卷之四
谷部
胡麻
即脂麻，一名巨胜。
甘、平。补肺气，益肝肾，润五脏，填精髓，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，可以辟谷，但滑肠，与白术并用为胜。乌髭发，利大小肠，逐风湿气，河间云：治风先治血，血活则风散。胡麻入肝益血，故风药中不可阙。凉血解毒。生嚼傅小儿头疮。
皮肉俱黑者良。入肾。九蒸九晒可以服食。弘景曰：蒸不熟，食之令人发落。得桑叶，逐风湿，坚筋骨。
麻油：胡麻取油，以白者为胜。滑胎疗疮，熬膏多用之。凉血解毒，止痛生肌。
亚麻
俗名壁虱胡麻。
甘、微温。散风热湿毒，治大风疮癣。郑奠一用佐苦参、蒺藜，疗大疯疥癞，屡有愈者。
大麻仁
即作布之麻，俗作火麻。
甘、平。入手足阳明、足太阴经。缓脾润燥，治胃热、汗多而便难。三者皆燥也。汗出愈多，则津枯而大便愈燥。
仲景治脾约有麻仁丸。成无己①[注：成无己：金代医学家，宋金时期山东聊摄（今山东省聊城市）人。撰《注解伤寒论》《伤寒明理论》。]曰：脾欲缓，急食甘以缓之。麻仁之甘，以缓脾润燥。破积血，利小便，通乳催生。亦能治风。
难去壳，帛裹置沸汤，待冷，悬井中一夜，晒干，就新瓦上接去壳，捣用。畏茯苓、白微、牡蛎。
小麦
甘、微寒。养心除烦，利溲止血。时珍曰：《素问》麦属火，心之谷也。郑玄②[注：郑玄：字康成，北海高密（今山东省高密市）人，东汉经学大师、大司农。]属木，许慎属金。《别录》云养肝，与郑说合；思邈云养心，与《素问》合。当以《素问》为准。麦，南北地土所产不同。北麦性温，食之益气添力；南麦性热，食之助湿生痰。仲景治妇人脏躁③[注：脏躁：原作“脏燥”，据《本草备要·谷草部》卷四“小麦”条改。]症，悲伤欲哭，状若神灵，用大枣汤：大枣十枚，小麦一升，甘草一两，每服一两，亦补脾气。《圣惠方》：小麦饭治烦热，少睡多渴。
得通草，治老人五淋；得海藻，治项下瘿气。
面
甘，温。补虚养气，助五脏，厚肠胃。然能壅气作渴，助湿发热。陈者良。寒食日，纸袋盛，悬风处，名寒食面。年久不热，入药尤良。
浮小麦
即水淘浮起者。咸，凉。止虚汗盗汗，劳热骨蒸。汗为心液，麦为心谷，浮者无肉，故能凉心。麦麸同功。
麦麸
醋拌蒸，能散血止痛，熨腰脚折伤，风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出良。麦之凉，全在皮，故面去皮即热。凡疮疡痘疮溃烂、不能着席者，用麦麸装褥卧，性凉而软，诚妙法也。
大麦即牟麦
咸、温，微寒。熟则有益，带生则冷而损人。健胃化食，消渴除热。久食令人多力健行。暴食似脚弱，为下气故也，久服宜人。丹溪曰：大麦初熟，人多炒食此物。有火能生热，病人不知也。时珍曰：大麦作饭，食有益。
荞麦
甘，寒。降气，宽肠。治肠胃沉积，汪颖曰：能炼五脏滓秽。俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。泄痢带浊，傅痘疮溃烂，汤火灼伤。脾胃虚寒人勿服。
糯米
甘，温。补脾肺虚寒，坚大便，缩小便，收自汗，同龙骨、牡蛎为粉，能扑汗。发痘疮。然性黏滞，病人及小儿忌之。
粳米粳硬也，糯懦也
甘，平。和胃补中，除烦清热，煮汁止渴。张文潜《粥记》：粥能畅胃气，生津液。每晨空腹食之，所补不细。粳乃谷稻之总名，北粳凉，南粳温；白粳凉，红粳温。新米食之动气。有早中晚三收。晚者得金气多，性凉，尤能清热。仲景白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤并用之。
陈廪米
调肠胃，利小便，去湿热，除烦渴。年久者，治久痢甚良。陈米饭，紧作团，火煅存性，麻油、腻粉调，傅一切恶疮、百药不效者。得人参，治脾虚泄泻；得沉香，治胃反噎塞。
春杵头糠
治噎膈。取其运动之性，以消磨胃之陈积。然惟暴噎为宜。得人参、石莲，治咽喉不利。
米粃
即精米上细糠。通肠开胃，下气，磨积块。
淅二泔
一名米沈。时珍曰：洗米也。沈，汁也。泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二泔。清热凉血，止烦渴，利小便。
黍
甘，温。肺之谷也。益气补中。多食作烦热，缓筋骨。
稷
甘，平。益气和中，宜脾利胃，凉血解暑。按：黍苗似芦，高大余，穗黑色，实圆重。稷，一名穄，似黍而小，此朱子用释《黍离》之诗也。《说文》：黍，禾属而黏者也；穄，糜也。《玉篇》：关西糜似黍不黏，故李氏谓黏者为黍，不黏者为稷。《尔雅翼》：黍大体似稷，古人并言黍稷，今人谓黍为黍穄。《通志》：稷苗似芦，而米可食，是黍稷相似，苗皆如芦，李氏谓为一类二种是也。切庵以世之所谓芦稷者，当之非也。《诗·甫田》黍、稷、稻、粱，《七月》禾、麻、菽、麦。注：稻、秫、苽、粱之属，皆禾也。陶隐居连类引之曰：此八谷也，俗犹莫能辨证，况芝英乎？疑八字错。切庵遂以诗人既云八谷，何必取一类者强分二种，是仍为七谷矣，若执此而论，禾为嘉谷。《春秋》：庄公二十有八年冬，大无麦禾。疏：麦熟于夏，禾成于秋，禾指称而言也。《尔雅》：称，稻。《周颂·丰年》：多黍多称。汪氏克宽①[注：即江克宽，字德辅，一作仲裕，亦作德一，别号环谷。元末明初理学家、教育家。]云：禾统黍、稷、林、稻，不止二谷，不升②[注：指谷物登场，成熟。《论语》：“旧谷既没，新谷既升。”]而已。盖凡谷皆曰禾。《诗》疏：苗生既秀谓之禾。禾是大名，惟麻与菽、麦无禾称，亦不专指稻谷。且诗人初何尝有八谷之称耶？考之《星经》，八谷星③[注：主岁收丰俭之星。八蜡之祭或称蜡八之祭是祀八谷星。]明，则黍、稷、稻、粱、麻、菽、麦、乌麻俱熟，八谷之说或本于此，无所谓禾者。《周官》太宰九谷，膳夫六谷，疾医五谷，司农诸注亦不言禾也。切庵既以黍稷一类，不符八谷之数，将以禾为何谷，而得为七谷耶？《备要》一书诚有功后学，但如此类，未免强作解事矣。芦稷，《广雅》名木稷，一名荻粱，俗呼高粱，气味甘温，主治霍乱吐泻甚效。李氏以种始自蜀，谓之蜀黍。故曰蜀黍宜下地④[注：指下等的土地，贫瘠的土地。《周礼·地官·小司徒》：“下地家五人，可任也者家二人。”]，春月布种，秋月收之，茎高丈许，状似芦荻而内实，叶亦似芦，穗大如帚，粒大如椒，红黑色，米性坚实，黄赤色有二种，黏者可和糟秫酿酒作饵，不黏者可以作糕煮粥，可以济荒，可以养畜，稍可作帚，茎可织箔席，编篱供爨⑤[注：爨（cuàn窜）：烧火煮饭。《广雅·释言》：“爨，炊也。”]，最有利于民者。今人祭祀用，以代稷者，误矣。
粟米
甘、咸，微寒。养肾益气。治胃热消渴，止霍乱，利小便。《千金方》粟米粉水丸，梧子大，煮七枚，纳醋中，细吞之，治反胃吐食。煮粥食，益丹田，补虚损。
即粱米，北人谓之小米。有青、黄、赤、白、黑诸色。陈者良。
薏苡仁
