第六卷 果部
木实曰果，草实曰蓏，辅助粒食以养民生者也，故《素问》云五果为助。五果者，李、杏、桃、枣、栗，以五味、五色应五脏也。占书欲知五谷之收否，但看五果之盛衰。《周官》方氏辨五地之物：山林宜皂物，柞栗之属也；川泽宜膏物，菱芡之属也；丘陵宜核物，梅李之属也。观此则果瓜之土产常异，性味良毒，岂可不辨。
李实 李仁
李实，气味甘、酸，微温，无毒。主调中，去骨节间劳热，肝病宜食之，多食发虚热。
李仁，苦，平。治瘀血骨痛，利小肠，下水气，治面䵟①[注：䵟（gǎn赶）：脸上黑斑。]黑子。
杏实 杏仁
杏实，气味酸，热，有小毒。主止渴，去冷热毒，心病宜食之。
杏仁，甘、苦，温，冷利，有小毒，入手太阴经。降也，阴也。其用有三，润肺也，消食积也，散滞气也。又能治疮杀虫，用其毒也。杏仁、桃仁俱治大便秘，而有气血之分。杏仁，下喘，治气也；桃仁，疗狂，治血也。昼则便难，气病也，夜则便难，血病也，故虚人便闭不可过泄。脉浮者属气，用杏仁、陈皮；脉沉者属血，用桃仁、陈皮。手阳明与手太阴为表里，贲门主往来，魄门主收闭，为气之通道，故并用陈皮佐之耳。
古方有万病丸，治五劳七伤，一切虚损，止用杏仁一味，童子小便蒸煮，日晒干夜露，拌蜜食之。辛士游梦皇姑谓曰：每盥漱毕，以杏仁七枚纳口中良久，细嚼和津液顿咽，一年必换血，令人轻健，此申天师方也。左慈杏金丹，云夏姬服之寿年七百。杨士瀛亦谓水浸杏仁，五更端坐细嚼，能润五脏，去尘滓，驱风明目，治肝肾风虚。
夫杏仁性热，降气，亦非久服之药。此特咀嚼得法，吞纳津液以消积秽耳。杏仁能使人血溢，少误必出血不已，或至委顿，服久或泻，或脐中出物，不可治也。
又，凡杏、桃诸花皆五出，若六出必双仁，有毒能杀人，不可不慎。
梅实 乌梅 白梅
梅者，媒也，媒合众味，故《书》以盐梅为和羹也。
梅花开于冬而实熟于夏，得木之全气，故其味最酸。肝为乙木，胆为甲木，人之舌下有四窍，两窍通胆液，故食梅则津生者，气相感应也。《素问》云：味过于酸，肝气以津。而肾属水，外为齿，津液泄则肾气伤矣。
梅实，气味酸，平，无毒。多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。取半黄梅以烟熏之为乌梅，取青梅盐渍曝干为白梅。
乌梅，酸，温、平，涩。敛肺涩肠，下气，除烦热，利筋脉，止久嗽、泻痢、反胃、蛔厥，消肿涌痰，杀虫解毒。
白梅，酸、咸，平。治中风惊痫、喉痹痰厥、牙关紧闭者，擦牙龈，涎出即开。止血，治刀箭伤，蚀恶肉。
乌梅、白梅所主诸病皆取酸收之义，惟仲景治蛔厥乌梅丸，取虫得酸则止之义耳。昔曾鲁公痢血百余日，陈应之用盐水梅肉一枚，研烂合腊茶入醋服之，一啜而安。盖血得酸则敛，得寒则止，得苦则涩故也。用乌梅肉烧存性，研傅恶肉上，一夜立尽。杨起云：起臂生一疽，愈后恶肉突起，如蚕豆大，月余不消，因阅本草得此方试之，越日而平，乃知世有奇方如此，遂留心搜刻诸方也。
桃实 桃仁 桃花 桃叶 桃符
桃，性易植而子繁，十亿曰兆，言其多也，五果列桃为下。《酉阳杂俎》载：九疑有桃核半扇，容米一升，蜀后主有桃核杯，半扇容水五升，良久如酒味。昔人谓桃为仙果，殆此类欤。
桃实，味辛、酸、甘，气热，微毒。作脯食，益颜色，肺病宜食之。多食令人膨胀。
桃仁，味苦、甘，气平，无毒。桃品甚多，惟毛桃小而多毛，其仁充满多脂，盖外不足者内有余也。入手足厥阴经血分药，苦以泄滞血，甘以生新血。其功有三，治热入血室，一也；泄腹中滞血，二也；除皮肤血热燥痒，三也。肝者血之源，血聚则肝气燥，肝苦急，急食甘以缓之。桃仁之甘，以缓肝散血，故抵当汤用之，以治伤寒蓄血、发热如狂、小腹满痛、小便自利者。凡用桃仁，连皮尖用，则行血；或汤浸去皮尖，炒黄用或烧存性用，则活血润燥也。
