柿

柿

别录中品

气味甘涩，寒，无毒。主安五脏，通耳鼻气，治肠胃不足，解酒毒，压胃间热，止口干。干者尤良。蒂主哕逆久咳。

【核】南北皆有，树极高，亦有小株者。接则易茂，本生者果稀味涩，唯堪造漆。叶圆光泽，花小黄白。五月缀实，八月果熟。生时青绿，熟则丹红。种类亦多，唯红柿所在皆有，黄柿出汴雒，朱柿出华山。珍椑柿，色青可生啖。著盖柿，蒂下别有一重，如覆瓶之盖。更有鹿心、牛奶、鸡卵、猴枣、蒸饼、镜面、丁香、福孙、多宝、团花，及白柿、乌柿、璩柿、庄柿、碧柿、火柿、水柿之别。其蒂有方、有元①[注：通“圆”]、有薄、有厚、有覆、有仰。其核有正、有侧、有圆、有扁、有长、有短、有软、有坚、有本尖、有末锐、有有棱、有无棱、有有核、有无核，核少者佳。无核者，食之至美而益人者也。初采颇涩，或灰、或米、或温水，覆养旬日，涩味去，甘滑可口矣。或置木瓜、酥梨、橘叶于中，更易熟而臭香。唯水浸可以久藏，谓之酥柿。乘半熟去皮，先熏后暴，或悬有风处，俟干纳器中，久之遍体生霜，均名曰柿饼。更有柿切、柿心及禽鱼鸟兽之名，此各随赋形之小大，造制之相肖耳。《事类合璧》云：柿，朱果也，大者如碟①[注：同“碟”。]，八棱稍扁，其次如拳，如卵，如心。一种小而如折二钱者，谓之猴枣。其根甚固，谓之柿盘。世传柿有七绝：一多寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥滑可以临书也。柿同蟹食，令人腹痛。饮酒食柿，令人易醉。

先人云：多肉多络，具经脉之形；味甘性滑，有养窍之利。晚熟禀秋金之化，落叶得肥火之暄。又云：蒂有主义、吸义、降义、转输义、顺行义，故可对待逆上之气呼出不得自主。亦非专主于降，力能专主于不逆也。

【参曰】柿，赤实果也。青黑者梐，所谓“梁侯乌梐之柿”是也。《尔雅翼》云：柿于经乃复罕见，唯《内则》所加庶羞②[注：多种美味。羞，美肴。《仪礼·公食大夫礼》“士羞庶羞”胡培翚《正义》引郝敬：“肴美曰羞。”]三十一物中有之。其实利以作漆，蟹化之成水也。蟹以膏胜，漆以脂胜，膏释脂凝，昭然可征矣。柿本涩而熟则甘，蒂则仍含本有之涩而不迁。涩者，酸收之甚耳。宜入太阴肺，为肺经之体用药也。如肺所生病，为上气咳逆，烦心胸满。其不足则病晚哕诸气，缘体失从革之坚，致用失敌应之变。涩本从体，滑本从用，柿则两得之矣。

柿本甘而蒂涩，如瓜本甘而蒂苦，吮抽水液，抵当唯蒂，所以见中枢之别于开阖也。苦则涌泄以待涩，自下而上，还复自上而下以从开。涩则降肃以待脱，从上而下，更复从下而上以从阖。涩开脱阖，各宜体会，不独尽二蒂之主治，并尽方剂之作用矣。