根或紫苏汤解之。食马肉心闷者，饮清酒解之。中羊肉毒，甘草汤解之。食猪肉毒，饮大黄汁，或杏仁汁、朴硝汁解之。解诸食毒，捣韭汁服。中鸩鸟毒，生扁豆末温水下。又方，葛粉水调下，又生螺汁解之。酒毒，大黑豆一升，煮汁二升，吐之。又方，生螺蛳肉，革澄茄并解之。食诸般肉过伤者，烧其骨，水调服，或芫荽汁、生韭汁解之。凡解诸恶毒者，以香油灌之，令吐即解。中诸肉毒，壁土水一钱服。又方，烧白扁豆末可解。凡饮食后，心烦闷，不知中何毒者，急煎苦参汁饮之，令吐。又方，煮犀角汤饮之，或以苦酒，或好酒煮饮之。凡解毒之药，不可热饮，能伤毒气愈甚。凡中挑生毒①[注：即蛊毒。]者，在上，则用热茶一碗，投胆矾半钱，候化，通口呷，以鸡翎探喉中，吐出毒物；在下，米饮下郁金末二钱，泻下毒物，次用人参、白术各半两，无灰酒慢火熬半日，温服，日进一盏，五日乃止。凡挑生毒，胁下忽肿起如生痈疖状，顷刻大如碗，五更嚼绿豆试之，若香甜则是。又法，捣小升麻为末，冷熟水调，连服之，泻下毒物，续煎平胃散补，日食白粥。食面后，当食芦菔，解面毒，不宜食面汤，盖面之毒在汤也。

饮食之宜

多种鸡头①[注：芡实的别称，因果实似鸡头，故得名。]、薯芋可以代食。山药、凫茨②[注：荸荠。]、百合、葛沥粉可充饥。食包子当用醋，食馒头当用梅血羹，盖包气之物，必当用醋与血破气。侵晨③[注：黎明，早晨初现光亮。]食粥，能畅胃气生津液。采嫩柏叶，线系垂挂大瓮中，纸糊瓮口，经月余，干则取出，为末青翠，可以调汤代茶，不宜见风。老人常以生牛乳煮粥，食之有益。夏月熟肉，单用醋煮，可留旬久。面不宜过水，以滚汤候冷，代水用之。熟水用陈紫苏妙。春宜食麦，夏宜食绿豆，秋宜食麻，冬宜食黍。茶宜漱口，不宜多啜。熟食不宜熟嚼，生食不宜粗吞。候已饥则进食，食不厌熟嚼。候已渴而引饮，饮不厌细呷。待饥甚而后食，食不可太饱。待渴甚而后饮，饮不可太频。食不厌精细，饮不厌温热。凡食面硬，作熟溲汤深煮，久则无毒。食面后，如欲饮酒，须先以酒咽去目汉椒④[注：即蜀椒。]三两粒，则不为病。

法制馁败

马板肠⑤[注：马的大肠。]，用钻孔胡桃数个同煮，则收腥气。诸般肉，煮用纸封锅口，或以楮实同煮，则易烂。煮陈腊肉，待滚时将烧红炭数块淬之，则不籖①[注：当作签（xiān先），芋等食物的辛辣味。]。老鹅用樱桃叶数片同煮，则易软。臭肉与阿魏同煮，或用寸段稻草一把，或钻孔胡桃，皆不臭。煮鱼，冷水或滚汤下，或用末香②[注：指捣成细末状的沉香、檀香等。]洗则不腥。煮鱼，滴生油数点，则无涎。糟蟹，放皂角半个在上，可留久。藏乳多咸，以茶清水浸之则减。籖笋，以薄荷入盐少许，同煮则解。籖芋，以灰汁煮之则解。洗猪肝用干面，洗猪肚用砂糖，则不腥。救酸酒，每大瓶用赤小豆一升，炒焦，袋盛放酒中即解。凡糟酱蟹，以灯照则沙③[注：颗粒松散如沙状。]不堪食。茶恶湿，宜焙不宜晒。烧肉不可用桑柴火。