桃花，苦，平，无毒。除水气，破石淋，利大小便，杀三虫。《肘后方》言服三树桃花尽，则面色红润如桃花也。北齐崔氏以桃花、白雪与儿𪷴①[注：洗脸]面，盖得《本经》令人好颜色之义。陶苏二氏有服桃花法则误矣，桃花性走泄下，降利大肠，用以治气实人消肿积滞则有功，若久服则耗阴血损元气，岂能悦泽颜色耶？一女丧夫发狂，闭之室中，夜断窗棂，登桃树上食桃花几尽，及旦遂愈。此亦惊怒伤肝，痰夹败血，遂致发狂，偶得桃花利痰饮、散滞血之功耳。
桃叶，苦，平，无毒。治恶气，疗伤寒时气、风痹无汗，出疮中小虫。桃叶蒸汗法：用水二石煮桃叶，取七斗，安床篑②[注：竹编床席]下，厚被盖卧床上，乘热薰之，少时当雨汗，汗遍，去汤速粉之。又法：烧地令热，去火，以少水洒之，布干桃叶于上，厚二三寸，安席叶上卧之，温覆得大汗，被中傅粉极燥，便瘥也。凡柏叶、蚕砂皆可照此法用。昔范云为梁武帝属官，得时疫热疾，召徐文伯诊之。是时武帝有九锡之命，云恐不预，求速愈。文伯曰：此甚易，政恐二年后不坐起耳。云曰：朝闻道夕死可矣，况二年乎？文伯乃以火煅地，布桃、柏叶于上，令云卧之，少顷汗出粉之，翼日遂愈，后二年云果卒。凡医伤寒当顾表里、循次序。夫桃叶发汗良法也，欲求速愈而促天年，可不惧哉？
桃符，治中恶、精魅邪气，煮汁服之。盖桃乃五木之精，味辛、气恶，故能厌伏邪气、制百鬼，今门上用桃符以此也。《礼》云：王吊则巫祝以桃茢③[注：苕帚，古用以扫不祥]前引，辟不祥。《博物志》云：桃根为印，可以召鬼。《玉烛宝典》云：户上着桃板辟邪，取《山海经》神荼、郁垒，居东海蟠桃树下，主领众鬼之义。据此则桃之枝叶根核、桃枭①[注：经冬不落的干桃子]桃橛，皆辟鬼祟②[注：原作“崇”，据文意改]，有由来矣。
栗
栗，于五果属水，水潦之年则栗不熟，类相应也。吴栗虽大，味短不如北栗，广中无栗，水果不宜于炎方也。味咸，气温，无毒。主益气、厚肠胃，治腰脚不遂。盖栗，肾之果也，肾病宜食之。一人患腰弱，往栗树下食数升，即便起行。一人内寒，暴泄如注，食煨栗二三十枚顿愈。《经验方》治肾虚腰脚无力，以袋盛栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。仍须细嚼连液吞咽则有益，若顿食致饱反伤脾矣。苏子由云：老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。此得食栗之诀者也。《史记》载秦饥，应侯请发五苑枣栗，则《本经》令人耐饥之语匪虚。笫生食则发气，熟食则壅气，干食则益人，风干之栗胜于日曝，栗作粉食胜于菱芡。患风水人不宜食咸，能生水也，以饲婴儿令齿不生，壅气故也。
枣实 枣仁
生枣，气味甘、辛，热。干枣，甘、平。并无毒，入足太阴经。生枣助湿热，动脏腑。干枣润心肺，和阴阳，补虚损，除肠澼。道家以枣为佳饵，皮利肉补宜擘之。仲景治奔豚用大枣，滋脾土以平肾气也。治水饮、胁痛有十枣汤，益土而胜水也。
邪在荣卫者，辛甘以解之。姜枣配合以和荣卫，生发脾胃升腾之气也。《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之。丹溪谓枣属土而有火，补脾者未尝用甘，食甘多者脾必受病，相反何也？盖枣之温以补不足，甘以缓阴血，若脾气虚寒者，宜以甘温补之，故益脾。若湿热自甚者，再以甘温益之，则助湿生热，故病脾也。《日华子》谓齿病、疳病、虫囓人不宜啖者，以甘能生虫也。又谓小儿不宜食者，以小儿肾水未充，食枣以助脾，则土胜而水受克也。枣与葱同食令人五脏不和，与鱼同食令人腰腹痛。
枣仁
