卷二
饮食附诸忌
夫人赖水谷之气以养神，水谷尽而神去。安谷则昌，绝谷则亡，水去则营散，谷消则卫亡，营散卫亡，神无所依，故死。凡食所以养阳气也，凡饮所以养阴气也，而生血生气皆本于此。故六畜、果菜、酒浆之类，善养生者，取其益人者食之饮之。尤必先渴而饮，饮不过多，多则损气，渴则伤血；先饥而食，食不过饱，饱则伤气，饥则伤胃。仍戒粗与速，恐损气伤心，非福也。
减五味浓厚食，以免伤其精；省煎爆①[注：煎炒或烤干食物。]焦燥物，以免伤其血。
清晨食白粥，能畅胃气，生津液。
空心茶、卯时酒、申后饭，宜少。
饮茶者，宜热宜少，不饮尤佳。久饮去人脂，下焦虚冷，饥则尤不宜，令不眠。惟饱食后，一二盏不妨。最忌点盐空心饮。
食后以浓茶漱口，齿不败。
饮不欲杂，杂之则或有所犯，当时或不觉，积久令人作疾。
浆水①[注：一种饮料，似米酒而味酸，又名酸浆。《本草纲目·水·浆水》：“浆，酢也。炊粟米热，投冷水中，浸五六日，味酢，生白花，色类浆，故名。”]，味甘酸，微温无毒，大益人，为人常用，故不齿②[注：提及。]其功，然日不可缺也。
酒饮之，体软神昏，是其有毒也。不可过多，过多而恒饮，则损肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神伤寿。
酒浆照人无影，不可饮。
酒后食芥辣物，多则缓人筋骨。
凡中药毒及一切毒从酒得者，难治。醋，多食，损人骨，损人胃，损人颜色。
美食须熟嚼，生食不粗吞。食物以象牙、金、银、铜为匙，或鱼魫③[注：鱼脑骨。]为器，皆可试毒。
热食伤骨，冷食伤肺。热无灼唇，冷无冰齿。
食后，以小纸捻④[注：用纸或线搓成的条状物。]打喷嚏数次使气通，则目自明，痰自化。
每食毕，即呵出口中毒气，则永无患失。
百味未成熟勿食，五味太多勿食，腐败闭气之物勿食。
春宜减省酸味，增添甘味；夏宜减省苦味，增添辛味；秋宜减省辛味，增添酸味；冬宜减省咸味，增添苦味。
味。青色属肝合筋，其荣爪，故肝宜酸，多食则令人阴闭；赤色属心合脉，其荣色，故心宜苦，多食令人变呕；黄色属脾合肉，其荣唇，故脾宜甘，多食令人缓满；白色属肺合皮，其荣毛，故肺宜辛，多食令人洞心；黑色属肾合骨，其荣发，故肾宜咸，多食令人渴。酸多伤皮肉，皱而唇揭；咸多伤心，血凝注而色变；甘多伤肾，骨痛而齿落；苦多伤肺，皮槁而毛落；辛多伤肝，筋急而爪枯。孙真人曰：食五味不可偏胜，否则五脏不平，百病蜂起。
夫人之所慎，切忌饮食便卧及终日久坐。食欲频而少，不欲频而多，只宜饱中饥，不宜饥中饱。且鱼鲙、生肉，尤宜忌之。
粳米过熟则佳，仓①[注：通"苍"。《礼记·月令》："天子居青阳大庙，乘鸾路，驾仓龙。"]耳同食卒心痛，马肉同食发瘤疾。
糯米，妊娠与杂肉食之，子生寸白虫，久食身软，发风动气。
秫米，似黍而小，亦可造酒，动风，不可常食。
黍米，发宿疾，小儿食，不能行。五种粟米合葵食之，成瘤疾。
饴糖，进食健胃，动脾风。
食粟米后食杏仁，吐泻。
