菜部

菜部

韭

辛，温，微酸，肝之菜也。入血分而行气。归心益胃，助肾补阳，一名土钟乳，言温补也。除胃热，充肺气，散瘀血，逐停痰。治吐衄损伤，一切血病。捣汁，童便和服。噎膈反胃。能消瘀血停痰在胃口，致反胃及胃脘痛。丹溪曰：有食热物及郁怒，致死血留胃口作痛者，宜加韭汁、桔梗入药，开提气血；有肾气上攻，致心痛者，宜韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。治反胃宜用牛乳加韭汁、姜汁，细细温服。盖韭汁散瘀，姜汁下气消痰和胃，牛乳解热润燥补虚也。《单方总录》曰：食不得入，是有火也；食久反出，是无火也。治法虽有寒热虚实之别，以安其胃气为本，使阴阳升降平均，呕逆自顺而愈矣。解药毒、食毒，狂犬、蛇、虫毒。多食昏神。

忌蜜、牛肉。

韭子

辛、甘，温。补肝肾，助命门，暖腰膝。治筋痿遗尿，泄精溺血，白带白淫。《经》曰：足厥阴病则遗尿。思想无穷，入房太甚，发为筋痿及为白淫。韭子同龙骨、桑螵蛸能治诸病，以其入厥阴补肝、肾、命门。命门者，藏精之府也。蒸、暴、炒、研用。烧烟熏牙虫。

葱

生辛散，熟甘温。入手太阴、手阳明经。发汗解肌，以通上下阳气，仲景白通汤、通脉四逆汤，并加之，以通脉回阳。益目睛，白睛属肺。利耳鸣，通二便。时珍曰：葱管吹盐入玉茎中，治小便不通及转脬危急者，极效。治伤寒头痛，时疾热狂，阴毒腹痛。阴症厥逆，用葱白安脐上熨之。气通则血和，故治吐血衄血，便血痢血，《食医心镜》：葱煮粥食，治赤白痢，薤粥亦良。折伤血出，火煨研封，止痛无瘢。乳痈风痹，通乳安胎。妇人妊娠伤寒，葱白一物汤，发汗而安胎，加生姜亦佳。《删繁方》合香豉、阿胶，治胎动。通气故能解毒，杀药毒、鱼肉毒，蚯蚓毒、猘犬毒。

诸物皆宜，故曰菜伯，又曰和事草。取白连须用。亦有用青者。白冷青热，伤寒汤中不得用青。同蜜食杀人，同枣食令人病。《百乙方》①[注：即葛洪《肘后百一方》]患外痔者，先用木鳖煎汤熏洗，以青葱涎对蜜调傅，其凉如冰。《独行方》水病足肿，煮汤渍之，日三五度佳。

薤

辛、苦，温，滑。调中助阳，散血生肌，泄下焦大肠气滞。治泄痢下重，下重者，气滞也。四逆散加此以泄滞。后重亦有气虚、血虚、火热、风燥之不同。胸痹刺痛，仲景用栝楼薤白白酒汤。肺气喘急，安胎利产，涂汤火伤。和蜜捣用。《肘后方》中恶卒死者，用薤汁灌鼻中，韭汁亦可。

叶似韭而中空，根如蒜。取白用。忌牛肉。

大蒜一名葫

辛，温。入足太阴、阳明经。开胃健脾，通五脏，达诸窍，去寒湿，解暑气，辟瘟疫，消痈肿，捣烂麻油调敷。破症积，化肉食，杀虫蛇蛊毒。治中暑不醒，捣和地浆，温服。鼻衄不止，捣贴足心，能引热下行。关格不通，捣纳肛中，能通幽门。敷脐能达下焦，消水利二便。然其气熏臭，多食生痰动火，散气耗血，损目昏神。五荤皆然，而蒜尤甚。《楞严经》云：五荤熟食发淫，生啖增恚，故释氏戒之。释家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茗葱为五荤。慈葱，冬葱也；茗葱，山葱也；兴渠，西域菜，云即中国之荽。道家以韭、薤、蒜、胡荽、芸苔为五荤。芸苔，油菜也。

