谷菜部

谷菜部

粳米

气平，味甘苦，无毒。主益气，止烦止泄。

粳米气平，禀天秋成之金气，入手太阴肺经；味甘苦无毒，得地中南火土之味，入足太阴脾经、手少阴心经。气味降多于升，阴也。肺主气，气平益肺，所以益气。脾为阴气之原，脾阴充足，则五脏血脉精髓、周身皮肉筋骨皆因之强健，自无心烦下泄之事矣，所以止烦止泄也。

制方：

白米五合，鸡屎一升，同炒焦为末，水一升顿服，治食生米成瘕。

炒焦入药，开胃下气。

小麦

气微寒，味甘，无毒。主除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血，令女人易孕。

小麦气微寒，禀天冬寒之水气，入足少阴肾经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味降多于升，阴也。客热外热也，小麦味甘而润，润则阴生，故除客热。少阴之络络咽，水不制火，则烦渴咽干，小麦气寒，则壮水清火，故止烦燥。肾与膀胱为表里，气寒益肾，则膀胱热退而小便利矣。肾水足则生肝木，木滋则气平，所以养肝气也。脾统血，血热则妄行，下漏上吐矣，味甘益脾，气寒清热，所以止唾漏也。甘润益血，女人以血为主，血足所以易孕也。

制方：

小麦同通草，治五淋腹满。

同甘草、大枣，治女人脏燥悲啼。

马料豆

气平，味甘，无毒。生研涂痈肿，煮汁杀鬼毒，止痛，久服令人身重。

马豆气平，禀天秋成润泽之金气，入手太阴肺经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味降多于升，阴也。甘平润燥清热，故生涂痈肿，煮汁杀鬼毒止痛也。久服则脾土滋润，故令人身重也，盖土湿则重也。

制方：

马豆同甘草，解百毒。

同首乌蒸服，黑发乌须。

同归身蒸服，治血枯。

同赤豆、绿豆，名三豆汤，治痘血热症。

绿豆

气寒，味甘，无毒。主丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解石，用之勿去皮，令人小壅。

绿豆气寒，禀天冬寒之水气，入足少阴肾经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味降多于升，阴也。丹毒烦热风疹，皆属心火，绿豆入肾，气寒足以清心火，味甘可以解热毒，所以主之也。丹石之药性热，多服则热毒发动，其主之者，甘寒能解热毒也。奔豚者心病也，心受火邪而藏之于肝，肝受之而藏之肾，肾气上突，如豚奔冲也，其主之者，寒可清火，甘可缓突也。热胜则肿，气寒清热，所以消肿。火性炎上，气热则炎上，气寒清热，所以下气。气寒所以压热，味甘所以解石毒也。皮性寒，故用之不可去皮，去皮令人小壅者，甘故也。

制方：

绿豆同赤豆、黑豆，醋调敷痘痈。

同大黄、薄荷，涂丹毒。

扁豆

气微温，味甘，无毒。主和中下气。

扁豆气微温，禀天春初少阳之气，入足少阳胆经、手少阳三焦经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味俱升，阳也。中者，脾胃也，扁豆气温入胆，胆气生发，则脾胃之气宣通，所以曰和中也。味甘入脾，脾健则气下行，所以下气也。

制方：

扁豆同人参、白术、白茯、甘草、山药、苡仁、莲肉、桔梗、砂仁，末，名参苓白术散，治脾湿泄泻及小儿脾虚症。

同麦冬、五味、川连、干葛，解酒毒。

脂麻仁

气平，味甘，无毒。主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。色黑者良。酒蒸晒。

脂麻仁气平，禀天秋凉之金气，入手太阴肺经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经；八谷之仁，兼入手少阴心经。气味升多于降，阳也。阴者，中之守也，伤中者，阴血伤也，肺为津液化源，脾统血，心主血，脂麻入脾肺心，甘平益血，所以主伤中也。脾主肌肉，脾燥则虚瘦，味甘润脾，故主虚羸。内为阴，外为阳，五内，五脏之内，藏阴之所也，脂麻滋润，故补五内。阴虚则馁，五脏既补，气力自充。脾主肌肉，味甘润脾，肌肉自长。髓与脑，皆阴气所化也，甘平益阴，阴长髓脑自填。久服味甘益脾，脾血润，故不老；气平益肺，肺气充，故身轻也。