枣仁，苦，平，无毒。治腹痛邪气疰忤①[注：疰忤（zhùwǔ 住午）：即中恶。]，以三岁陈枣核中者佳。昔袁仲阳敬事道士陈孜，孜曰：今春当有疾，可服枣核中仁二十七枚。后果大病，服之而愈。又云：常服枣仁百邪不复干也。道书云：常含枣核，令口行津液咽之。《后汉书》云：孟节能含枣核，不食可至十年，此皆藉枣以生津，受气而咽之，能达黄宫以交坎离也。
梨
梨者，利也，其性流利下行也。上巳无风乃佳。语云：上巳有风梨有蠹，中秋无月蚌无胎。梨核每颗有十余子，种之惟一二子生梨，余皆生杜，亦一异也。杜即棠梨也。梨树开白花，如雪六出。好梨多产北土，《史记》云：淮北荥南河济之间千株梨，其人与千户侯等也。则梨与雪同性，北方寒潦，故地气相宜耳。
味甘、微酸，气寒，无毒。主润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。《别录》止言其害，盖古人论病多主风寒，用药皆是桂、附故尔。今人痰病、火病十居六七，梨之有益不少。《类编》云：一士人状若有疾，厌厌无聊，杨吉老诊之曰：君热证已极，气血消铄，此去三年当以疽死。士人不乐而去，闻茅山有道士，医术通神，乃衣仆衣，诣山拜之，执薪水役，久之以实告。道士诊之曰：汝便下山，日吃好梨一颗，如生梨已尽，则取干者泡汤，食滓饮汁，疾自当平。士人如其言，经一岁复见吉老，颜貌腴泽，脉息和平，吉老惊曰：君必遇异人，不然岂有痊理？士人备告之，吉老具衣冠望茅山投拜，自咎学之未至。然则梨之功岂小补哉。
木瓜
木瓜，得木之正气，故名。《埤雅》①[注：宋代陆佃作，二十卷，名物专书，以为《尔雅》之补充。]云：梨百损一益，楙百益一损。故《诗》谓投我以木瓜，取其益也。人以铅霜或胡粉涂之，则失酢味且无渣，盖受金之制也。
气味酸，温，无毒。治湿痹脚气，霍乱吐下转筋。凡病转筋，但闻其名及书土作木瓜字皆愈，今人拄木瓜杖，以利筋脉也。一人患脚气，筋急腿肿，因附舟，以足搁一袋上，渐觉不痛，乃问舟子袋中何物，曰宣州木瓜也。及归制木瓜袋用之，顿愈。夫木瓜之验如此。然其所主霍乱、吐利、转筋、脚气皆脾胃病，非肝病也。肝虽主筋，而转筋则由湿热、寒湿之邪袭伤脾胃所致，故筋转必起于足腓，腓及宗筋皆属阳明，木瓜治转筋非益筋也，理脾而伐肝也。土病则金衰而木盛，故用酸温以收脾肺之耗散，而籍其走筋以平肝邪，乃土中泻水以助金也，木平则土得令而金受荫矣。孟诜云：多食木反损齿及骨，为伐肝也。《经》云：多食酸，令人癃。刘仲海日食蜜煎木瓜，病淋，罗天益曰：此食酸所致也，但夺食则已。盖膀胱得酸则缩，卷约而不通，故水道不利也。《会典》①[注：专记一代法典政制的书，如明会典、清会典。]载宣州岁贡乌烂虫蛀木瓜，入御药局，取其陈久无木气，与干栗子去水气同义。
山楂
山楂，涩而多渣，故名。
气味酸，凉，无毒。主化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满、吞酸、滞血、痛胀诸证。妇人产后儿枕痛、恶露不尽，煮汁入砂糖服之立效。《相感志》②[注：即《物类相感志》，北宋高僧赞宁著，书中列举了作者视为“物类相感如斯”的七十七例现象。]言煮老鸡硬肉，入山楂数颗，即易烂。则其消食积之功可推矣。若胃中无食积，脾虚不能运化者，服之反克伐脾胃生发之气也。
柿
柿有六绝：一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六落叶肥滑可以临书也。
生柿，气味甘、寒、涩，无毒。主压胃间热，止口干。干柿，甘、平、涩，无毒。消痰涩肠，疗肺痿心热咳嗽，治吐血、血淋、肠澼。柿霜清上焦心肺热，生津化痰宁嗽，治咽喉口舌疮痛。盖柿乃脾肺二经血分之药，属金而有土，性涩而能收，故有健脾润肺，清热止血之功。一人病脏毒下血十年，以干柿烧灰，饮服二钱遂愈。《经验方》云：有人三世死于反胃病，至孙得一方，用干柿饼同干饭，日日食之，绝不用水饮，如法食之遂愈。
