荔枝
荔枝
宋开宝
气味甘平，无毒。主止渴，益人颜色。
【核曰】荔枝，一名离枝、丹荔。始传于汉世，初出岭南，后生巴蜀，今称闽中者为第一。广蜀者早熟而肉薄，味甘酸，不及闽之下等者。闽惟四郡有，福州最多，兴化最奇，漳、泉次之。延亘原野，一家甚至万株，大者子盈百斛，夏至将中，则翕然丹赤可食矣。以甘为味，虽千百树，莫有同者。性禀畏寒，偏生暖地，易植根浮，材坚理密，自径尺至合抱，经数百年，犹结实累累。结实时，枝弱而蒂牢不可摘，采必以刀斧劖取其枝。白乐天《图序》①[注：即《荔枝图序》，白居易撰]云：形状团团如帷盖，叶如桂，冬青；花如橘，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如琴轸，壳如红绡，膜如紫绡，瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。如离本枝，一日色变，二日香变，三日味变，四五日外，色香味尽去也。欧阳②[注：指欧阳修]词云：绛纱囊里水晶丸。曾吉甫《六言》二首：其一，蕉子定成哙伍，梅丸应愧卢前。金谷危楼魂断，白州旧井名传。其二，红皱解罗糯处，清香开玉肌时。绣岭堪怜妃子，苎萝不数西施。沐继轩诗云：建水夫何如？厥土早而热。蛮花开佛桑，候禽罢鹖鷢。莽云覆溟蒙，梅雨滋零翳。接地茂缃枝，遮空舒黛叶。翠保霞焜煌，锦握风掀揭。香麝忌经过，飞鹇防盗窃。劲雏赤肤脱，肥奢琼瓤凸。明珰怪可餐，冰丸讶许啮。真珠堆绿云，玳瑁乘彩缬。凤爪天下奇，龙牙众中杰。饱食惭素餐，长吟望林樾。曾子固《荔枝状》③[注：即《福州拟供荔枝状》，曾巩撰]：有中元红、孟家红、法石白、钗头颗、一品红、状元红、陈紫、方红、绿竹、丁香、牛心、虎皮、玳瑁、龙牙、蚶壳、真珠、双髻，朱柿，葡萄、十八娘等，凡三十四种。十八娘，深红而细长，以闽王女好食此而得名，或云物之少美者为十八娘，闽人语也，故元人诗有“青铜三百一斗酒，荔枝十八谁家娘”之句。蔡君谟《荔枝谱》：陈紫，出兴化军秘书省著作佐郎陈琦家，于品为第一，其树晚熟，其实广上而圆下，大可径寸有五分，香气清远，色泽鲜紫，壳薄而平，瓤厚而莹，膜如桃花红，核如丁香母，剥之凝如水晶，食之消如绛雪，其味之至，不可得而状也。江绿，出福州，类陈紫而差大，独香薄而味少淡。方红，出兴化军尚书屯田郎方蒙家，可径二寸，色味俱美，荔枝之大无出此者，岁生一二百颗而已。游家红，种出陈紫，实大过之。宋公荔枝，实如陈紫而小，甘美无异，出兴化军，宋氏世传，其木已三百岁。蓝家红，泉州为第一，出尚书都官员外郎蓝丞家。周家红，初于兴化军称第一，及陈紫、方红出，而周家红为次。何家红，出漳州何氏家。法石白，出泉州法石院，色青白，其次大于蓝家红。绿核，出福州，颇类江绿，色红而小，凡荔枝皆紫核，此以绿见异。圆丁香，荔蒂皆旁大而下锐，此独圆而味尤胜。虎皮，色红绝大，绕腹有青斑如虎文。牛心，以状名，长二寸余，皮厚肉涩。玳瑁，实间黑点如玳瑁。琉璜，色正黄，刺微红。朱柿，色如柿。葡萄，穗生朵集。蚶壳，形相似也。蜜荔枝，味过于甘。水荔枝，浆多而淡。双髻，每朵数十枚，并蒂而双实。真珠，剖之纯瓤，圆白如珠。故莆田荔枝名品，皆出天成，虽以其核种之，终与其本不相肖。宋香之后无宋香，所存者孙枝耳。陈紫之后无陈紫，过墙则为小陈紫矣。《笔谈》①[注：即《梦溪笔谈》，沈括著。]谓焦核荔枝，有言取其根，火燔令焦，复植于土，以石压之，令勿生旁根，其核自小。里人谓不然，此果形状变态，不可以理求，或似龙牙，或似凤爪。钗头红之可簪，绿珠子之旁缀，是岂人力所能为哉？方红之始作也，欲重其名，以二百颗馈蔡忠惠公，诘以尝岁所产仅此。公曰：方红特异，宜著于谱，此后华实虽极繁，迨至成熟，所存未尝越二百，遂成定谶。宋福清翁，昭文先儒亢从子也。圃中非时生荔枝，其母曰：岂有嘉客踵门耶？顷之，莆田林光朝至，因名嘉客红。王十朋为泉州守，有荔枝诗八章，曰陈紫，曰江绿，曰皱玉，曰大将军，曰玉堂红，曰夺先红，曰七夕红，曰白蜜。《福州志》称一品红为极品。又有状元红，颗极大，味甘清。颗极小，肉厚核细，味极甘，亦称状元红。桂林，皮粗厚，大如鸡卵而味甘。中冠，体圆核小，皮光薄，味清甘。金钟，形如钟，皮略粗厚，色如朱砂。胜画，皮厚刺尖，味甘肉丰。鸡母，引子朵数十枚，大小错生。凤池超，实圆味甘。驼蹄，长大甘柔。金棕，上锐下方，有金线界错其中。矿玉，皮粗厚，味甘浓。红绣鞋，实小而尖，形如角黍，味极香美。龙牙，色红，长二寸许，上下俱方。满林香，甘香倍于众品。鹅卵，皮光无刺，色正红。蜜丸，味甘，肉厚而颗圆。白蜜，皮色粉红，其甘如蜜。鸡肝，实扁味甘，色红无核。绿珠，一名结绿，俗呼绿荔枝，实如山榛，其味至清，熟时实与叶无辨。天柱，树高挺直如柱也。其中品，有馒头、磨盘、醋瓮、马先白、柏叶蕾、将军帽、星球红。近时徐兴公谱，复载有洞中红、净江瓶、陈山栗、玉胜、江萍。兴化有皱玉郎、官红、游丁香、紫琼、百步兰、寿香、西紫、黄香、瑞堂红、麝囊红、百步香、黄玉、玉堂红、绿纱、青甜、蜡色、霞墩、黄石、红水、留松蕾。泉州有张官人、马家绿、火烟、柳棕、绿衣郎。漳州有大绿、小绿、余家绿、冰团、陈红、黑叶等名。变迁速计，因象赋名，百果之盛，皆不及此。
【参曰】实缀枝头，牢不可摘，荔力在枝，因名荔枝。去寒就温，丹实成夏，垂枝布叶，离火之象。又名离枝，又名丹荔，色力咸胜，体阴用阳，驻颜久视之异果也。合入手足少阴厥阴，宣风木，辅君火，若经、若府、若藏、体用形气、是动所生，靡不相应。