独头者良。忌蜜。

芸苔

辛，温。散血消肿，捣贴乳痈丹毒。孙思邈曰：捣贴丹毒，随手即消，其效如神。动疾发疮。

即油菜。子与叶同功，治产难。

白芥子

辛，温。入肺。通行经络，温中开胃，发汗散寒，利气豁痰，消肿止痛。痰行则肿消，气行则痛止。为末醋调敷，消痈肿。治咳嗽反胃，痹木脚气，筋骨诸痛。痰阻气滞。久嗽肺虚人禁用。丹溪曰：痰在胁下及皮里膜外，非此不能达行。古方控涎丹用之，正此义。韩悉三子养亲汤，白芥子主痰，下气宽中；紫苏子主气，定喘止嗽；莱菔子主食，开痞降气。各微炒研，看病所主为君。治老人痰嗽、喘满、懒食。

北产者良。煎汤不可过熟，熟则力减。

芥菜子豁痰利气，主治略同。

蔓菁子即芜菁

苦，辛。泻热解毒，利水明目。古方治目，用之最多。治黄疸捣服。腹胀，捣研滤汁饮，或吐或利，腹中自宽，得汗愈。症瘕积聚，小儿血痢，蜜和汁服。一切疮疽。凡疮疽捣敷皆良。醋调敷秃疮，盐捣敷乳痈，冬取根用。傅蜘蛛咬毒。藏器曰：蔓菁园中无蜘蛛。时珍曰：蔓菁子可升可降，能汗能吐，能利小便，明目解毒，其功甚伟。世罕知用，何哉？

根

捣敷阴囊肿大如斗。末服解酒毒。和芸苔根捣汁，鸡子清调，涂诸热毒。单盐捣，不用芸苔亦可。

莱菔俗作萝葡

辛，甘。入手足太阴、阳明，手少阳经。生食升气，熟食降气。宽中化痰，散瘀消食。丹溪曰：气升则食自降。治吐血衄血，咳嗽吞酸，利二便，解酒毒，制面毒、豆腐积。生捣治禁口痢①[注：《本草备要·谷草部》卷四“莱菔”条为“噤口痢”]，止消渴。涂跌打、汤火伤。多食渗血，故白人髭发。服何首乌、地黄者忌之。生姜能制其毒。冬月以菜叶摊屋瓦上，任霜雪打压，至春收之，煎汤饮，治痢。一人避难石窟中，贼烧烟熏之，口含莱菔一块，烟不能毒。嚼汁擂水饮之亦可。王荆公患偏头痛，捣莱菔汁，仰卧，左痛注右鼻，右痛注左鼻，或两鼻齐注，数十年患，二注而愈。

莱菔子

辛入肺，甘走脾。长于利气。生能升，熟能降。升则吐风痰，散风寒，宽胸膈，发疮疹；降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛。皆利气之功。丹溪曰：莱菔子治痰，有冲墙倒壁之功。《食医心镜》：研汤煎服，治气嗽痰喘，吐脓血。炒用。

生姜

辛，温。祛寒发表，解郁调中，开痰下食。治伤寒头痛，伤风鼻塞，辛能入肺，通气散寒。咳逆呕哕，有声有物为呕，有声无物为哕，有物无声为吐。其症或因寒、因热、因食、因痰，气逆上冲而然。生姜能散逆气，呕家圣药。东垣曰：辛药生姜之类治呕吐，但治上焦气壅表实之病；若胃虚谷气不行，胸中闭塞而呕者，惟宜益胃、推扬谷气而已，勿作表实用辛药泻之。丹溪曰：阴分咳嗽者，多属阴虚，宜用贝母，勿用生姜，以其辛散也。切庵曰：人知陈皮、生姜能止呕，不知亦有发呕之时。以其性上升，如胃热者非所宜也。藿香亦然。胸缠痰膈，寒痛湿泻。消水气，行血痹，产后血上冲心，及污秽不尽，煎服亦良。通神明，去秽恶，救暴卒，凡中风、中气、中暑、中恶、暴卒等症，姜汁和童便饮效。姜汁开痰，童便降火也。疗狐臭，姜汁频涂。抹冻耳。熬膏涂。杀半夏、南星、菌蕈、野禽毒，野禽多食半夏，故有毒，生姜能解之。辟雾露山岚瘴气。早行含之。捣汁和黄明胶熬，贴风湿痹痛。久食兼酒，则患目发痔，积热使然。疮痈人食之则生恶肉。