甘、淡，微寒而属土，阳明药也。甘益胃，土胜水，淡渗湿。泻水所以益土，故健脾。治水肿湿痹，脚气疝气，泄痢热淋。益土所以生金，故补肺清热，白色入肺，微寒清热。治肺痿肺痈，咳吐脓血。以猪肺蘸苡仁末服。扶土所以抑木，故治风热筋急拘挛。厥阴风木主筋。然治筋骨之病，以阳明为本。阳明主润宗筋，宗筋主束骨而利机关者也。阳明虚则宗筋纵弛，故《经》曰：治①[注：治：原作“取”，据《素问·痿论》改。]痿独取阳明。又曰：肺热叶焦，发为痿躄。盖肺者相傅之官，治节出焉。阳明湿热上蒸于肺，则肺热叶焦，气无所主而失其治节，故痿躄。薏苡理脾，而兼清热补肺。筋寒则急，热则缩，湿则纵。然寒湿久留，亦变为热。又有热气熏蒸，水液不行，久而成湿者。薏苡去湿要药，因寒因热，皆可用也。但其力和缓，用之须倍于他药。杀蛔堕胎。
炒熟，微研。得麻黄、杏仁，治风湿周痹；得郁李仁，治水肿喘急。
御米壳
即罂粟壳。
酸、涩，微寒。敛肺涩肠而固肾。治久嗽泻痢，遗精脱肛，心腹筋骨诸痛。东垣曰：收涩固气，能入肾，故治骨病尤。
宜。嗽痢初起者忌用。丹溪曰：此是收后药，要先除病根。
一名丽春花，红黄紫白，艳丽可爱。凡使壳，洗去蒂及筋膜，取薄皮，醋炒或蜜炒用。性紧涩，不制多令人吐逆。得乌梅，治久嗽不止；得陈皮、乌梅，治热痢便血。
黑大豆
甘，平。肾之谷也。补肾镇心，肾水足则心火宁。明目悦色，久服好颜色，变白不老。利水下气，古方治水肿，每单用或加他药。散热祛风，炒热酒沃，饮其汁，治产后中风危笃，及妊娠腰痛，兼能发表。《千金》云：一以去风，一以消血结。活血《产书》云：熬令烟绝，酒淋服，下产后余血。解毒，苏颂曰：古称大豆解百药毒，试之不然。又加甘草，其验乃奇。消肿止痛，捣涂一切肿毒。煮食稀痘疮。
紧小者良。小者名马料豆。每晨盐水吞，或盐水煮食，补肾。得前胡、杏仁、牡蛎、石蜜、诸胆汁良。得天花粉，治肾虚消渴；得牯牛胆，治肝虚目暗。畏五参、龙胆、猪肉，忌厚朴。犯之动气。
黄大豆
甘，温。时珍曰：生温，炒热微毒。多食，壅气生痰动嗽，令人身重，发面黄疮疥。研末，熟水和，涂痘后痈。
赤小豆
甘、酸。孙思邈曰：咸，冷。心之谷也。行水散血，消肿排脓，清热解毒，通小肠，利小便。治泻痢脚气。昔有患脚气者，用赤小豆袋盛，朝夕践踏之，遂愈。同鲤鱼煮，食汁，能消水肿。煮粥亦佳。傅一切疮疽。鸡子白调末箍之，性极黏，干则难揭。入苎根末则不黏。宋仁宗患痄腮，道士赞宁，取赤小豆四十九粒为末，傅之而愈。中贵任承亮患恶疮，尚书郎傅永投以药立愈。问之：赤小豆也。后见医治胁疽甚捷，任曰：莫非赤小豆耶？医惊拜曰：用此活三十余口，愿勿复宣。止渴解酒，通乳下胎。然渗津液，久服令人枯瘦。《十剂》曰：燥可去湿，桑白皮、赤小豆之属是也。
绿豆
甘，寒。行十二经，清热解毒，一切草木、金石、砒霜毒皆治之。利小便，止消渴，治泻痢。
连皮用。其凉在皮。
粉 扑痘疮溃烂良。一人诵观音经甚诚，出行折足，哀叫菩萨，梦僧授一方：绿豆粉新铫①[注：一种大口、有柄、有流的烹煮器。《说文·金部》：“铫，温器也。”段玉裁注：“铫，今煮物瓦器，谓之铫子。”]炒紫色，井水调，厚敷纸贴，杉木扎定，其效如神。
白豆
白豆即饭豆。
甘，平。补五脏，暖肠胃，益气和中，兼调经脉。汪颖曰：浙东一种味甚胜，用以作酱、作腐极佳。北方水白豆，相似而不及也。
蚕豆
甘，温。厚肠胃，和脏腑。昔有女子，误吞针入腹，煮蚕豆同韭菜食之，针从大便同出。误吞金银物者，用之皆效。其壳烧灰，涂天泡疮神效。
豇豆
甘、咸，平。理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆泄痢，小便数，解鼠莽①[注：即莽草，人用以毒鼠，故名。]毒。时珍曰：豇豆开花结荚，必两两并垂，有习坎②[注：坎，八卦之一。习坎，六十四卦之一，坎下坎上。《易·坎》：“彖曰：习坎，重险也。”]之义。豆子微曲，如人肾形，所谓豆为肾谷者，宜以此当之。昔卢廉夫教人补肾气，每日空心煮豇豆，入少盐食之，盖得此理。与诸疾无禁，但水肿忌补肾，不宜多食耳。又《袖珍方》云：中鼠莽毒者，以豇豆煮汁饮即解。欲试者，先刈鼠莽苗，以汁泼之，便根烂不生。此则物理然也。
白扁豆
甘，温。脾之谷也。调脾暖胃，通利三焦，降浊升清，消暑除湿，能消脾胃之暑。止渴止泻，专治中宫之病。土强湿去，正气自旺。解酒毒、河豚毒。《备急方》：新汲水调末服，能解砒霜毒。多食壅气。
子 粗圆、色白者入药，连皮炒，研用。亦有浸去皮及生用者。得香薷，治霍乱吐利；得天花粉，治消渴饮水。
刀豆
甘，平。温中止呃，煅存性服。胜于柿蒂。
淡豆豉
苦泄肺，寒胜热。藏器曰：豆性生平，炒热热，煮食寒，作豉冷。发汗解肌，调中下气。治伤寒头痛、烦燥满闷，懊𢙐不眠，发斑呕逆，凡伤寒呕逆烦闷，宜引吐，不宜用下药以逆之。淡豉合栀子，名栀子豉汤，能吐虚烦。血痢温疟。时珍曰：黑豆性平，作豉则温，既经蒸罨，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟又能止汗。孟铣治盗汗，炒香渍酒服。《肘后》合葱白煎，名葱豉汤，用代麻黄汤，通治伤寒，发表，亦治酒病。
造淡豉法：用黑大豆水浸一宿，淘净蒸熟，摊匀，蒿覆，候上黄衣，取晒，簸净，水拌，干湿得所，安瓮中，筑实。桑叶厚盖，泥封，晒七日取出，曝一时，又水拌入瓮。如此七次，再蒸，去火气，瓮收用。大豆黄卷，除胃热，疗湿痹，筋挛膝痛。以水浸黑大豆，候生芽，取皮，阴干用。
豆腐
甘、咸，寒。清热散血，《拔萃方》：切片，贴杖疮青肿。一法以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气。《普济方》：醋煎，治休息久痢。救烧酒醉死。心头热者。用热豆腐切片，遍身贴之，冷即换之，苏省乃止。畏莱菔。作腐家言：莱菔入汤中则腐不成。
小麦曲
甘，温。丹溪曰：麸皮曲，凉，入大肠经。消食止痢，《肘后方》赤白痢，水谷不消。以曲熬粟米粥，服方寸匕，日四五服。下气和中。
陈久者佳，炒香用。又大麦曲、面曲、米曲，气味、主治略同，皆可入药。如入诸药草造者，有毒，惟酿酒可用。
神曲
辛散气，甘调中，温开胃。化水谷，消积滞。治痰逆症结，泻痢胀满，回乳炒，研酒服，二钱，日二。下胎，产后血晕，末服亦良。亦治目病。《启微集》云：生用能发其生气，熟用能敛其暴气。
造曲法：以五月五日，六月六日，用白面百斤，赤豆末、杏仁泥、青蒿、苍耳、红蓼汁各三升，以配青龙、白虎、朱雀、玄武、螣蛇、勾陈六神，通和作饼，麻叶或楮叶包罨，如造酱黄法，待生黄衣，晒收之。陈者良。炒用。
红曲
甘，温。入营破血，燥胃消食，活血和伤。治赤白下痢，跌打损伤，产后恶露不尽。时珍曰：人之水谷入胃，中焦湿热熏蒸，游溢精气，化为营血，此造化自然之妙也。红曲以白米饭杂曲母，湿热蒸罨，即变为真红，乃人窥造化之巧者也。故治脾胃营血，得同气相求之理。
红入米心，陈久者良。切庵云：红曲温燥，能腐生物使熟。故鱼肉鲜用之，不特取其色也。
谷芽