柿蒂，涩，平，无毒。主治咳逆、哕气。丹溪谓：人之阴气，依胃为养，土伤则木挟相火，直冲清道而作咳逆。古人以为胃寒，用丁香、柿蒂，不能清气利痰，惟助火耳，此论是矣。按咳逆之证有伤寒吐下后、久病产后，阴血大亏，阳气暴逆，自下逆上而不能出者；有伤寒失下，及平人痰气抑遏者，故气自脐下冲脉，直上咽膈而作呃忒蹇逆之声。当视虚实阴阳，或温或补，或泄热或降气可也。古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温降逆气也。《济生方》加丁香、生姜，以开痰散郁，盖从治之法。而洁古又加人参，治虚人咳逆，用之往往有效。丹溪但执以寒治热之理，而遗从治之法，矫枉过中矣。若《三因方》又加良姜之类。是真以为胃寒，而助邪火者也。
柰
柰，梵言谓之频婆，北人亦呼之。西方多柰，家家收切曝干为脯，谓之频婆粮也。
气味甘，寒，有小毒。一云无毒。主生津和脾，多食令人胪胀。
林檎
林檎，一名来禽，以味甘能集众禽于林也。与柰一类二种，小而圆耳。
气味酸、甘，温，无毒。主下气止渴。多食发热、闭百脉，生疮疖。
石榴
张骞使西域，得安石国榴种以归，故名安石榴。潘岳赋云：榴者，天下之奇树，九州之名果，千房同膜，千子如一。御饥疗渴，解醒止醉。道书谓榴为三尸酒，言尸虫得此果则醉也。
气味甘、酸、涩，温，无毒。甘者，治咽喉燥渴，制尸虫；酸者，治赤白痢，连子捣汁顿服一枚。夫榴受少阳之气，荣于四月，盛于五月，实于盛夏，熟于深秋。丹花实纯具木火之象，故多食损肺齿而生痰涎。酸者兼收敛之气，故入滞下崩中之药也。
橘实 陈皮 青皮 橘核
云五色为庆，二色为商，商云外赤内黄，郁郁纷纷。橘实外赤内黄，剖之香雾郁，有似商云，故字从商。
橘实，气味甘、酸，温，无毒。甘者润肺，酸者聚痰。
陈橘皮，苦、辛，温，无毒。主破滞气，导胸中寒邪。盖辛能散，苦能泄、能燥，温能和。橘皮能治百病，凡煎剂中并不可少，总是理气之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之钥，橘皮为二经气分之药，各随所配而见功也。
一人凡食已辄胸满，百方不效，合橘红汤连日饮之，忽觉胸中有物坠下，自汗如雨，须臾腹痛，下数块如铁弹，自此胸次廓然，其疾顿愈。盖脾之冷积也。其方用陈橘皮去穰一斤，甘草、盐花各四两，水五碗，慢火煮干，焙研为末，白汤点服，名二贤散。丹溪变之为润下丸，治一切痰气甚效。洁古谓陈皮利其气而痰自下，世医徒知半夏、南星之属，何足以语此哉？
然气实人服之相宜，气不足者不宜用也。橘皮下气消痰，其肉生痰聚饮，表里之异如此。他药贵新，惟橘皮贵陈。入和中理胃药则留白，入下气消痰药则去白。此乃日用所须，今人多以柑柚皮乱之。橘皮气温，柑柚皮气冷，柑皮犹可，柚皮则悬绝矣。
青橘皮，乃橘之未黄而青色者。苦、辛，温，无毒，入足厥阴经。其气芳烈，破滞削坚，治在下之病。人多怒气滞，胁下有郁积，或小腹疝痛，用青皮以疏通肝胆二经，行其气也。陈皮治高，青皮治下，但有滞气则破滞气，无滞气则损真气。小儿食积多用青皮，最能发汗，有汗者不可用，人罕知之。久疟热甚，必结癖块，宜多服清脾汤，内有青皮疏利肝邪，则癖自不结也。市中亦以小柑、小柚、小橙乱之，不可不辨。
橘核，苦、平，无毒，入足厥阴经。治腰痛、膀胱气痛在下之病，与青皮同功。其治小肠疝气、阴核肿痛，取象于核之意也。
橙
橙实，气味酸，寒，无毒。止恶心，去胃中浮风恶气。多食伤肝气，发虚热。
橙皮，苦、辛，温，无毒。消食下气，散肠胃恶气。作酱醋香美。糖作橙丁，消痰下气，利膈宽中。
柑
柑，亦橘类而畏霜雪，南方果也。