秦椒为使，恶黄连、黄芩、夜明砂。

姜皮

辛、凉。和脾行水。治浮肿胀满，以皮行皮，五皮散用之。无己曰：姜、枣辛甘，能行脾胃之津液而和营卫，不专于发散也。东垣曰：夜不食姜者，夜主阖而姜主辟也。秋不食姜者，秋主收而姜主散也。妊妇多食姜，令儿歧指，象形也。

干姜、黑姜

生用辛温，逐寒邪而发表；炮则辛苦大热，除胃冷而守中。辛则散，炮之稍苦，故止而不移，非若附子走而不守。温经止血，炮黑止吐衄诸血，见红黑则止也。定呕消痰，去脏腑沉寒痼冷。能去恶生新，使阳生阴长，故吐衄下血、有阴无阳者宜之。亦能引血药入气分而生血，故血虚发热、产后大热者宜之。此非有余之热，乃阴虚生内热也，忌用表药寒药。干姜能入肺利气，能入肝引血药生血，故与补阴药同用。乃热因热用，从治之法，故亦治目睛久赤。引以黑附，能入肾而祛寒湿，能回脉绝无阳。仲景四逆、白通、姜附汤，皆用之。同五味利肺气而治寒嗽。肺恶寒。燥脾湿而补脾，脾恶湿。通心助阳而补心气，苦入心。开五脏六腑，通四肢关节，宣诸络脉。治冷...痹寒痞，反胃下痢。多用损阴耗气，孕妇忌之。辛热能动血。好古曰：服干姜以治中者必僭①[注：超越身份，冒用在上者的职权行事。《谷梁传·隐公五年》：“始僭乐矣。”范宁注：“下犯上谓之僭。”]上，宜大枣辅之。东垣曰：宜甘草以缓之。

母姜晒干者为干姜，炮黑为黑姜。

胡荽一名蒝荽

辛，温。内通心脾，外达四肢。辟一切不正之气，沙疹、痘疮不出，煎酒喷之。心脾之气，得芳香而运行。含喷遍身，勿噀②[注：含在口中而喷出。《后汉书·郭宪传》：“忽面向东北，含酒三噀。”]头面。痘疹家悬挂，辟邪恶。胡荽久食，令人多忘。病人不宜食胡荽、黄花菜。

茴香古作蘹香

大茴 辛，热。入肾、膀胱。暖丹田，补命门，开胃下食，调中止呕。疗小肠冷气、症疝阴肿，疝有七种，气、血、寒、水、筋、狐、瘾也。肝经病，不属肾经，以厥阴肝脉络阴器也。多因寒湿所致，亦有挟虚者，当加参、术于温散药中。干湿脚气。多食损目发疮。

小茴 辛，平。理气开胃，亦治寒疝。食料宜之。

大如麦粒，轻而细棱者名大茴，出宁夏，他处小者名小茴。自番舶来，实八瓣者，名八角茴香。炒黄用，得酒良。得盐则入肾，发肾邪，故治阴疝。受病于肝，见症于肾。

大小茴各一两为末，猪脬一个，连尿入药，酒煮烂，为丸服。

苋菜

甘，冷利。利大小肠。治初痢，赤苋主赤痢，紫苋主气痢。滑胎。丹溪曰：红苋入血分善走，与马苋同服，能下胎。或煮食之，令人易产。

苋实

甘，寒。治肝风客热，翳目黑花。时珍曰：苋实与青箱子同类异种，故其治目之功仿佛。忌鳖。与鳖同食，生鳖瘕。

马齿苋

酸，寒。散血解毒，祛风杀虫。治诸淋疳痢，《海上方》：捣汁，合鸡子白服，治赤白痢。血癖恶疮，多年恶疮，敷两三遍即瘥。烧灰煎膏，涂秃疮湿癣。小儿丹毒，捣汁饮，以滓傅之。利肠滑产。叶如马齿，有大小二种，小者入药。性至难燥，去茎用。亦忌与鳖同食。

苦菜一名苦荬

苦，寒。益心明目，和血通气。治血淋酒水各半煎服。痔瘘，熏洗数次有效。肠澼恶疮。《经验方》医对口恶疮，用苦荬擂汁一钟，入姜汁一起，和酒服。以渣傅，一二次即愈。涂丁肿，傅蛇咬，点猴子自落。脾胃虚寒者勿食。共蜜食，令人作肉痔。根治赤白痢，利小便。