稷②[注：中国古老的一种食用作物，黍的一个变种，一般常指秆上无毛，散穗，子实不黏或黏性不及黍者为稷。]米，穄③[注：(jì祭)：糜子，即黍之不黏者。]也，发三十六种疾，不可同川附子服。
廪粟米、粳米皆冷，频食之，自利。
麦占四时，秋种夏收。北方多霜雪，麦无毒；南方少雪，麦有毒。
大麦久食，多力健行，头发不白，宜人。
麦蘖，久食消肾，少用健胃宽中。
荞麦，多食动风头眩，和猪肉食，脱眉发。
白扁豆，久食头不白。
绿豆，治病则皮不可去，去皮壅气，杵①[注：孙氏本作“作”，义胜。]枕明目。
赤小豆，行小便，久食虚人，能逐津液。
青小豆、赤白豆合鱼鲊②[注：糟鱼、腌鱼。]食之，成消渴。
服大豆末者，忌猪肉炒豆。与一岁以上十岁以下小儿食之，即啖猪肉，久当壅气死。
酱，当以豆为之，今以麦为之，杀药力。
芝麻乘熟，压出生油，止可点灯，再煎炼成，方为熟油可食。
黑芝麻炒食，不生风疾。风人食之，则步履端正，语言不謇③[注：口吃状。]
胡麻，服之不老，耐风，补衰老。九蒸九曝为末，以枣丸服之，治白发还黑。
葵同鲤鱼食之，害人。食生葵，发一切宿疾，百药忌
食之。
生葱与蜜同食，下痢腹痛。食烧葱啖蜜，壅气死。杂鸡雉、白犬肉食之，九窍出血，大抵功在发汗，多食则昏人神。
韭，病人可食。多食神昏①[注：孙氏本作“昏神”]暗目，酒后尤忌，不可与蜜同食。未出土为韭黄，滞气动风，共牛肉食成症。
薤肥健人，生食引涕唾，与牛肉同食成症。
大蒜久食，伤肝损目，弱阳。多食蒜行房，伤肝气，面无光。
胡荽久食，令人多忌，根发痼病。
芥多食，动风发气，与兔肉同食成恶病。
荠菜与麦同食，发病。
苋多食，动气烦闷。共鳖及蕨食，生瘕。
鹿角菜，久食发病，损经络，少颜色。
菠菜多食，冷大小肠，久食脚软腰痛。
蕈菜②[注：莼菜]，性滑发痔。芹，生高田者宜食，赤色者害人，和醋食之，损齿。苦荬③[注：植物名。清·吴其濬《植物名实图考长编》载有“苦荬”“苦卖”数种。嫩茎、叶可食。]，夏月食之益心，蚕妇忌食。
莴苣久食，昏人目。
著莛④[注：又名“牛皮菜”“甜菜”。明·朱橚《救荒本草》卷八：“不可多食，动气破腹。”]多食，动气。
蕨久食，脚弱无力，弱阳，眼昏多睡，鼻塞发落，生食成蛇瘕。
茄，至冷，多食发疮动气，秋后食之损目。
冬瓜多食，阴湿生疮，发黄胆，九月勿食。老人中其毒，至秋为疟痢。
一切瓜苦者有毒，两鼻两蒂者害人。
瓠子冷气，人食之病甚。
葫芦多食，令人吐。
紫菜，多食腹痛，饮少热醋解。
茭白不可同生菜食，不可杂蜜食，发痼疾，伤阳气。
苦笋，主不睡，去面目并舌热黄，消渴明目，解热毒，健人，多食动气。
菌，地生为菌，木生为樗，为木耳，为覃。新覃有毛者，下无纹者，夜有光者，煮不熟者，欲烂无虫者，煮讫照人无影者，春夏有虫蛇经过者，皆杀人。误食枫树菌者，往往笑不止而死。须掘地为坎，投水搅取清者，饮之。
木菌，楮、榆、柳、桑五木之耳可食。如前所云者，皆杀人。又赤色仰而不覆者及生田野中者，皆毒。
甘露子，不可多食，生寸白虫。与诸鱼同食，翻胃①[注：谓之反胃]
茱萸，六、七月食之，伤神气。