甘，温。开胃快脾，下气和中，消食化积。
麦芽
咸，温。能助胃气上行，而资健运，补脾宽肠，和中下气，消食除胀，散结祛痰，化一切米面果食积，通乳下胎。《外台方》：麦芽一升，蜜一升，服，下胎神验。薛立斋①[注：即薛己，字新甫，号立斋。吴郡（今江苏苏州市）人。明代医学家。撰《外科枢要》《内科摘要》等。]治一妇人，丧子乳胀，几欲成痈，单用麦芽一二两炒，煎服立消。其破血散气如此。《良方》云：神曲亦善下胎，皆不可轻用。久服消肾气。时珍曰：无积而服之，消人元气。与白术诸药，消补兼施，则无害也。
炒用。豆蔻、砂仁、乌梅、木瓜、芍药、五味为使。
饴糖
甘，大温。润肺和脾，仲景建中汤用之。化痰止嗽。多食发湿热、动痰火、损齿。
酱
咸，冷利。时珍曰：面酱咸，豆酱甜，酱豆油、大麦酱、麸酱皆咸甘。除热，止烦满。涂猘犬咬及汤火伤。
陈久者良。弘景曰：酱多以豆作，纯麦者少。入药当以豆酱，陈久者弥好也。
醋
一名苦酒。
酸，温。散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气。治心腹血气痛，磨木香服。产后血运，以火淬醋，使闻其气。症结痰癖，疸黄痈肿，外科敷药多用之，取其敛壅热、散瘀解毒。切庵曰：贝母性散而敛疮口，盖能散所以能敛；醋性酸收而散痈肿，盖消则内散，溃则外散，收处即是散处，两者一义也。口舌生疮，含漱。损伤积血。面和涂能散之。杀鱼、肉、菜、蕈诸虫毒。多食伤筋。收缩太过。米造、陈久者良。酒、醋无所不入，故制药多用之。宗奭曰：食酸则齿软者，齿属肾，酸属肝，木气强、水气弱故也。
酒
辛者能散，苦者能降，甘者居中而缓，厚者热而毒，淡者利小便。用为向导，可以通行一身之表，引药至极高之分。热饮伤肺，温饮和中。少饮则和血行气，壮神御寒，遣兴消愁，辟邪逐秽，暖水脏，行药势。过饮则伤神耗血，亦能乱血，故饮之身面俱赤。损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，致生湿热诸病。过饮则相火昌炎，肺金受烁，致生痰嗽。脾因火而困怠，胃因火而呕吐，心因火而昏狂，肝因火而善怒，胆因火而忘惧，肾因火而精枯，以致吐血、消渴、劳伤、蛊膈、痈疽、失明，为害无穷。汪颖曰：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。醉饱就床，热壅三焦，伤心损目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿动火，因而致病者多矣。醇而无灰，陈久者良。畏枳椇、葛花、赤豆、绿豆、豆粉、咸卤。得咸则解，水制火也。
酒糟
甘、辛。温中消食，罨扑损瘀血，浸水洗冻疮，捣傅蛇咬、蜂叮毒。时珍曰：酒糟有曲糵之性，能活血行经止痛，故治伤损有功。《本事方》治腕折，伤筋骨，痛不可忍者。用生地黄一斤，藏瓜姜糟一斤，生姜四两，都炒热，布裹罨伤处，冷即易之。《简便方》治杖疮青肿，用湿绵纸铺伤处，以烧过酒糟捣烂，厚铺纸上。良久，痛处如蚁行，热气上升即散。
腊月及清明、重阳造者良。得肥皂、芒硝、五味、砂糖、姜汁，涂鹤膝风病。
醋糟 酸，微寒。气滞风壅，手背脚膝痛，炒热布裹熨之，三两换当愈。
菜部
韭
辛，温，微酸，肝之菜也。入血分而行气。归心益胃，助肾补阳，一名土钟乳，言温补也。除胃热，充肺气，散瘀血，逐停痰。治吐衄损伤，一切血病。捣汁，童便和服。噎膈反胃。能消瘀血停痰在胃口，致反胃及胃脘痛。丹溪曰：有食热物及郁怒，致死血留胃口作痛者，宜加韭汁、桔梗入药，开提气血；有肾气上攻，致心痛者，宜韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。治反胃宜用牛乳加韭汁、姜汁，细细温服。盖韭汁散瘀，姜汁下气消痰和胃，牛乳解热润燥补虚也。《单方总录》曰：食不得入，是有火也；食久反出，是无火也。治法虽有寒热虚实之别，以安其胃气为本，使阴阳升降平均，呕逆自顺而愈矣。解药毒、食毒，狂犬、蛇、虫毒。多食昏神。
忌蜜、牛肉。
韭子
辛、甘，温。补肝肾，助命门，暖腰膝。治筋痿遗尿，泄精溺血，白带白淫。《经》曰：足厥阴病则遗尿。思想无穷，入房太甚，发为筋痿及为白淫。韭子同龙骨、桑螵蛸能治诸病，以其入厥阴补肝、肾、命门。命门者，藏精之府也。蒸、暴、炒、研用。烧烟熏牙虫。
葱
生辛散，熟甘温。入手太阴、手阳明经。发汗解肌，以通上下阳气，仲景白通汤、通脉四逆汤，并加之，以通脉回阳。益目睛，白睛属肺。利耳鸣，通二便。时珍曰：葱管吹盐入玉茎中，治小便不通及转脬危急者，极效。治伤寒头痛，时疾热狂，阴毒腹痛。阴症厥逆，用葱白安脐上熨之。气通则血和，故治吐血衄血，便血痢血，《食医心镜》：葱煮粥食，治赤白痢，薤粥亦良。折伤血出，火煨研封，止痛无瘢。乳痈风痹，通乳安胎。妇人妊娠伤寒，葱白一物汤，发汗而安胎，加生姜亦佳。《删繁方》合香豉、阿胶，治胎动。通气故能解毒，杀药毒、鱼肉毒，蚯蚓毒、猘犬毒。
诸物皆宜，故曰菜伯，又曰和事草。取白连须用。亦有用青者。白冷青热，伤寒汤中不得用青。同蜜食杀人，同枣食令人病。《百乙方》①[注：即葛洪《肘后百一方》]患外痔者，先用木鳖煎汤熏洗，以青葱涎对蜜调傅，其凉如冰。《独行方》水病足肿，煮汤渍之，日三五度佳。
薤
辛、苦，温，滑。调中助阳，散血生肌，泄下焦大肠气滞。治泄痢下重，下重者，气滞也。四逆散加此以泄滞。后重亦有气虚、血虚、火热、风燥之不同。胸痹刺痛，仲景用栝楼薤白白酒汤。肺气喘急，安胎利产，涂汤火伤。和蜜捣用。《肘后方》中恶卒死者，用薤汁灌鼻中，韭汁亦可。
叶似韭而中空，根如蒜。取白用。忌牛肉。
大蒜一名葫
辛，温。入足太阴、阳明经。开胃健脾，通五脏，达诸窍，去寒湿，解暑气，辟瘟疫，消痈肿，捣烂麻油调敷。破症积，化肉食，杀虫蛇蛊毒。治中暑不醒，捣和地浆，温服。鼻衄不止，捣贴足心，能引热下行。关格不通，捣纳肛中，能通幽门。敷脐能达下焦，消水利二便。然其气熏臭，多食生痰动火，散气耗血，损目昏神。五荤皆然，而蒜尤甚。《楞严经》云：五荤熟食发淫，生啖增恚，故释氏戒之。释家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茗葱为五荤。慈葱，冬葱也；茗葱，山葱也；兴渠，西域菜，云即中国之荽。道家以韭、薤、蒜、胡荽、芸苔为五荤。芸苔，油菜也。
独头者良。忌蜜。
芸苔
辛，温。散血消肿，捣贴乳痈丹毒。孙思邈曰：捣贴丹毒，随手即消，其效如神。动疾发疮。
即油菜。子与叶同功，治产难。
白芥子
辛，温。入肺。通行经络，温中开胃，发汗散寒，利气豁痰，消肿止痛。痰行则肿消，气行则痛止。为末醋调敷，消痈肿。治咳嗽反胃，痹木脚气，筋骨诸痛。痰阻气滞。久嗽肺虚人禁用。丹溪曰：痰在胁下及皮里膜外，非此不能达行。古方控涎丹用之，正此义。韩悉三子养亲汤，白芥子主痰，下气宽中；紫苏子主气，定喘止嗽；莱菔子主食，开痞降气。各微炒研，看病所主为君。治老人痰嗽、喘满、懒食。