制方：

麻仁同甘菊、天冬、黄柏、生地、首乌、柏仁、桑皮、牛膝、杞子、麦冬，丸，治半身不遂。

同茅术，丸，治脾湿。

谷芽

气温，味苦，无毒。主寒中，下气除热。

谷芽气温，禀天春生之木气，入足厥阴肝经；味苦无毒，得地南方之火味，入手少阴心经。气味升多于降，阳也。中者脾胃也，谷食入土，温能散寒，故主寒中。味苦下泄，所以下气除热也。

制方：

谷芽同炙草、砂仁、白术，丸，名谷神丸，启脾进食。

同山药、白茯、白芍、白术、陈皮，治脾虚不食。

豆豉

气寒，味苦，无毒。主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。

豆豉气寒，禀天冬寒之水气，入足太阳寒水膀胱经、手太阳寒水小肠经；味苦无毒，得地南方之火味，入手少阴心经、手少阳相火三焦经。气味俱降，阴也。伤寒有五：风寒湿热温，当其初伤太阳也，太阳经行于头，而本寒标热，故必头痛寒热，豆豉气寒能清，味苦能泄，所以主之也。瘴气恶毒，致烦躁满闷，热毒郁于胸中，非宣剂无以除之，故用豆豉苦寒，所以涌之也。虚劳喘吸，火乘肺也。两脚疼冷，火上而不降也，豆豉苦寒足以清火，清上则火自降，所以皆主之也。

制方：

豆豉同葱白，治伤寒初起。

同薤白，治血利。

红曲

气温，味甘，无毒。主消食，活血，健脾胃，治赤白痢，下水谷。

红曲气温，禀天春和之木气，入足厥阴肝经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味俱升，阳也。主消食者，饮食入胃，散精于肝，肝散之，然后脾消之，红曲入脾肝，气温达肝，肝疏畅，则脾亦健运也。肝藏血，脾统血，血温则活也。人之水谷入胃，中焦湿热熏蒸，游溢精气，自①[注：原作“曰”，据潘蔚本改。]化为经，是为营血。红曲以白饭蒸罨②[注：覆盖，掩盖。]成红色，与营血有同气相求之理，能生血而健脾，脾健则为胃行其津液而胃燥矣。治赤白痢者，以有活血消食之功也。下水谷者，气温达肝，味甘益脾之力也。

制方：

红曲同白术、甘草，治吐逆。

同滑石、甘草，末，治暑痢。

神曲

气温，味辛甘，无毒。主化水谷宿食，症结积聚，健脾暖胃。炒黄。

神曲气温，禀天春升之木气，入足厥阴肝经；味辛甘无毒，得地中西土金之味，入足阳明燥金胃土。气味俱升，阳也。饮食入胃，散精于肝，肝不散精，则水谷宿积矣，积之既久，则有形可征者结于内。神曲气温散肝，肝气疏散，则宿者销而积者化也。肝气既疏畅，则脾土自健，阳者胃脘之阳，辛温益阳，所以又暖胃也。

制方：

神曲同茅术，丸，健脾燥湿。

专炒研末，酒服二钱，能回乳。

醋

气温，味酸，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。

醋气温，禀天春和之木气，入足少阳胆经；味酸无毒，得地东方之木味，入足厥阴肝经。气味降多于升，阴也。肝藏血，少阳为相火，火逆血壅，则生痈肿，味酸收敛，气温行血，故外敷消痈肿也。水畏土克，味酸敛木，木敛土伸，所以散水气也。邪毒多属发物，味酸收敛，所以杀邪毒也。

制方：

醋同半夏、鸡蛋黄，治少阴病，咽中生疮。

同黄芪、白芍、桂枝，治黄汗。

火炭沃醋，治产妇昏晕。

酒

气大热，味苦辛甘，有毒。主行药势，杀百邪恶毒气。

酒气大热，禀天纯阳之气，入手少阳相火三焦经；味苦辛甘有毒，得地火金土之味，燥烈之性，入足阳明燥金胃土、手阳明燥金大肠经。气味升多于降，阳也。纯阳之性，走而不守，故行药势。气热助阳，味辛甘则发散，所以杀百邪恶毒气也。