柑实，味甘，气大寒，无毒。利肠胃中热毒，止暴渴，利小便。
柑皮
柑皮，辛、甘，寒，无毒。下气调中。伤寒饮食劳复者，浓煎汁服。
香橼
香橼，俗作圆，味不甚佳而清香袭人。《异物志》云：浸汁浣葛纟，胜酸浆也。
气味辛、酸，温，无毒。主下气，除心头痰水。蜜渍藏久食之，宽中和脾。
枇杷
枇杷，其叶形似琵琶，故名。
实，味甘、酸；叶，味苦。并气平，无毒。实与叶并有下气之功，而实不及叶。气下则火降痰顺，而逆者不逆、呕者不呕、渴者不渴、咳者不咳矣。治胃病以姜汁涂炙，治肺病以蜜水涂炙。雷敩云：凡采得，湿叶重一两，干者三叶重一两，乃为气足堪用。拭去毛，以甘草汤洗过，每一两以酥二钱炙过用。
樱桃
樱桃，颗如璎珠，故名。《礼记》天子以含桃荐宗庙，此也。
气味甘，热，涩，无毒。主调中益脾，止泻精水谷痢。此果熟于春末夏初，得正阳之气，先诸果熟，故性热属火。小儿食多作热，若旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者。张子和云：一家有二子，好食紫樱，日吃一二升，半月后一发肺痿，一发肺痈，相继而亡。邵尧夫诗“爽口物多终作疾”，真格言哉！王维诗“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”，盖谓寒物同食，犹可解其热也。
银杏
银杏，一名白果。气味甘、苦，平，涩，无毒，一云有小毒。
生食引疳解酒，熟食温肺益气、缩小便、止白浊。宋初始入贡，近时方药用之。色白属金，性涩而收，故能益肺气、止遗数。生捣能浣油腻，则其去痰浊之功可类推矣。其花夜开，人不得见，盖阴毒之物，故能杀虫消毒。然食多则收，令太过，令人气壅胪胀。故《相感志》言：银杏能醉人。《三元延寿书》①[注：即《三元参赞延寿书》，元·李鹏飞撰，全书五卷，养生学著作。]言：白果食满千个者死。昔有饥者，以白果代饭饱，次日皆死也。
胡桃
胡桃，其形如桃，汉张骞使西域得种，植之秦中，渐及东土，故名。
气味甘，平，温，无毒。主补气，养血，润燥，益命门，利三焦，散肿毒，发痘疮，制铜毒。古有青娥丸方，用破故纸合胡桃肉为丸。破故纸属火，能使心包与命门之火相通。胡桃仁属木，主润血养血，血属阴，阴恶燥，故油以润之。二物有木火相生之妙，故云黄蘗无知母、破故纸无胡桃，犹水母之无虾也。夫三焦者，元气之别使；命门者，三焦之本原，盖一原一委也。命门指所居之府而名，为藏精系胞之物。三焦指分治之部而名，为出纳腐熟之司，其体非脂非肉，白膜裹之，在七节之旁，两肾之间，二系着脊，下通二肾，上通肺，贯属于脑，为生命之原、相火之主、精气之府，生人生物皆由此出。胡桃仁颇类其状，而外皮水汁皆青黑，故能入北方，通肾气，与破故纸同为补下焦命门之药。肾命得补，三焦通利，则饮食自健，精气内充，脏腑润而血脉通。故上通于肺，而虚寒喘嗽者宜之；下通于肾，而腰脚虚痛者宜之。内而心腹诸痛可止，外而疮肿之毒可散矣。然惟虚寒者服之相宜，若痰火积热者，非所宜也。洪迈云：迈有痰疾，因晚对，上遣使谕令以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，即饮汤两三呷，又再嚼桃姜如前数，即静卧必愈。迈还玉堂，如旨服之，及旦而痰消嗽止。一儿小病痰喘，凡五昼夜不乳食，其母梦神授方，令服人参胡桃汤，服之喘即定。明日剥去皮用之，喘复作，仍连皮用，信宿而瘳。盖人参定喘，胡桃仁连皮能敛肺故也。然止言其敛肺治痰嗽之功，尚未知其为命门三焦之药耳。
油胡桃，辛，热，有毒。载人咽肺，疮科取之，用其毒也。
橡
橡实，味苦，气微温，无毒。主益气力，实肠胃。煮食止饥，可御歉岁。