北产者良。煎汤不可过熟，熟则力减。
芥菜子豁痰利气，主治略同。
蔓菁子即芜菁
苦，辛。泻热解毒，利水明目。古方治目，用之最多。治黄疸捣服。腹胀，捣研滤汁饮，或吐或利，腹中自宽，得汗愈。症瘕积聚，小儿血痢，蜜和汁服。一切疮疽。凡疮疽捣敷皆良。醋调敷秃疮，盐捣敷乳痈，冬取根用。傅蜘蛛咬毒。藏器曰：蔓菁园中无蜘蛛。时珍曰：蔓菁子可升可降，能汗能吐，能利小便，明目解毒，其功甚伟。世罕知用，何哉？
根
捣敷阴囊肿大如斗。末服解酒毒。和芸苔根捣汁，鸡子清调，涂诸热毒。单盐捣，不用芸苔亦可。
莱菔俗作萝葡
辛，甘。入手足太阴、阳明，手少阳经。生食升气，熟食降气。宽中化痰，散瘀消食。丹溪曰：气升则食自降。治吐血衄血，咳嗽吞酸，利二便，解酒毒，制面毒、豆腐积。生捣治禁口痢①[注：《本草备要·谷草部》卷四“莱菔”条为“噤口痢”]，止消渴。涂跌打、汤火伤。多食渗血，故白人髭发。服何首乌、地黄者忌之。生姜能制其毒。冬月以菜叶摊屋瓦上，任霜雪打压，至春收之，煎汤饮，治痢。一人避难石窟中，贼烧烟熏之，口含莱菔一块，烟不能毒。嚼汁擂水饮之亦可。王荆公患偏头痛，捣莱菔汁，仰卧，左痛注右鼻，右痛注左鼻，或两鼻齐注，数十年患，二注而愈。
莱菔子
辛入肺，甘走脾。长于利气。生能升，熟能降。升则吐风痰，散风寒，宽胸膈，发疮疹；降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛。皆利气之功。丹溪曰：莱菔子治痰，有冲墙倒壁之功。《食医心镜》：研汤煎服，治气嗽痰喘，吐脓血。炒用。
生姜
辛，温。祛寒发表，解郁调中，开痰下食。治伤寒头痛，伤风鼻塞，辛能入肺，通气散寒。咳逆呕哕，有声有物为呕，有声无物为哕，有物无声为吐。其症或因寒、因热、因食、因痰，气逆上冲而然。生姜能散逆气，呕家圣药。东垣曰：辛药生姜之类治呕吐，但治上焦气壅表实之病；若胃虚谷气不行，胸中闭塞而呕者，惟宜益胃、推扬谷气而已，勿作表实用辛药泻之。丹溪曰：阴分咳嗽者，多属阴虚，宜用贝母，勿用生姜，以其辛散也。切庵曰：人知陈皮、生姜能止呕，不知亦有发呕之时。以其性上升，如胃热者非所宜也。藿香亦然。胸缠痰膈，寒痛湿泻。消水气，行血痹，产后血上冲心，及污秽不尽，煎服亦良。通神明，去秽恶，救暴卒，凡中风、中气、中暑、中恶、暴卒等症，姜汁和童便饮效。姜汁开痰，童便降火也。疗狐臭，姜汁频涂。抹冻耳。熬膏涂。杀半夏、南星、菌蕈、野禽毒，野禽多食半夏，故有毒，生姜能解之。辟雾露山岚瘴气。早行含之。捣汁和黄明胶熬，贴风湿痹痛。久食兼酒，则患目发痔，积热使然。疮痈人食之则生恶肉。
秦椒为使，恶黄连、黄芩、夜明砂。
姜皮
辛、凉。和脾行水。治浮肿胀满，以皮行皮，五皮散用之。无己曰：姜、枣辛甘，能行脾胃之津液而和营卫，不专于发散也。东垣曰：夜不食姜者，夜主阖而姜主辟也。秋不食姜者，秋主收而姜主散也。妊妇多食姜，令儿歧指，象形也。
干姜、黑姜
生用辛温，逐寒邪而发表；炮则辛苦大热，除胃冷而守中。辛则散，炮之稍苦，故止而不移，非若附子走而不守。温经止血，炮黑止吐衄诸血，见红黑则止也。定呕消痰，去脏腑沉寒痼冷。能去恶生新，使阳生阴长，故吐衄下血、有阴无阳者宜之。亦能引血药入气分而生血，故血虚发热、产后大热者宜之。此非有余之热，乃阴虚生内热也，忌用表药寒药。干姜能入肺利气，能入肝引血药生血，故与补阴药同用。乃热因热用，从治之法，故亦治目睛久赤。引以黑附，能入肾而祛寒湿，能回脉绝无阳。仲景四逆、白通、姜附汤，皆用之。同五味利肺气而治寒嗽。肺恶寒。燥脾湿而补脾，脾恶湿。通心助阳而补心气，苦入心。开五脏六腑，通四肢关节，宣诸络脉。治冷...痹寒痞，反胃下痢。多用损阴耗气，孕妇忌之。辛热能动血。好古曰：服干姜以治中者必僭①[注：超越身份，冒用在上者的职权行事。《谷梁传·隐公五年》：“始僭乐矣。”范宁注：“下犯上谓之僭。”]上，宜大枣辅之。东垣曰：宜甘草以缓之。
母姜晒干者为干姜，炮黑为黑姜。
胡荽一名蒝荽
辛，温。内通心脾，外达四肢。辟一切不正之气，沙疹、痘疮不出，煎酒喷之。心脾之气，得芳香而运行。含喷遍身，勿噀②[注：含在口中而喷出。《后汉书·郭宪传》：“忽面向东北，含酒三噀。”]头面。痘疹家悬挂，辟邪恶。胡荽久食，令人多忘。病人不宜食胡荽、黄花菜。
茴香古作蘹香
大茴 辛，热。入肾、膀胱。暖丹田，补命门，开胃下食，调中止呕。疗小肠冷气、症疝阴肿，疝有七种，气、血、寒、水、筋、狐、瘾也。肝经病，不属肾经，以厥阴肝脉络阴器也。多因寒湿所致，亦有挟虚者，当加参、术于温散药中。干湿脚气。多食损目发疮。
小茴 辛，平。理气开胃，亦治寒疝。食料宜之。
大如麦粒，轻而细棱者名大茴，出宁夏，他处小者名小茴。自番舶来，实八瓣者，名八角茴香。炒黄用，得酒良。得盐则入肾，发肾邪，故治阴疝。受病于肝，见症于肾。
大小茴各一两为末，猪脬一个，连尿入药，酒煮烂，为丸服。
苋菜
甘，冷利。利大小肠。治初痢，赤苋主赤痢，紫苋主气痢。滑胎。丹溪曰：红苋入血分善走，与马苋同服，能下胎。或煮食之，令人易产。
苋实
甘，寒。治肝风客热，翳目黑花。时珍曰：苋实与青箱子同类异种，故其治目之功仿佛。忌鳖。与鳖同食，生鳖瘕。
马齿苋
酸，寒。散血解毒，祛风杀虫。治诸淋疳痢，《海上方》：捣汁，合鸡子白服，治赤白痢。血癖恶疮，多年恶疮，敷两三遍即瘥。烧灰煎膏，涂秃疮湿癣。小儿丹毒，捣汁饮，以滓傅之。利肠滑产。叶如马齿，有大小二种，小者入药。性至难燥，去茎用。亦忌与鳖同食。
苦菜一名苦荬
苦，寒。益心明目，和血通气。治血淋酒水各半煎服。痔瘘，熏洗数次有效。肠澼恶疮。《经验方》医对口恶疮，用苦荬擂汁一钟，入姜汁一起，和酒服。以渣傅，一二次即愈。涂丁肿，傅蛇咬，点猴子自落。脾胃虚寒者勿食。共蜜食，令人作肉痔。根治赤白痢，利小便。
蒲公英一名黄花地丁
甘，平。入足太阴、阳明经。化热毒，解食毒，消肿核，专治乳痈，乳头属厥阴，乳房属阳明。同忍冬煎，入少酒服，捣敷亦良。疗毒，亦为通淋妙品。擦牙，乌髭须。《瑞竹堂》有还少丹方，取其通肾。故东垣为少阴本经必用之药。白汁涂恶刺。凡螳螂诸虫，盛夏孕育，游诸物上，必遗精汁，干久则有毒，人手触之成疾，名狐尿刺，燥痛不眠，百疗难效，取汁厚涂即愈，《千金方》极言其功。
叶如莴苣，花如单瓣菊花。四时有花，花罢飞絮。断之茎中有白汁。郑方升曰：一茎两花，高尺许者，掘下数尺，根大如拳，旁有人形拱抱。捣汁酒服，治膈噎如神。
芋子
辛，平，滑。弘景曰：生则有毒，味莶不可食。宽肠胃，充肌肤，破宿血，止烦渴。冷啖。多食难克化，滞气困脾。梗擦蜂蜜良。
山药
古名薯蓣