茼蒿，多食气满。
莳萝根，曾有食者，杀人。蔓青，菜中之最益人者，常食，通中益气，令人肥健。多种鸡头、芋妳可以代食，山药、凫茨①[注：即荸荠。《本草纲目·果六·乌芋》释义：“乌芋，其根如芋而色乌也。凫喜食之，故《尔雅》名凫茈，后遂讹为凫茨，又讹为荸荠。盖切韵凫、荸同一字母，音相近也。”]可以充饥。
芋，冬月食，不发病。薯蓣颇胜竽②[注：疑作“芋”。]，小者名山药，佳。
萝卜力弱，人不宜多食，生者渗人血。
姜，九月九日勿食，伤人损寿。
谚云：上床萝卜下床姜。盖夜食萝卜则消酒食，清晨食姜能开胃。
食莲子，宜蒸熟去心，生则胀腹，不去心则令人呕。
藕久服，轻身耐老，止热破血。
食生藕，除烦渴，解酒毒。若蒸熟之，甚补五脏，实下焦。与蜜同食，令腹脏肥，不生诸虫。
菱多食，冷脏伤脾。
茨菰动宿，冷气腹胀，小儿食之，脐下痛。
芡生食，动风冷气，损脾难消，熟能益精。
生枣，多食动脏腑，损脾；与蜜同食，损五脏。
梅子，坏齿及筋。
樱桃，多食发暗风，伤筋骨。小儿多食，作热。
橘、柚，酸者聚痰，甜者润肺，不可多食。
橙子皮，多食伤肝，与槟榔同食，头旋恶心。
杨梅，多食发热损齿。
杏，多食伤筋骨。
杏仁，久服目盲，眉发须落，动宿疾。双仁者，杀人。研细，可治犬伤。
桃，损胃，多食有热。
桃、杏花，本五出而六出者，又双仁能杀人者，失常也。
李，发疟，多食令虚热。和白蜜食，伤人五内，不可临水上啖之及与雀肉同食。
李，不沉水者，有毒。
梨，治心热，生不益人，多食寒中，产妇、金疮人勿食，令萎困。其性益齿而损脾胃，正二月勿食，佳。
有人家生一梨大如斗，送之朝贵，食者皆死。考之树下有一大蛇，毒在于此，可见凡物异常者，皆不可食也。
石榴，多食损肺及齿。
栗，生食治腰脚，熟即发气，宜暴干蒸炒食，多则气壅，患风气人不宜食。
生栗，可于灰火中煨，令汗出，杀其木气。小儿食生者多难化，熟者多滞气。
柿，干者性冷，生者弥冷，多食腹痛。
白果①[注：银杏的果实。《本草纲目·果二·银杏》：“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改称重杏，因其形似小杏而核白色也。今名白果。”]，生②[注：据下文例，“生”字下疑脱“食”。]引疳解酒，熟食益人，不可多食。
胡桃，多食利小便，动风动痰，脱人眉。同酒肉，多咯血。齿豁并酸伤齿者，食之即已。
枇杷，多食发痰热。
榧子，多食能消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，治咳嗽，过多滑肠。
榛，益气力，宽肠胃。
一切果核双仁者，害人。
甜瓜，多食动痼疾，发虚热。
西瓜，甚解暑毒。
甜瓜沉水者杀人，双蒂者亦然。
生果停久有损处者，不可食。
甘蔗，多食衄血。
砂糖，多食心痛，鲫同食成疳，葵同食生流癖，笋同食成食瘕，小儿亦不宜食。
猪肉之用最多，然不宜久食，食之暴肥致风，白蹄③[注：原作“蒂”，据孙氏本改。]青爪者不可食。猪肾理肾气，多食肾虚，久食少子。猪心、猪肝不可多食。猪肉共羊肝食之，心闷。猪脑损阳，临房不举。嘴动风，尤毒。