夫橡子非果非谷，无气而受气，无味而受味，令人强健。昔挚虞①[注：字仲洽，京兆长安（今陕西西安）人，西晋著名谱学家。著有《族姓昭穆》十卷、《文章志》四卷、注解《三辅决录》等。]入南山，拾橡实而食，唐杜甫客秦州，采橡栗自给。橡之可以充饥明矣。
荔枝
荔枝，《上林赋》作离支。白香山云：若离本支，一日色变，二日香变，三日味变，四五日色香味尽去矣。则离枝之义或取诸此。麝香精之，花实尽落，熟时人未采则百虫不敢近，人才采之，乌鸟、蝙蝠之类皆啄食也。
味甘，气平，一云热，无毒。通神益智，健气止渴。盖荔枝属阳，主散无形质之滞气，故治瘤赘赤肿，发痘疮。《普济方》治风牙疼痛，用荔枝连壳烧存性，研末擦牙即止。
荔枝核，入厥阴经，散滞。因其核肖睾丸，故治癫疝卵肿，述类象形之义也。
龙眼
龙眼，象形也。味甘，气平，无毒。治五脏邪气，除蛊毒，去三虫，久服强魂轻身，通神明。食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。严用和《济生方》治思虑劳伤心脾有归脾汤，取甘味归脾，能益人智之义。
橄榄
橄榄，初入口味苦涩，久之方回甘味，比之忠言逆耳，世乱乃思之，故名谏果。
气味酸、甘，温，无毒。主生津液，治咽喉痛，解一切鱼鳖毒。一人食鳜鱼被鲠，痛声动邻里，遇渔人取橄榄核研末，调服，骨遂下。渔人云：橄榄木作取鱼掉篾，鱼触着即浮出，所以知鱼畏橄榄也。今人煮河豚鳖鱼，用橄榄则易烂，中河豚毒者，橄榄煮汁解之。橄榄树高，熟时以木钉钉之，纳盐少许。
于皮内，其实一夕自落。橄榄盐过则不苦涩，同栗子食则甚香，皆物理之妙也。
余甘子
余甘子，一名庵摩勒，梵言也。二广、西川、戎卢间有之。味类橄榄，亦可蜜渍盐藏。黄金得余甘则体柔，物理相制也。
气味甘、苦、酸、涩，寒，无毒。治风虚热气，解金石、硫黄毒。取子压汁和油涂发，去风痒，令发如漆黑。
枳椇
枳椇，谓之木蜜，以子甘美如蜜也。《小雅》所谓南山有枸，楚人称鸡距，巴人称金钩，蜀人称桔枸、棘枸，滇人称鸡橘子，广人称结留子，皆枳椇也。
实，气味甘，平，无毒。主止渴除烦，去膈上热，利大小肠，解酒毒。枝叶煎膏亦同。昔有人修舍，落枳椇木一片入酒瓮中，酒化为水，则其解酒可知。丹溪云：一人因饮酒发热，兼房劳虚乏，乃服补气血之药，加葛根以解酒，微汗出，人反懈怠，热如故。乃气血虚，不禁葛根之散也。于煎药中加枳椇子，服之而愈。《东坡集》云：揭颖臣病消渴，日饮水数斗，饭亦倍进，小便频数，服消渴药日甚。张肱取麝香当门子，以酒濡湿，作十许丸，用棘枸子煎汤吞之遂愈。问其故，肱曰：消渴、消中皆脾弱肾败，土不制水而成，今颖臣脾脉极热，肾脉不衰，当由果实酒物过度，积热在脾，所以食多而饮水，水饮既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能制酒果花木，屋外有棘枸树，屋内酿酒不熟，故以此二物去其酒果之毒也。吁！古人重格物，肱殆庶几矣，医云乎哉！
榧
榧木，一名文木，斐然章采，故谓之榧。
实，气味甘、涩，平，无毒，肺之果也。治五痔，去三虫。小儿黄瘦，有虫积者宜食之。东坡云“驱除三彭虫，已我心腹疾”是矣。孟诜谓日食榧子七颗，满七日，寸白虫皆化为水也。《相感志》云：榧子同甘蔗食，其渣自软。
松子
松子，气味甘，小温，无毒。主诸风，治燥嗽，润五脏不饥，久服延年。按《列仙传》云：偓佺①[注：偓佺（wòquán沃全）：传说中的仙人。《列仙传》：“偓佺饵松，体逸眸方。足蹑鸾凤，走超腾骧。遗赠尧门，贻此神方。尽性可辞，中智宜将。”]好食松实，体毛数寸，行及奔马。赤松子食松实，莫知所终。则松子洵服食之佳珍也。
槟榔
宾与郎皆贵客之称，稽含草木之状，言交广人。凡贵胜客，先呈此果，若邂逅不设，用相嫌恨，则槟榔名义，盖取诸此。