甘，平。入手足太阴经。补其不足，清其虚热。阴不足则内热，补阴故能清热。固肠胃，润皮毛，化痰涎，止泻痢。渗湿，故化痰止泻。《百一方》：山药半生半炒，米饮下，治噤口痢。又益肾强阴，治虚损劳伤；王履云：八味丸用之以强阴。能益心气，治健忘遗精。生捣，敷痈疮，消肿硬。能消热肿，盖补其气，则邪滞自行。丹溪云：补阳气，生者能消肿硬是也。
色白而坚者入药。得羊肉，补脾阴；得熟地，固肾精。
百合
甘，平。润肺宁心，清热止嗽，益气调中，止涕泪，涕泪，肺肝热也。《经》曰：肺为涕，肝为泪，心为汗，脾为涎，肾为唾。利二便。治浮肿胪胀，痞满寒热，疮肿乳痈，伤寒百合病。行住坐卧不安，如有神鬼状。苏颂曰：病名百合，而用百合治之，不识其义。士材曰：亦清心安神之效耳。二允云：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，胜于五味之酸收。花白者入药。得款冬，治痰嗽带血。
茄根
散血消肿。煮汁渍冻疮。史国公药酒，用白茄根为君。茄科以马尿浸三日，晒炒为末，点牙即落。茄子 甘、寒。不可多食，损人动气，发疮，女人能伤子宫。
冬瓜一名白瓜
寒泻热，甘益脾。利二便，消水种①[注：通“肿”。《说文通训定声·丰部》：“种，假借为肿。”]，止消渴，苗叶皆治消渴。散热毒痈肿。切片傅之。丹溪曰：久病阴虚者忌之。子 补肝明目。凡药中所用瓜子，皆冬瓜子也。
丝瓜
甘，平，苏颂曰：冷。凉血解毒，除风化痰，通经络，行血脉，老者筋络贯串，象人经脉，故可借其气以引之。消浮肿，稀痘疮。出不快者，烧存性，入朱砂、蜜水调服。治肠风崩漏，疝痔痈疽，滑肠下乳。
苦瓜一名锦荔枝
苦，寒。除热解烦，清心明目。
紫菜
甘，寒。病瘿瘤脚气者，宜常食之。多食令人腹痛发气，吐白沫。热醋饮少许，即消。
木耳
甘，平。治痔疮牝肿，崩中漏下。俱炒见烟，为末，酒服方寸匕效。
桑耳桑上寄生
甘、平。善祛子脏中风热，主漏下血病，兼治寒热积聚。积聚去不难成孕。《本经》专取黑者达肾，赤者走肝，补中寓泻，泻中寓补之机，具见言外。其黄熟陈白者，止久泄，益气；金色者，治癖饮积聚及肠风泻血、衄血、五痔下血、血痹虚劳、咽喉痹痛，一切血症，咸宜用之。又槐耳治五痔脱肛；柳耳治反胃吐痰；柘耳治肺痈咳脓血。
香蕈
甘，平。益胃气。蘑菇兼能化痰。又土蕈通作菌，味虽鲜美，然多有毒，切不宜食。
果部
李根白皮
苦、微咸，寒。治消渴，奔豚，仲景黄豚丸用之。赤白下痢。
炙黄用。
杏仁
苦、甘，温，冷利，有小毒。入手太阴经。泻肺解肌，能发汗。除风散寒，降气行痰，润燥消积，通大肠气秘。治时行头痛，上焦风燥，咳逆上气，杏仁炒研，蜜和为膏，含咽。烦热喘促。又能杀虫治疮，制狗毒可毒狗，消狗肉积。锡毒。肺虚而咳者禁用。东垣曰：杏仁下喘治气，桃仁疗狂治血，俱治大便秘，当分气血。昼便难属阳气，夜便难属阴血。虚人便闭，不可过泄。脉浮属气，用杏仁、陈皮；脉沉属血，用桃仁、陈皮。肺与大肠相表里，贲门主往来，魄门主收闭，为气之通道，故并用陈皮佐之。又杏仁、紫菀，并能解肺郁，利小便。
去皮、尖炒研，发散连皮、尖研。双仁者杀人。得火良。得天冬，能润心肺；得柿饼，治肺病咯血；得童便，补肺劫劳。恶黄耆、黄芩、葛根。
巴旦杏仁
甘，平，温。止咳下气，消心腹逆闷。
乌梅
酸，温，涩。入手足太阴经血分。敛肺涩肠，涌痰消肿，清热解毒，生津止渴，醒酒杀虫。治久嗽泻痢，梁庄肃公血痢，陈应之用乌梅、胡黄连、灶下土，等分为末，茶调服而愈。曾鲁公血痢百余日，国医不能疗，应之用盐梅肉研烂，合腊茶入醋服，一啜而安。瘴疟霍乱，吐逆反胃，劳热骨蒸，安蛔厥，蛔虫上攻而眩仆。虫得酸则伏，仲景有蛔厥乌梅丸。去黑痣，蚀恶肉。痈疮后生恶肉，烧梅存性，研末傅之。多食损齿伤筋。《经》曰：酸走筋，筋病毋多食酸。
白梅功用略同。治痰厥僵仆，牙关紧闭，取肉揩擦牙龈，涎出即开。盖酸先入筋，齿软则易开。若用铁器撬开，恐伤其齿。惊痫喉痹，傅乳痈肿毒，刺入肉中。嚼烂罨之即出。疮中努肉，捣饼贴之即收。
青梅熏黑为乌梅，稻灰汁淋蒸则不蠹。孟诜云：乌梅十颗，汤煮去核，纳肛中，通大便。盐渍为白梅。时珍曰：梅，花开于冬而实于夏，得木之全气，故其味最酸。胆为甲木，肝为乙木。人舌下有四窍，两通胆液，故食酸则津生。食梅齿䶗①[注：䶗（chǔ楚）：牙齿接触酸味时的感觉。]者，嚼胡桃即解。衣生霉点者，梅叶煎汤洗之。捣洗葛衣亦佳。
桃仁
苦、甘，平。思邈曰：辛。孟诜曰：温。入手、足厥阴经血分。苦泄血滞，甘缓肝气而生新血，无己曰：肝者血之源，血聚则肝气燥。肝苦急，急食甘以缓之。通大肠血秘。治热入血室冲脉，血燥血痞，损伤积血，血痢经闭，咳逆上气，血和则气降。皮肤血热，燥痒畜①[注：通“蓄”，蓄积。《周易·序》：“经必有所畜。”唐陆德明《经典释文》：“畜，本亦作‘蓄’。”]血，发热如狂。仲景治膀胱蓄血，有桃仁承气汤，即调胃承气汤加桃仁、桂枝。血不足者禁用。
行血连皮、尖生用，润燥去皮、尖炒用。俱研碎，或烧存性用。双仁者有毒，不可食。香附为使。得吴茱萸，治冷劳减食；得延胡索、川楝子，治肝厥胃脘痛。
桃花
苦，平。下宿水，除痰饮，消积聚，利二便，疗风狂。范纯佑女，丧夫发狂，夜断窗棂，登桃树食花几尽，自是遂愈。以能泻痰饮滞血也。
桃叶
能发汗。凡伤寒风痹，发汗不出，以火煅地，用水洒之，布干桃叶于上厚二三寸，安席叶上卧之，温覆得大汗，被中傅粉极燥，便瘥也。凡柏叶、麦麸、蚕砂皆可如此法用。桃为五木之精，枝叶花仁，并能辟邪。《食医心镜》桃仁煮粥，治鬼疰咳嗽。生桃食多生病疖。
栗
咸，温。厚肠胃，补肾气。小儿不可多食，生则难化，熟则滞气。能解羊膻。
大枣
甘，温。安中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，补五脏，助十二经，和百药。伤寒及补剂加用之，以发脾胃升腾之气。多食损齿，齿属肾，土克水。中满症忌之。甘令人满。大建中汤心下痞者，减糖、枣，与甘草同例。无己曰：仲景治奔豚用大枣者，滋脾土以平肾气也。治水饮胁痛，有十枣汤，益脾土以胜妄水也。
北产肥润者良。金华南枣，亦佳品。得小麦，治脏燥悲伤。杀乌、附毒，忌葱、鱼同食。
梨
甘、微酸，寒。润肺凉心，消痰降火，止渴解酒，利大小肠。治伤寒发热，热嗽痰喘，中风失音。捣汁频服。《圣惠方》：梨汁煮粥，治小儿心脏风热昏燥。切片贴汤火伤。多食冷利，脾虚泄泻及乳妇血虚人忌之。生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。实火宜生，虚火宜熟。
捣汁用，熬膏亦良。加姜汁、蜂蜜佳。清痰止嗽。与莱菔相间收藏则不烂，或削梨蒂扦莱菔上。得丁香，治反胃转食。
木瓜