羊肉和鲜食，伤人心脑，食之损精少子，六月勿食之。羊心有孔者，食之杀人。羊肝有窍，羊有独角头黑者，皆不可食。
猪、羊血，不可多食。
黄牛大补脾，黑牛白头并独肝者不可食。
凡盛热时卒死者，尤杀人。牛五脏各补人五脏，牛乳不可与醋同食。
马生角及白马黑头、白马青蹄者，皆不可食。马自死者害人，不与陈仓米同食，卒得恶症，十死其九。马汗气及毛，偶入食中，害人。凡有马汗阴疮者，近之必杀人。
骡肉动风，脂肥尤甚，食之者慎不可饮酒，致疾杀人。
白犬虎文，黑犬白耳，畜之家富贵，犬纯白者主凶。犬斑青者，识盗贼则吠之。春末夏初，犬多发狂，当戒，人持杖预防之①[注：孙氏本作“此原非正味须戒之”]。
鹿肉、獐肉，五月勿食之，豹文者杀人，鹿茸内有小虫不可以鼻嗅虫，入鼻则药力不及。鹿肉，痿人阴，饵药②[注：服药]人食之无效，以其食解毒之草故也。
獐肉，八月至于十一月食之，胜羊肉，余月动气。
鹿肉动痼疾，以其食蛇也。
麋脂近男子阴，冷痿骨，可煮汁酿酒饮之，令人美颜色。
猫肉，补阴血，能治痨瘵、瘫疾、瘰疬。杨梅、毒疮久不收口者，皆宜食。
兔，八月、十一月可食，多食损阳。兔死而眼合者，食之害人。兔只眼者不可食。
獭肉，伤阳。
熊脂，近阴不起。
大抵禽肝青者，兽赤足者，有歧尾者，肉堕地不黏尘者，煮熟不敛水者，煮而不熟者，生而敛者，禽兽自死无伤处者，犬悬蹄肉中有星如米者，羊脯三月以后有虫如马尾者，米瓮中肉脯久藏者，皆杀人。
鸡，黄者宜老人，乌者产妇宜之。具五色，食之必旺。六指玄鸡，白头或四距①[注：雄鸡、雄雉等后面突出像脚趾的部分。]，及野禽生子有八字文者，及死不伸足、口目不闭者，俱不可食。乌鸡合鲤鱼食，生痈疽。鸡子不宜多食。老鸡头有毒，杀人。线鸡②[注：阉鸡。]善啼，肉毒；山鸡，养之禳火灾。
雉，损多益少，久食瘦人。
黑鸭，滑中发痢，脚气人不可多食。白者，六月忌食。白鸭补虚，目白者杀人。鸭卵多食发疾，不合蒜及李子、鳖肉食。老鸭善，嫩鸭毒。
野鸭，九月以后即中食，不动气。身上热疮久不好者，但多食即瘳。
白鹅，多食发痼①[注：孙氏本作“痛”]疾。苍鹅发疮浓②[注：疑作“脓”]，卵不可食多。
鹌鹑，四月以后八月以前不堪食。《本草》云：虾蟆化也。鹑，患痢人可食之，良。与猪肝同食，面生黑子；与菌同食，发痔疾。
凡雀不可合杂生肝食，合酱食，妊妇所忌。雀粪和干姜末，蜜丸服之，肥白。
鹳鸽益人，有病者食之，减药力。
鲤鱼，发风热，五月五日勿食。
鳜鱼有十二骨，每月一骨毒杀人，取橄榄核末，流水调服则愈。
白鱼发脓，有疮疖人勿食。
鲫鱼，春不食其头，中有虫也，子与麦门冬食，杀人。
青鱼及鲊，服术者忌之。
鲋鱼发痔漏疾。
鲂鱼，患疳痢者禁之。
鲟鱼，发诸药毒。
鲊不益人，小儿食之成症③[注：中医古病名，指腹中痞块]；合笋食之，瘫痪。
鲈鱼，多食令人发瘿癖。
河豚鱼有毒，浸血不尽，有些赤斑眼者及修治不如法，杀人。肝有大毒，中其毒者，橄榄汁或芦根汁解之。