气味苦、辛、涩，温，无毒。消谷逐水，除痰癖，杀三虫，治泄痢后重，御瘴疠。盖槟榔苦以破滞，辛以散邪，泄胸中至高之气，使之下行，性如铁石之沉，能坠诸药至下极也。岭南人槟榔代茶，以御瘴疠。夫瘴疠之作，率因饮食过度，气痞痰结，而槟榔能下气、消食、去痰，遂为日用所不废。然峤南地热，四时出汗，人多黄瘠，食之则脏气疏泄，一旦病瘴，不敢发散攻下，岂尽气候所致，槟榔盖亦为患。卢和谓槟榔祛瘴，有瘴服之可也，无瘴而服之宁不损正气，而有开门延寇之祸乎？朱晦庵①[注：朱熹，号晦庵，南宋理学家。]槟榔诗云：药囊知有用，茗碗讵能同。盖兴其治疾杀虫之功，而不满其代茶之俗也。
大腹皮
大腹与槟榔，一类二种也。
皮，气味辛，微温，无毒。除逆气，止霍乱，健脾开胃，通大小便，消肌肤中水气、浮肿、脚气、瘴逆痞满、胎气恶阻、胀闷诸病。
椒
椒，秉纯阳之性，具五行之气，叶青、皮红、花黄、膜白、子黑。《岁时记》②[注：即《荆楚岁时记》，南朝梁宗懔撰。全书凡37篇，记载了中国古代楚地自元旦至除夕的二十四节令和时俗。]言元旦饮椒柏酒。椒乃玉衡星精，柏乃百木之精，能伏邪鬼也。秦椒粒大，蜀椒粒小，江淮皆有之，不及蜀中者良。
气味辛，温，有毒，乃手足太阴、命门气分之药。入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹、水肿、泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数、足弱久痢诸病。盖椒之气馨香而性下行，能使火热下达，不致上冲。凡肾气上逆，须以蜀椒引之，归经则安。《上清诀》云：凡吃饭伤饱，觉气上逆痞闷者，以水吞生椒一二粒既散。取其通三焦，下恶气，消宿食甚效。戴原礼云：凡呕吐服药不纳者，必有蛔在膈间，蛔闻药是动，须于呕吐药中加炒川椒十粒，蛔见椒则头伏。此仲景治蛔厥乌梅丸中用蜀椒。
椒也。吴猛真人①[注：吴猛，字世云，晋朝著名道士，为净明道西山十二真君之一。]椒红丸方，云芳草之中，皆不及椒，用蜀椒去目及合口者，炒去汁，曝干捣取红，以生地黄捣自然汁，煎至稀稠得所，和椒末为丸，空心酒下三十丸。诗云：其椒应五行，其仁通六义。欲知先有功，夜见无梦寐。四时去烦劳，五脏调元气。明目腰不痛，身轻心健记。别更有异能，三年精自秘。回老返婴童，康强不思睡。九虫顿消亡，三尸自逃避。若能久饵之，神仙应可异。窃谓椒红丸，虽云补肾不分水火，惟脾胃命门虚寒有湿郁者相宜，若肺胃素热者，非所宜也。凡服椒久，则火生于水中，多被其毒戒之。
椒目，苦，寒，无毒。蜀椒肉厚纹皱，其子光黑，如人瞳子，故名椒目。土椒则子无光也。止气喘、肾虚耳鸣，并十种水气、盗汗水虫。盖椒目下达，能行渗道不行谷道，故能下水燥湿，定喘消虫也。
胡椒
胡椒，非椒也，因其辛辣似椒，故名。
味辛，气大温，无毒。主温中、下气、去痰，治冷痢、牙齿浮热作痛。盖胡椒属火而性燥，食之快膈，其去胃中寒痰，食已即吐水甚验。然走气助火，脾胃肺气必大伤也。李濒湖云：时珍自少嗜之，岁岁病目而不疑，及后绝之，目病亦止，食一二粒即便昏涩。此昔人所未试者。张子和云：噎膈之病，或因酒得，或因气得，或因胃火，医氏不察，火里烧姜，汤中煮桂，丁香未已，豆蔻继之，荜茇未已，胡椒继之。虽曰和胃，胃本不寒，虽曰补胃，胃本不虚，况三阳既结，食必上潮，止宜汤丸小小润之可也。此诚笃论。然亦有食入复出，无火之证，又有痰气郁结，得辛热暂开之证，在医者达权用之耳。
毕澄茄
毕澄茄，亦胡椒类。
气味辛，温，无毒。暖脾胃，止呕吐、哕逆，能染发及香身。
吴茱萸
吴茱萸，以吴地者良，故名。