酸、涩，温。入手、足太阴经血分。敛肺和胃，理脾伐肝，化食酸能敛，敛则化，与山查同。止渴，酸能生津。气脱能收，气滞能和，调营卫，利筋骨，去湿热，消水胀。治霍乱转筋，夏月暑湿，邪伤脾胃。阳不升，阴不降，则挥霍撩乱，上吐下泻，甚则肝木乘脾，而筋为之转也。时珍曰：肝虽主筋，而转筋则因风寒湿热，袭伤脾胃所致。转筋必起于足腓，腓及宗筋，皆属阳明。木瓜治转筋，取其理脾以伐肝也。土病则金衰而木盛，故用酸温以收脾肺之耗散，而藉其走筋以平肝邪，乃土中泻木以助金也。泻痢脚气，脾主四肢，或寒湿伤于足络，或胃受湿热之物，上输于脾，下流至足，则成脚气。恶寒发热，状类伤寒，第胫肿掣痛为异耳。宜利湿热，忌用补剂及淋洗。腰足无力。多食损齿、骨，病癃闭。酸收太甚。莫一曰：木瓜乃酸涩之品，世用治水肿、腹胀，误矣。有大寮舟过金陵，爱其芬馥，购数百颗置之舟中，举舟人皆病溺不得出，医用通利药罔效。迎予视之，闻四面皆木瓜香，笑谓诸人曰：撤去此物，溺即出矣，不必用药也。于是尽投江中，顷之，溺皆如旧。
陈者良。香薷饮用之，取其和脾去湿，补肺生金。忌铁。
山楂 古字作樝
酸、甘、咸，温。健脾行气，散瘀化痰，消食磨积。消油腻腥膻之积，与麦芽消谷积者不同。凡煮老鸡硬肉，投数枚则易烂，其消肉积可知。发小儿痘疹，止儿枕作痛。恶露积于太阴，少腹作痛，名儿枕痛。砂糖调服。多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。破泄太过，中气受伤。凡服人参不相宜者，服山楂即解。一补气，一破气也。
有大小二种。小者入药，一名棠球子。去皮、核用。一云核亦有力，化食磨积。得茴香，治偏坠疝气；得紫草，治痘疹干黑。
柿干
甘，平，涩。生柿性寒。《百一选方》云：一人同蟹食，大吐，继以血，昏不省人，用木香磨汁，灌之乃解。健脾涩肠，润肺宁嗽，消宿血。治肺痿热咳，咯血反胃，有人三世病反胃，得一方，柿干同干饭日日食，不饮水，遂愈。肠风痔漏。肺与大肠相表里，脏清则腑热亦除。《泊宅编》：柿干烧灰饮，服二钱，治下血。
柿霜
生津化痰，清上焦心肺之热尤佳。治咽喉口舌疮痛。
柿蒂
止呃逆。古方单用，取其苦温降气。《济生》加丁香、生姜，取其开郁散痰，亦从治之法。《产宝》云：产后呃逆烦乱，柿饼一个，煮汁热饮。
石榴皮
酸、涩，温。能涩肠，止泻痢下血，煅末服。崩带脱肛。泻痢至于脱肛者，以石榴皮、陈壁土①[注：原作“上”，据文义改。]加明矾少许，浓煎熏洗。再用五倍子炒研，敷托而止之。亦下蛔虫。《客座新闻》②[注：沈周著。沈周，明代书画家，字启南，号石田、白石翁、玉田生、有竹居主人等，长洲（今江苏苏州）人。]云：一人患腹胀，饮食如常，非水肿蛊胀，乃湿热生虫之象。以石榴、椿树东引根皮、槟榔各五钱，空心服，腹大痛，泻虫长丈余，遂愈。浸水，汁黑如墨。乌须方绿云油中用之。
勿犯铁器。凡使不计干湿，皆以浆水浸一夜，取出用。
陈皮
辛能散，苦能燥能泻，温能补能和。同补药则补，泻药则泻，升药则升，降药则降。为脾肺气分之药。脾为气母，肺为气籥③[注：籥（yuè悦）：囊籥，古代鼓风吹火用的器具，此喻肺主气，司呼吸，调节气机的功能。籥原指口吹管乐器，这里借喻囊的输风管。]，凡补药涩药，必佐陈皮以利气。调中快膈，导滞消痰，大法治痰，以健脾顺气为主。洁古曰：陈皮、枳壳，利其气而痰自下。丹溪曰：治痰利药过多，则脾虚，痰易生而反多。又曰：胃气亦赖痰以养，不可攻尽，攻尽则虚而愈剧。《泊宅篇》曰：莫强中食已，辄胸满不下，百治不效。偶家人合橘皮汤，尝之似有味，连日饮之。一日忽觉胸中物坠下，目瞪汗濡，大惊，须臾腹痛，下数块如铁弹，臭不可闻，自此胸次廓然。盖脾之冷积也。方用橘红一斤，甘草、盐花各四两，水五碗，慢火煮干，焙研为末，白汤点服，名二贤散。丹溪变为润下丸，治痰特有验。世医徒知半夏、南星之属，何足语此哉！利水破症，宣通五脏，《十剂》曰：宣可去壅，生姜、橘皮之属是也。统治百病，皆取其理气燥湿之功。人身以气为主，气顺湿除，则百病散。《金匮》云能解鱼毒食毒。多服久服，损人元气。入补养药则留白，入下气消痰药则去白。《圣济》云：不去白，反生痰。去白名橘红，兼能除寒发表。皮能发散皮肤。
广中陈久者良，故名陈皮。陈则烈气消，无燥散之患。半夏亦然，故同名二陈汤。治痰咳，童便浸晒；治痰积，姜汁炒；治下焦，盐水炒。得白术，则补脾；得甘草，则补肺；得杏仁，治大肠气闭，亦治脚气冲心；得桃仁，治大肠血闭；得生姜，治呕哕厥冷；得神曲、生姜，治经年气嗽；得麝香，治妇人乳痈。
橘核
治腰肾冷痛，小肠疝气。去壳，炒研，酒服良。
橘叶
入厥阴，行肝气，消肿散毒。治乳肺痈。《经验方》治肺痈，用绿橘叶洗，捣绞汁一盏服之。吐出脓血即愈。
青皮
辛、苦，温。疏肝泻肺，柴胡疏上焦肝气，青皮平下焦肝气。凡泻气药，皆云泻肺。破滞削坚，除痰消痞。治肝气郁积，胁痛多怒，久疟结癖，入肝散邪，入脾除痰，疟家必用之品，故清脾饮以之为君。疝痛乳痈。丹溪曰：乳房属阳明，乳头属厥阴。乳母或因忿怒郁闷，厚味酿积，致厥阴之气不行，故窍不得出；阳明之血腾沸，故热甚而化脓。亦有其子有滞痰膈热，含乳而睡，嘘气致生结核者。初起便须忍痛揉软，吮令汁透，自可消散。治法以青皮疏肝滞，石膏清胃热，甘草节行浊血，瓜蒌消肿导毒，或加没药、橘叶、金银花、蒲公英、皂角刺、当归，佐以少酒。若于肿处灸三五壮尤促。久则凹陷，名乳岩，不可治矣。最能发汗，皮能达皮，辛善发散。有汗及气虚人禁用。陈皮升浮，入脾肺治高；青皮沉降，入肝胆治低。炒之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。橘之青而未黄者。醋炒用。古方无用者，宋以后始与陈皮分用。
枇杷叶
苦，平。清肺和胃，降气消痰。气有余便是火，火则生痰，气下则火降痰消。治热咳，呕逆，口渴。时珍曰：火降痰顺，则逆者不逆，呕者不呕，咳者不咳，渴者不渴矣。一妇肺热久嗽，身如炙火，肌瘦将成劳，以枇杷叶、款冬花、紫菀、杏仁、桑皮、木通等分，大黄减半，蜜丸樱桃大，食后、夜卧各含化一丸，未终剂而愈。叶湿重一两，干重三钱者为气足。拭净毛。毛射肺，令人咳。治胃病，姜汁炙；治肺病，蜜炙。得栀子，治赤鼻、面疮；得丁香、人参，治反胃、呕哕。
白果
一名银杏。
甘、苦、涩，温。熟食温肺益气，定痰哮，敛喘嗽，缩小便，止带浊。生食降痰解酒，消毒杀虫。花夜开，人不得见。性阴，有小毒，故能消毒杀虫。多食则收令太过，令人壅气胪胀，小儿发惊动疳。食千枚者死。
浆
泽手面，浣油腻。时珍曰：去痰浊之功，可以类推。
胡桃