鳝鱼，多食成霍乱。
乌鱼、黑鲩、水厌，不宜食。
鳗鲡鱼治劳。
夏月以干鳗鱼室中烧之，蚊虫即化为水，置其骨于衣箱及毡物中，断白鱼①[注：衣服、书籍中的一种蛀虫，亦称“蠹鱼”。]蛀虫。
一切鱼忌荆芥，食犯必至杀人。
凡鱼目能开闭者及两目不同，无腮无胆连鳞者，无鳞者及白目、白背、黑点、赤鳞有角者，头有白色如连珠至脊上者，皆不可食。
鳖不可食目大者、赤足者、腹下生王字形者、三足者、独目者、目白者、腹有蛇蟠纹者，并害人。夏月每有蛇化，切不可食，腹下有蛇纹者，蛇也。
蟹，极动风，有风疾人不可食。蟹背上有星点者，脚生不全者，独螯者，独目者，两目相向者，足斑目赤者，腹有毛者，并杀人。
虾，发风动气，无须者及腹中黑点而色白，不可食。
螺，大寒，疗热醒酒。
蚌，冷，无毒。
蚶，利五脏，健脾。
淡菜即壳菜也，多食烦闷。
蚬，多食发嗽消肾。
蜙，天行病后不可食，饭后食之，佳。
凡肉汁藏器中，气不泄者有毒。以铜器盖之，汗滴入者亦有毒。
铜器内盛水，过夜不可饮。
陶瓶内插花宿水及养腊梅花水，饮之能杀人。
饮食于露天，飞丝堕其中，食之咽喉生泡。
穿屋漏水，杂诸脯中，食之生症瘕。
暑月磁器如日晒大热者，不可便盛饮食。
盛蜜瓶作鲊①[注：经过加工的鱼类食品，如腌鱼、糟鱼之类。]，鲊瓶盛蜜，俱不可食。
肉经宿并熟鸡过夜，不再煮，不可食。祭神肉自动及祭酒自耗者，皆不可食。
诸禽兽脑，滑精，不可食。以上饮食所宜所忌
食豆腐中毒，以萝卜汤下药可愈。
中蕈毒，连服地浆水②[注：黄泥浆水，古人多用来此解毒。《本草纲目·水二·地浆》：“此掘黄土地作坎，深三尺，以新汲水沃入搅浊，少顷取清用之，故曰地浆，亦曰土浆。”]解之。
诸菜毒，甘草、贝母、胡粉等分为末调服，及小儿溺。
野芋毒，饮土浆水解之。
瓜毒，瓜皮汤或盐汤解之。
柑毒，柑皮汤或盐汤解之。
诸果毒，烧猪骨为末，水调服。
误食闭口花椒，饮醋解之。误食桐油，热酒解之，干柿及甘草亦可。
食鸡子毒，醇醋解之。
凡中鱼毒，煎橘皮汤，或黑豆汁，或大黄、芦根、朴硝汁，皆可解之。
中蟹毒，煎紫苏汤一二盏，或冬瓜汁、生藕汁解之。
中诸肉毒，壁土调水一钱服之。又方：烧白扁豆末可解。
食猪肉过伤者，烧其骨，水调服，或芫荽汁、生韭汁解之。
饮酒毒，大黑豆一升煮汁二升，服立吐，即愈。又方：生螺蛳①[注：淡水螺的通称。《本草纲目·介二·蜗螺》：“螺蛳。师，众多也。其形以蜗牛，其类众多，故有二名……醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿，治反胃痢疾，脱肛痔漏。”]、荜澄茄②[注：《本草纲目·果四·荜澄茄》：“海南诸番皆有之。蔓生，春开白花，夏结黑实，与胡椒一类二种，正如大腹之与槟榔相近耳。”]并解之。
凡诸般毒，以香油灌之，令吐即解。凡饮食后，心烦闷，不知中何毒者，急煎苦参汁饮之，令吐。又方：煮犀角汤饮之，或以好酒，或以苦酒饮之。以上疗饮食之毒