蒲公英一名黄花地丁

甘，平。入足太阴、阳明经。化热毒，解食毒，消肿核，专治乳痈，乳头属厥阴，乳房属阳明。同忍冬煎，入少酒服，捣敷亦良。疗毒，亦为通淋妙品。擦牙，乌髭须。《瑞竹堂》有还少丹方，取其通肾。故东垣为少阴本经必用之药。白汁涂恶刺。凡螳螂诸虫，盛夏孕育，游诸物上，必遗精汁，干久则有毒，人手触之成疾，名狐尿刺，燥痛不眠，百疗难效，取汁厚涂即愈，《千金方》极言其功。

叶如莴苣，花如单瓣菊花。四时有花，花罢飞絮。断之茎中有白汁。郑方升曰：一茎两花，高尺许者，掘下数尺，根大如拳，旁有人形拱抱。捣汁酒服，治膈噎如神。

芋子

辛，平，滑。弘景曰：生则有毒，味莶不可食。宽肠胃，充肌肤，破宿血，止烦渴。冷啖。多食难克化，滞气困脾。梗擦蜂蜜良。

山药

古名薯蓣

甘，平。入手足太阴经。补其不足，清其虚热。阴不足则内热，补阴故能清热。固肠胃，润皮毛，化痰涎，止泻痢。渗湿，故化痰止泻。《百一方》：山药半生半炒，米饮下，治噤口痢。又益肾强阴，治虚损劳伤；王履云：八味丸用之以强阴。能益心气，治健忘遗精。生捣，敷痈疮，消肿硬。能消热肿，盖补其气，则邪滞自行。丹溪云：补阳气，生者能消肿硬是也。

色白而坚者入药。得羊肉，补脾阴；得熟地，固肾精。

百合

甘，平。润肺宁心，清热止嗽，益气调中，止涕泪，涕泪，肺肝热也。《经》曰：肺为涕，肝为泪，心为汗，脾为涎，肾为唾。利二便。治浮肿胪胀，痞满寒热，疮肿乳痈，伤寒百合病。行住坐卧不安，如有神鬼状。苏颂曰：病名百合，而用百合治之，不识其义。士材曰：亦清心安神之效耳。二允云：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，胜于五味之酸收。花白者入药。得款冬，治痰嗽带血。

茄根

散血消肿。煮汁渍冻疮。史国公药酒，用白茄根为君。茄科以马尿浸三日，晒炒为末，点牙即落。茄子 甘、寒。不可多食，损人动气，发疮，女人能伤子宫。

冬瓜一名白瓜

寒泻热，甘益脾。利二便，消水种①[注：通“肿”。《说文通训定声·丰部》：“种，假借为肿。”]，止消渴，苗叶皆治消渴。散热毒痈肿。切片傅之。丹溪曰：久病阴虚者忌之。子 补肝明目。凡药中所用瓜子，皆冬瓜子也。

丝瓜

甘，平，苏颂曰：冷。凉血解毒，除风化痰，通经络，行血脉，老者筋络贯串，象人经脉，故可借其气以引之。消浮肿，稀痘疮。出不快者，烧存性，入朱砂、蜜水调服。治肠风崩漏，疝痔痈疽，滑肠下乳。

苦瓜一名锦荔枝

苦，寒。除热解烦，清心明目。

紫菜

甘，寒。病瘿瘤脚气者，宜常食之。多食令人腹痛发气，吐白沫。热醋饮少许，即消。

木耳

甘，平。治痔疮牝肿，崩中漏下。俱炒见烟，为末，酒服方寸匕效。

桑耳桑上寄生

甘、平。善祛子脏中风热，主漏下血病，兼治寒热积聚。积聚去不难成孕。《本经》专取黑者达肾，赤者走肝，补中寓泻，泻中寓补之机，具见言外。其黄熟陈白者，止久泄，益气；金色者，治癖饮积聚及肠风泻血、衄血、五痔下血、血痹虚劳、咽喉痹痛，一切血症，咸宜用之。又槐耳治五痔脱肛；柳耳治反胃吐痰；柘耳治肺痈咳脓血。

香蕈

甘，平。益胃气。蘑菇兼能化痰。又土蕈通作菌，味虽鲜美，然多有毒，切不宜食。