甘、平，温。皮涩，敛肺定喘，固肾涩精，今药中罕用。切庵云：用之当胜金樱、莲须也。入足少阴、太阴经。通命门，利三焦，温肺润肠，补气养血。佐补骨脂，一水一火，大补下焦，胡桃属水，破故纸属火，有水火相济之妙。古云：黄柏无知母，破故纸无胡桃，犹水母之无虾也。时珍曰：三焦者，元气之别使；命门者，三焦之本原。命门指所居之府而言，为藏精系胞之物；三焦指分治之部而名，为出纳腐熟之司。一为体，一为用也。其体非脂非肉，白膜裹之，在脊骨第七节两肾中央，系著于脊，下通二肾，上通心肺、贯脑，为生命之原。相火之主，精气之府，人物皆有之。生人生物，皆由此出。《内经》所谓七节之旁，中有小心是也。《难经》误以右肾为命门。高阳生承谬撰《脉诀》，至朱肱、陈言、戴起宗始辟之。夫肾、命相通，藏精而恶燥。胡桃颇类其状。汁青黑，故入北方。佐破故纸润燥而调血，使精气内充，血脉通利，诸疾自除矣。三焦通利，故上而虚寒喘嗽，能温肺化痰。洪迈有痰疾，以胡桃三枚，姜三片，卧时嚼服，旦而痰消嗽止。洪辑幼子病痰喘，服人参胡桃汤而愈。明日剥去皮，喘复作，仍连皮用，信宿①[注：连宿两夜，也表示两夜]而廖。盖皮能敛肺也。胡桃、葱白、姜、茶等分摊煎，能散寒发汗。下而腰脚虚痛，能补肾。内而心腹诸痛，外而疮肿之毒，能调中和营。皆可除也。然动风痰，助肾火。有痰火积热者少服。油者有毒，故杀虫治疮。壳外青皮，压油乌髭发。
润燥养血去皮用，敛涩连皮用。得杏仁，治喘嗽。
荔枝核
甘，温，涩。入肝肾，散滞气，辟寒邪。治胃脘痛，妇人血气痛。煅存性五钱，香附一两，为末，每服二钱，盐汤或米饮下，名蠲痛散。单服醋汤下亦效。其实双结，核似睾丸。肾子也。故治癫疝卵肿，有述类象形之义。煅存性，酒调服，加茴香、青皮，各炒为末，酒服亦良。壳发痘疮。
烧存性用。荔枝连壳煅研，止呃逆。生荔枝多食则醉，以壳浸水解之。此即食物不消，还以本物解之义。
龙眼肉
甘，温。益脾长智，一名益智。养心葆血。心为脾母。故归脾汤用之。治思虑劳伤心脾及肠风下血。心生血，脾统血。思虑过多，则心脾伤而血耗，致有健忘、怔忡、惊悸诸病。归脾汤能引血归脾而生补之。肠风亦由血不归脾而妄行。
橄榄
甘、涩，温。清咽生津，除烦醒酒，解河豚毒，投入煮佳。及鱼骨鲠。如无橄榄，以核磨水服。橄榄木作舟楫，鱼拨着即浮出。物之相畏有如此者。
核烧灰，傅蛀疳①[注：指下疳生于阴茎上者。]良。
榧实
甘，涩。润肺，寇氏云：多食滑肠。杀虫。有虫积者，宜上旬日日食之。食一斤，虫乃绝。
海松子
甘，温。润肺温胃，散水除风。治咳嗽，松子一两，胡桃二两，炼蜜和服，治肺燥咳嗽。虚秘。同柏子仁、麻仁溶蜡为丸，名三仁丸。
出辽东、云南。松须五鬣。
槟榔
苦温破滞，辛温散邪。泻胸中至高之气，使之下行。性如铁石，能坠诸药至于下极。攻坚去胀，消食行痰，下水除风，杀虫醒酒。治痰癖症结，瘰疬疟痢，水肿脚气，脚气冲心，尤须用之，童便、姜汁，温酒调服。大小便气秘，里急后重。同木香用。木香利气。过服损真气。岭南多瘴，以槟榔代茶。其功有四：醒能使醉，醉能使醒，饥能使饱，饱能使饥。然泄脏气，无瘴之地忌用。
鸡心尖长，破之作锦纹者良。程星海曰：阴毛生虱，世鲜良方。以槟榔煎水洗即除。又方，以心红擦之亦好。得木瓜，治脚气冲心；得橘皮，治金疮恶心。
大腹皮
辛泄肺，温和脾。下气行水，通大小肠。治水肿脚气，痞胀痰膈，瘴疟霍乱。气虚者忌用。
子似槟榔，腹大形扁。故与槟榔同功。取皮，酒洗，黑豆汤再洗，煨用。鸩鸟多栖其树，故宜洗净。
枳棋子一名水蜜
甘，平。止渴除烦，润五脏，解酒毒。葛根解酒而发散不如枳椇。屋外有枳椇树，屋内酿酒多不佳。赵以德治酒毒房劳病热者，加葛根于补气血药中，一贴微汗，反懈怠，热如故，知气血虚，不禁葛根之散也，必得枳椇方可。偶得干者加入即愈。《东坡集》云：揭颖臣病消渴，日饮水数斗，饭亦倍进，小便频数，服消渴药日甚。延张肱诊之，笑曰：君几误死！取麝香当门子，以酒濡作十许丸，棘枸子煎汤吞之，遂愈。问其故，肱曰：消渴消中，皆脾弱肾败，土不制水而成。今颖臣脾脉极热，肾脉不衰，当由酒果过度，积热在脾，所以多食多饮。饮多，溲不得不多，非消非渴也。麝香坏酒果，棘枸能胜酒，故假二物以去其酒果之毒也。雷敩曰：凡使麝香，用当门子尤妙。
俗名鸡距，以实①[注：指肥大的果柄]拳曲如鸡距。蜀呼为棘枸。经霜黄赤，甚甘。其叶入酒，酒化为水。
甜瓜蒂
苦，寒。足阳明吐药，能吐风热痰涎，上膈宿食。吐去上焦之邪，《经》所谓其高者因而越之，在上者涌之，木郁达之是也。越以瓜蒂、淡豉之苦，涌以赤小豆之酸，吐去上焦有形之物，则木得舒畅，天地交而万物通矣。当吐而胃弱，代以参芦。丹溪曰：吐中就有发散之义。子和曰：诸汗法古方多有之，惟以吐发汗，世罕知之。故予尝曰：吐法兼汗以此夫。切庵云：汗吐下和，乃治疗之四法。仲景瓜蒂散、栀豉汤，并是吐药。子和治病，用吐尤多。丹溪治许白云大吐二十余日，治小便不通，亦用吐法，甚至用四物、四君以引吐。成法具在。今人惟知汗下和，而吐法绝置不用。遇邪在上焦及当吐者，不行涌越，致结塞而成坏症，轻病致重，重病致死者多矣。治风眩头痛，懊𢙐不眠，癫痫喉痹，头目湿气，水肿黄疸，或合赤小豆煎，或吹入鼻中，取出黄水。湿热诸病。上部无实邪者禁用。能损胃耗气。语曰：大吐亡阳，大下亡阴。凡取吐者，须天气清明，巳午以前，令病人隔夜勿食，卒病者不拘。《类编》云：一女子病鞠喘不止，遇道人教取瓜蒂七枚为末，调服其汁，即吐痰如胶黏，三进而病如扫。
西瓜
甘，寒。解暑除烦，利便醒酒，名天生白虎汤。西瓜、甜瓜，皆属生冷，多食伤脾助湿。《卫生歌》云：瓜桃生冷宜少食，免致秋来成疟痢。瓜性寒，曝之尤寒。嵇含赋云：瓜曝则寒，油煎则冷。物性之异也。
甘蔗
甘，寒。和中助脾，除热润燥，止渴治消渴。消痰，解酒毒，利二便。《外台方》：嚼咽或捣汁，治发热口干便涩。治呕哕反胃，《梅师方》：蔗汁、姜汁和服。大便燥结。蔗汁熬之，名石蜜，即白霜糖。性味甘温，补脾缓肝，润肺和中，消痰治嗽。多食助热，损齿生虫。紫砂糖功用略同。
莲子
甘、涩，温。交心肾，莲乃脾果。脾者黄宫，能交水火而媾心肾。安靖上下君、相火邪。古方治心肾不交，劳伤白浊，有莲子清心饮，补心肾有瑞莲丸。厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，除寒热，益十二经脉血气。治脾泄久痢，遗浊崩带，及诸血病。大便燥者勿服。
去心、皮，蒸熟，焙干用。得茯苓、山药、白术、枸杞良。黑而沉水者为石莲，清心除烦，开胃进食，专治噤口痢、淋浊诸症。石莲入水则沉，入卤则浮。煎盐人以之试卤，莲浮至顶，卤乃可煎。落田野中者，百年不坏。人得食之，发黑不老。肆中石莲，产广中树上，其味大苦，不宜入药。莲心为末，米饮下，疗产后血渴。
藕节
涩，平。解热毒，消瘀血，止吐衄淋痢，一切血症。和生地汁、童便服良。藕：生，甘寒，凉血散瘀，宋时大官作血鲙，误落藕皮，血遂涣散不凝。一人病血淋，痛胀欲死，李氏以发灰二钱，藕汁调服，三日而愈。《梅师方》：产后余血上冲，煮汁饮。止渴除烦，《圣惠方》：藕汁，蜜和服，治时气烦渴。解酒毒、蟹毒。捣烂，热酒调服。煮熟甘温，益胃补心，多孔象心。止泻能实大肠。止怒，久服令人欢。益心之效。生捣罨金疮伤折。熟捣涂拆裂冻疮。《肘后方》：卒中毒箭，煮藕汁饮，多多益善。
孟诜曰：产后忌生冷，独藕不忌，为能散瘀血也。澄粉亦佳，安神益胃。
莲蕊须
甘、涩，温。清心通肾，益血固精，乌须黑发，止梦泄遗精，吐崩诸血。略与莲子同功。
得黑牵牛、当归，治久近痔漏；得黄柏，治欲火梦遗。
荷叶