凡肝病，宜食小豆、犬肉、李、韭；心病，宜食麦、羊肉、杏、薤；脾病，宜食粳米、牛肉、枣、葵；肺病，宜食黄黍米、鸡肉、桃、葱；肾病，宜食大豆、豕肉、粟藿。
有风病者勿食胡桃，有暗风者勿食樱桃，食之立发。
时行病①[注：时令病，亦称时气病]后，勿食鱼鲙及蛏与鳝，又不宜食鲤鱼，再发必死。
时气病后百日之内，忌食猪、羊肉，并肠、血、肥鱼、油腻、干鱼，犯者必大下痢，不可复救。又②[注：原作“尺”，据文义改]禁食面及胡蒜、韭薤、生菜、虾等，食此多致伤发则难治，又令他年频发。
患疟者勿食羊肉，恐发热致死。
病眼者，禁冷水冷物挹眼，不忌则作病。
牙齿有病者，勿食枣。
患心痛、心恙者，食獐心及肝，则迷乱无心绪。
患脚气者食甜瓜，其疾永不除，兼不可食鲫鱼及瓠子。
黄疸病，忌面、肉、醋、鱼、蒜、韭热物，犯者即死。
患咯血、吐血者，忌面、酒、煎煿、腌藏、海味、硬冷难化之物。其鼻衄、齿衄诸血病，皆放③[注：疑作“仿”]此。
有痼疾者，勿食麂与雉肉。
患疖者不可食姜，忌鸡肉。
癞者不可食鲤鱼，瘦弱者不可食生枣。
病瘥者不可食薄荷，食之令人虚汗不止。
伤寒得汗后，不可饮酒。
久病者，食李子加重。
产后忌生冷物，惟以藕不为生冷，为其能破血也。以上疾病所忌
诸忌
服茯苓，忌醋。
服黄连、桔梗，忌猪肉。
服细辛、远志，忌生菜。
服水银、朱砂，忌牲肉。
服常山，忌生葱、生菜并醋。
服天门冬，忌鲤鱼。
服甘草，忌菘菜、海藻。
服半夏、菖蒲，忌饴糖、羊肉。
服术，忌桃、李、雀肉、胡荽、蒜、鲜。
服杏仁，忌粟米。
服干姜，忌兔肉、麦门冬皮、鲫鱼。
服牡丹皮，忌胡荽。
服商陆，忌犬肉。
服地黄、何首乌，忌萝卜。
服巴豆，忌芦笋、野猪肉。
服乌头，忌豉汁。
服鳖甲，忌苋菜。
服藜芦，忌狸肉。
服丹药、空青、朱砂，不可食蛤蜊并猪、羊血及绿豆粉。
凡服药，皆忌食胡荽、蒜、生菜、肥猪、犬肉、油腻、鱼鲙、腥臊、生冷、酸臭、陈滑之物。以上服药所忌
四季用黑豆五升，净洗后蒸三遍，熬干，去皮。又用大火麻子三升，汤浸一宿，漉出熬干，胶水拌熬，去皮淘净，蒸三遍，碓捣。次下豆黄，共为细末。用糯米粥，合和成团如拳大。入甑蒸，从夜子住火，至寅取出，于磁器内盛盖，不令风干。每服一二块，但饱为度，不得食一切物。第一顿七日不食，第二顿七七日不食，第三顿三百日不食，容貌佳胜，更不憔悴。渴即研大麻子浆饮，更滋润脏腑。若要重吃物，用葵子三合杵碎，煎汤饮，开导胃脘，以待冲和无损。
又方：缩砂、贯众、白芷、茯苓、藿香、甘草为细末，煮豆熟，以药末拌却就锅，以黄蜡一两，薄切，掺在豆上令均，取豆焦干为度，以数粒通松钗中节食之，令人不饥。
又方：蜜二斤，白面六斤，小黄米五升炒，香油二斤，白茯苓四两，芝麻一升去皮，甘草四两为细末，拌匀，和捏成块。甑内蒸熟，阴干为末。每服一匙，新水调下。其面于青布袋盛之，可留十年。
又方：生服松柏叶。茯苓、骨碎补、杏仁、甘草捣罗为末，取生叶蘸水滚药末同服，香美。
又方：天门冬二斤，熟地黄一斤，共为末。炼蜜为丸，如弹子大，每服三丸，温酒下，无酒，汤亦可，日进三服。若遇山居之日，辟谷不饥。以上救荒所备