制方：

酒浸淫羊藿，治腰痛。

浸牡荆子，治耳聋。

饴糖

气大温，味甘，无毒。主补虚乏，止渴，去血。

饴糖气大温，禀天春和之木气，入足厥阴肝经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味俱升，阳也。肝者生生之脏，生气生血之经也，脾者后天之本，万物之母也。饴糖气温达肝，肝气升则阳气充，味甘益脾，脾血润则阴气盛，所以主虚乏也。味甘益脾，脾阴足则渴止。气温温肝，肝藏血，血温则瘀者行，所以去血也。

制方：

饴同白芍、甘草、桂枝、生姜、大枣，名建中汤，治肝脾血不足。

同川椒、炮姜、人参，名大建中汤，治腹痛不可触。

干姜

气温，味辛，无毒。主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下痢。生者尤良。炮。

干姜气温，禀天春升之木气，入足厥阴肝经；味辛无毒，得地西方之金味，入手太阴肺经；炮灰色黑，入足少阴肾经。气味俱升，阳也。胸中者肺之分也，肺寒则金失下降之性，气壅于胸而满也，满则气上，所以咳逆上气之症生焉，其主之者辛散温行也。中者脾与胃也，脾胃为土，土赖火生，炮姜入肾助火，火在下谓之少火，少火生气，气充则中自温也。血随气行，气逆火动则血上溢，炮姜入肾，肾温则浮逆之火气皆下，火平气降，其血自止矣。出汗者，辛温能发散也。逐风湿痹者，辛温能散风湿而通血闭也。肠澼下痢，大肠之症，盖大肠寒则下痢腥秽，肺与大肠为表里，辛温温肺，故大肠亦温而下痢止。

也。生者其性尤烈，所以尤良。

制方：

炮姜同北味，敛火下行。

同人参，温中益气。

同生地、白芍、牛膝、归身，治产后发热。

同人参、陈皮，治胃虚呕逆。

同陈皮、白术、贝母、白茯，治痰疟。

同人参、白术、桂枝、陈皮，治寒疟。

同人参、白术、甘草，名理中汤，治虚寒泄泻。

生姜

气微温，味辛，无毒，久服去臭气，通神明。

生姜气微温，禀天初春之木气，入足少阳胆经、足厥阴肝经；味辛无毒，得地西方之金味，入手太阴肺经。气味俱升，阳也。臭气，阴浊之气也，久服辛温益阳，阳能去阴，所以去臭气也。神者阳之灵也，明者阳之光也，辛温为阳，久服阳胜，所以通神明也。

制方：

生姜取自然汁晒粉，同甘草、半夏、陈皮、白茯为末，治中焦湿郁之痰。

荆芥

气温，味辛，无毒。主寒热，鼠瘘，瘰疬生疮，破积聚气，下瘀血，除湿疽。

荆芥气温，禀天春升之木气，入足少阳胆经、足厥阴肝经；味辛无毒，得地西方之金味，入手太阴肺经。气味俱升，阳也。少阳胆经，行半表半里，邪客之则往来寒热，荆芥辛温，和解少阳，所以主之。鼠瘘瘰疬生疮，皆少阳火郁之症，荆芥辛以达风木之气，温以发相火之郁，郁火散而风宁，诸症平矣。饮食入胃，散精于肝，肝不散精，气聚而积聚成矣，荆芥入肝，温能行气，所以主之。肝藏血，血随气行，肝气滞则血亦滞而瘀焉，温可行气，辛可破血，故下瘀血也。肺者通调水道之官也，水道不通则湿热成疽①[注：潘露本作‘疸’，下‘疽’字同。]也，荆芥辛能润肺，肺治则水道通，所以除湿疽①[注：潘露本作‘疸’，下‘疽’字同。]也。

制方：

荆芥同童便，治产后衄血。

同槐花，治大便下血。

同生地，治疥疮。

荆芥穗，末，酒服二钱，治中风口噤，兼治产后风噤迷闷。

薄荷

气温，味辛，无毒。主贼风，伤寒发汗，恶气，心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气。煮汁服，亦堪生食。

薄荷气温，禀天春升之木气，入足厥阴肝经；味辛无毒，得地西方之金味，入手太阴肺经。气味俱升，阳也。

伤寒有五：中风、伤寒、湿温、热病、温病是也。贼风伤寒者，中风也，风伤于卫，所以宜辛温之味以发汗也。恶气心腹胀满，盖胀之恶气必从肝而来，薄荷入肝，温能行，辛能散，则恶气消而胀满平也。太阴不治则挥霍扰乱，薄荷辛润肺，肺气调而霍乱愈矣。饮食入胃，散精于肝，肝不散精，则食不消，薄荷入肝辛散，宿食自消也。肺主气，薄荷味辛润肺，肺润则行下降之令，所以又能下气也。以气味芳香，故堪生食也。