苦，平。升发阳气，洁古枳术丸，用荷叶烧饭为丸。散瘀血，留好血，发痘疮倒靥。紫背荷叶、僵蚕等分为末，胡荽汤下。闻人规①[注：宋代儿科医生。撰《小儿痘疹论》三卷，又名《痘疹论》。]曰：胜于人牙、龙脑。治吐衄崩淋，损伤产瘀，炒香，末服。一切血症。洗肾囊风。东垣曰：雷头风症，头面疙瘩肿痛，憎寒壮热，状如伤寒。病在三阳，不可过用寒药重剂，诛罚无过，余处清震汤治之。荷叶一枚，升麻、苍术各五钱，煎服。莫一曰：荷叶研末，酒服三钱，治遗精极验。
菱一名芰，俗名菱角。
甘，寒。安中消暑，止渴解酒。
有两角、三角、四角、老嫩之殊。《武陵记》以三角、四角者为芰，两角者为菱。菱花随月而转，犹葵花之随日。
芡实一名鸡头子。
甘、涩。固肾益精，补脾去湿。治泄泻带浊，小便不禁，梦遗滑精，同金樱膏为丸，名水陆丹。腰膝痹痛。吴子野曰：人之食芡，必枚啮而细嚼之，使华液流通，转相灌溉，其功胜于乳石也。《经验后方》：煮熟研膏，合粳米煮粥食，益精气。
蒸熟捣粉用，涩精药或连壳用。李惟熙云：菱寒而芡暖，菱花背日，芡花向日。得菟丝子，实大便。
荸荠一名乌芋，一名地栗。
甘，微寒，滑。益气安中，开胃消食，饭后宜食之。除胸中之实热。治五种噎膈，忧膈、悲膈、气膈、热膈、寒膈。噎亦五种：气噎、食噎、劳噎、忧噎、思噎。消渴黄疸①[注：原作“黄疽”，形近而误，据文义改。]，血症蛊毒。末服，辟蛊。能毁铜。汪机曰：合铜钱食之，则钱化。可见为消坚削积之物，故能开五膈，消宿食，治误吞铜也。
奈
甘，温。《别录》：苦寒。思邈：酸涩。益心和脾，生津止渴。多食令人肺壅胪胀。生北地，与南方林檎同类异种。林檎俗名花红。虽不伤脾，多食发热，以其味涩性温也。病人食此多致复发，或生痰涎而为咳逆，壅闭气道使然。其核食之烦心，助火可知。
柑皮
辛、甘，寒。下气调中。治咽喉痛，产后肌浮。研末酒服。伤寒饮食劳复者，浓煎汁服之。产广东化州者良。去白用。此与橘皮同为下气之品，但性之温寒各异。《千金方》中用之，云甘皮者即此。
橙核
治闪挫腰痛。炒研，酒服。
柚皮
甘，辛。下气化痰，消食快膈。
佛手柑
辛、苦、甘，温。专破滞气。治痢下后重。痢久气虚，非其所宜。
取陈老者用。又香橼兼破痰水。煮酒饮，治痰气咳嗽；煎汤，治心下气痛。亦取陈者，除去穰核用。
金橘一名金柑。
酸、甘，温。下气宽膈，止渴解醒。
杨梅
甘、酸，温。心家血分之果，兼入肝、脾、心包。止渴除烦，烧灰断痢。《普济方》：烧研，米饮服。盐藏，止哕呕，消食去痰。血热火旺人勿用。
根皮
煎汤，能解砒毒。
核仁
治脚气。童贯苦脚气，会稽守王嶷馈五十石，贯用之而愈。取仁法：以柿漆拌核，暴之，即自裂出也。
无花果
甘，平。开胃止泄。治咽喉痛。
叶 微辛。主五痔肿痛，煎汤频熏洗之。
蒲桃俗名葡萄。
甘，温。益气调中，除烦止渴。治筋骨湿痹。逐水，利小便。丹溪曰：东南人食之多病热，西北人食之无恙。盖能下走渗道，西北人禀气厚故耳。又琐琐葡萄，甘、微咸，温。似葡萄而琐细，故有琐琐之名。生于漠北，南方闻亦有之。其干类木，而系藤本。其子生青，熟赤，干则紫黑。能摄精气归宿肾脏，与五味子功用不甚相远。北人以之强肾，南人以之稀痘，各有攸宜。强肾方：用琐琐葡萄、人参各一钱，火酒浸一宿，侵晨①[注：黎明，早晨初现光亮。明·冯梦龙《东周列国志》：“忽一日侵晨，小吏头须叩宫门求见。”]涂手心，摩擦腰脊，能助②[注：原作“动”，据《本经逢原·果部》卷三“琐琐葡萄”条改。]膂力强壮。若卧时摩擦腰脊，力助阳事坚强，服之尤为得力。稀痘方：用琐琐葡萄一岁一钱，神黄豆一岁一粒，杵为细末，一阳夜蜜水调服，并擦心窝腰眼，能助肾祛邪，以北方物专助东南生气之不足也。然惟禀质素弱者用之有益，若气壮偏阳者勿用，恐其助长淫火之毒也。
榛子
甘，平。止饥调中，益气力，实肠胃。
落花生
辛能润肺，香能舒脾。果中佳品，
出闽广。藤生，花落地而结实，故名。炒食或煮食。
味果部
川椒
辛，热。入肺，发汗散寒，治风寒咳嗽；入脾，暖胃燥湿，消食除胀，治心腹冷痛，吐泻澼痢，痰饮水肿；《千金方》：有人冷气入阴囊肿满，以布裹椒包囊下，须臾热气大通，日再易之，以消为度。或用桂末涂亦良。入右肾命门补火，治肾气上逆，能下行导火归元。每日吞二十粒，大能温补下焦。阳衰溲数，阴汗泄精。下焦虚寒。坚齿明目，破血通经，除症安蛔。虫见椒则伏。仲景蛔厥乌梅丸用之。凡虫啮腹痛者，面白唇红，时发时止。杀鬼疰、虫鱼毒。最杀劳虫。危氏神授丸：川椒炒出汗，为末，米饮下三钱。有人病传尸劳，遇异人传此方，服至二斤，吐出虫如蛇而安。肺、胃素热者忌服。丹溪曰：食椒既久，则火自水中生，多被其毒也。
秦产名秦椒，俗名花椒，实稍大；蜀产肉厚皮皱为川椒。闭口者杀人。微炒去汗，捣，去里面黄壳，取红用。名椒红。杏仁为使。得盐良。入肾。得白茯苓，补益心肾；得地黄汁，调养真元。畏款冬、防风、附子、雄黄、麻仁、凉水。椒乃玉衡星之精，辟疫伏邪，故岁旦饮椒柏酒。
子名椒目，苦、辛。专行水道，不行谷道。能治水蛊，除胀定喘，及肾虚耳鸣。
胡椒
辛，热。暖胃快膈，下气消痰。治寒痰食积，肠滑冷痢，阴毒腹痛，胃寒吐水，牙齿浮热作痛，合荜茇散之。杀一切鱼肉鳖蕈毒。食料宜之。多食损肺，走气动火，发疮痔脏毒，齿痛目昏。
毕澄茄一类二种，主治略同。
吴茱萸
辛、苦，大热，有小毒。入足太阴经血分，足少阴、厥阴经气分。润肝燥脾，温中下气，除湿解郁，去痰杀虫，开腠理，逐风寒。治厥阴头痛，仲景用吴茱萸汤。阴毒腹痛，痛在少腹。呕逆吞酸，俗名醋心。亦有吐酸者，宜降火清痰，用吴茱萸向导。一人苦痰饮，率十日一发，头痛背寒，呕酸不食。得一方，茯苓、吴茱萸汤泡七次，等分，蜜丸，名吴仙丹。服之遂不再作。痞满噎膈，胃冷。食积泻痢，血痹阴疝，痔疾肠风，脚气水肿，口舌生疮。为末，醋调贴足心，移夜便愈，能引热下行。冲脉为病，气逆里急。宜此主之。性虽热，而能引热下行，段成式云：椒性善下，吴茱性上，似不尽然。宗奭曰：此物下气甚速。东垣曰：浊阴不降，厥气上逆，膈塞胀满，非吴茱不可治也。切庵云：吴茱辛热，故性上；气味俱厚，故善降。利大肠壅气，故治肠风痔痢。下产后余血。故产后必用之。然走气动火，昏目发疮，血虚有火者禁用。
陈者良，泡去苦烈汁用。须泡数次。止呕黄连水炒，治疝盐水炒，治血醋炒。得干姜，治吞酸；得黄连、白芍，治赤白下痢。恶丹参、硝石。
茶
苦、甘，微寒。下气消食，去痰热，除烦渴，清头目，得春初生发之气，故多肃清上膈之功。《汤液》云：茶苦寒下行，如何是清头目？《蒙筌》曰：热下降，则上自清矣。醒昏睡，清精神。解酒食、油腻、烧炙之毒，利大小便。多饮消脂最能去油。寒胃。故浓茶能引吐。《千金》疗卒头痛如破，非中冷、中风，由痰厥气上冲所致，名厥头痛。单煮茶恣饮取吐，直吐出胆汁乃已，渴而即瘥。酒后饮茶，引入膀胱、肾经，患瘕疝水肿，空心亦忌之。与姜等分浓煎，名姜茶饮。治赤白痢。茶助阴，姜助阳，使寒热平调。并能消暑，解酒食毒。
陈细者良，粗者损人。