制方：

薄荷同漆叶、苦参、何首乌、麻仁、荆芥、生地、蒺藜、苍术、菖蒲，治大麻风。

专为末，蜜丸，治风热上壅。

香薷

气微温，味辛，无毒。主霍乱，腹痛吐下，散水肿。

香薷气微温，禀天初春之木气，入足少阳胆经；味辛无毒，得地西方燥金之味，入手太阴肺经、手阳明大肠经。气味俱升，阳也。夏月湿热之气，郁于太阴阳明，则挥霍扰乱而腹痛吐泻矣，其主之者，温能行气，辛可解湿热也。肺者相傅之官，主通调水道，下输膀胱，香薷味辛润肺，所以主散水肿也。

制方：

香薷同人参、白术、木瓜、白茯、白芍、陈皮、车前，治水肿。

同白术，丸，治水肿，以小便利为效。

紫苏

气温，味辛，无毒。主下气，除寒中，其子尤良。

紫苏气温，禀天春和之木气，入足厥阴肝经；味辛无毒，得地西方之金味，入手太阴肺经。气味俱升，阳也。肺主气而属金，金寒则不能行下降之令，紫苏辛温温肺，肺温则下降，所以下气。脾为中州太阴经也，肺亦太阴，肺温则脾寒亦除，故除寒中也。其子尤良，下降之性辛温气味尤甚也。其梗本乎地者亲下，下气尤速。

制方：

紫苏同陈皮，治感寒上气。

同人参，治虚咳上气。

苏子同良姜、广皮，丸，治风湿脚气。

同粳米，治上气咳逆。

葱白

气平，味辛，无毒。作汤，治伤寒寒热，中风面目浮肿，能出汗。

葱白气平，禀天秋凉之金气，入手太阴肺经；味辛无毒，得地西方燥金之味，入足阳明燥金胃经。气味升多于降，阳也。太阳寒水经，为人身外藩者也，寒水虚则外邪伤，病名伤寒。伤寒有五：风寒湿热温也。当初伤太阳，太阳为病，必发寒热，故可从表散之，葱白入肺，肺合皮毛，味辛可散，所以主伤寒寒热表邪也。风为阳邪，阳邪伤上，风胜则浮肿，辛平可以散风，所以主之。气平入肺，肺合皮毛，味辛发散，则胃气充而谷精化汗，故能出汗也。

制方：

葱白同生姜，治伤寒头痛。

同人参，治脱阳危症。

炒熨小腹，治小便闭胀。

捣，敷金疮出血。

薤白

气温，味辛苦滑，无毒。主金疮疮败，轻身不饥耐老。

薤白气温，禀天春和之木气，入足厥阴肝经；味辛苦滑，无毒，得地西南金火之味，而有润泽之性，入手太阴肺经、手少阴心经。气味升多于降，阳也。金疮气虚，则疮口不合，气温可以益气，所以主疮败也。气温达肝，肝气条畅，则气血日生，所以轻身。温暖脾土，土健所以不饥。味辛润血，血华所以耐老也。

制方：

薤白同瓜蒌、白酒，治胸痹心背痛。

同瓜蒌、白酒、半夏，治胸痹不卧、心痛彻背。

同枳实、桂枝、厚朴、瓜蒌，治胸痹胸满、胁下逆抢心。

白芥子

气温，味辛，无毒。发汗，主胸膈痰冷，上气，面目黄赤。醋研敷射工①[注：毒虫名]毒。

芥子气温，禀天春升之木气，入足厥阴肝经；味辛无毒，得地西方之金味，入手太阴肺经。气味俱升，阳也。味辛入肺，肺合皮毛，辛温发散，所以发汗。胸者肺之分也，膈者肝之分也，白芥子辛温疏散，所以入肝肺之分，而消痰冷也。肺主气，气温则下行，所以主上气也。面目黄赤，肝乘脾也，气温达肝，肝不乘脾，黄赤自退也。醋研主射工毒，亦辛温条达之功效也。

制方：

白芥子同白术、枣肉，丸，治胸膈痰饮。

同甘遂、大戟、蝎尾、巴霜、辰砂，丸，名控涎丹，治痰迷心窍。