气味辛，温，有小毒。主温中下气，除湿血痹，逐风邪，开腠理，治心腹诸冷绞痛。冲脉为病，逆气里急，宜此主之。震坤合德，其色绿，故仲景吴茱萸汤、当归四逆汤，治厥阴病及温脾胃皆用之。段成式①[注：段（xiá 霞）成式：唐代诗人，位居太常卿。]言：椒气好下，茱萸气好上，不可服食，恐冲眼且脱发也。夫茱萸辛热能散、能温，苦热能燥、能坚，故其所治之证，皆取散寒温中、燥湿解郁之功。
一人苦痰饮，每食饱或阴晴节变，率发头疼背寒，呕吐酸汁。得一方，用吴茱萸泡过七次，茯苓等分为末，炼蜜丸，每遇饮食过多腹满，服五七十丸便已。少顷，小便作茱萸气，酒饮皆随小水而去。前后痰药甚众，无及此者。又咽喉口舌生疮，以茱萸末醋调，贴两足心，移夜便愈。其性虽热，而能引热下行，盖亦从治之义。而谓茱萸之性，上行不下者，似不然也，但多服则走气动火，昏目发疮耳。
食茱萸
食茱萸，一名辣子，与吴茱萸一类二种。盖吴地者入药，辣子则形味似茱萸，惟可食用，不入药也。
气味辛、苦，热，无毒，暖胃燥湿，消食疗虫，杀腥物。
茗
茶，有野生、种生。种者用子，一坎须百颗乃生一株，盖空谷者多也。畏水与日，最宜坡地阴处。初采为茶，晚采为茗。或言《六经》无茶字，杨升庵①[注：杨慎，字用修，号升庵。明代文学家，著作百余种，后人辑为《升庵集》。]谓茶即古“荼”字，《诗》云“谁谓荼苦，其甘如荠”是也。唐人尚茶，茶税始于唐德宗，以迄于今。且与西番互市易马，以其所食腥肉之膻、青稞之热，非茶不解。西戎得茶不为我害，中国得马则为我利，以摘山之利，关御戎之权，此国家之重务也。
气味甘，微寒，无毒。《神农食经》②[注：《汉书·艺文志》有《神农食经》七卷，记载先秦饮食烹调经验。]云：治瘘疮，利小便，去痰热。苏恭云：下气消食。汪机云：头目不清，热熏上也，以苦泄其热则上清矣。且茶体轻浮，采摘之时芽孽初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，可升可降，所以能清头目。汪颖云：一人好食炙煿，人防其生痈疽，后卒不病，其人每夜必啜凉茶一碗，茶能解炙煿之毒也。陶隐居谓丹丘子、黄山君服茶，轻身换骨。壶公言苦茶久食羽化。此皆著茶之功也。唐母炅《茶序》云：释滞消壅。
一日之利暂佳，瘠气侵精，终身之累斯大，福近易知，祸远难见耳。苏轼《茶说》云：空心饮茶入盐，直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。古人呼茗为酪奴，盖贱之民。李廷飞云：大渴及酒后，饮茶水入肾经，令人腰脚、膀胱冷痛，兼患水肿、挛痹诸疾。陈藏器云：久食消人脂，使人不睡，饮之宜热，冷则聚痰。此皆著茶之害者也。夫茶能降火，火为百病，火降则上清矣。然火有虚实之异，若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，则与茶相宜，温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，兼解酒食之毒，使人神思恺爽不昏不睡，茶洵有功矣。若气血虚寒之人，饮之既久则脾阴渐弱，精血潜虚，土不制水，停饮泛溢或痞闷呕恶，或腹冷洞泄，茶亦岂无害哉？在人自斟酌之耳。
人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，尤可叹悼。《搜神记》云：一人啜茗一斛二升乃止，才减升合，便为不足，有客令更进五升。忽吐一物，状如牛脾而有口，浇之以茗，尽一斛二升，再浇即溢出矣，谓之斛茗癖。嗜茶者可鉴矣。惟饮食后，浓茶漱口，既去烦腻而脾胃不知，且苦坚肾、齿消蠹，最有益而无损。杨士瀛有姜茶治痢方，姜助阳，茶助阴，并能消暑、解酒食毒，且一寒一热调平阴阳，不问赤白冷热，用之皆良。苏东坡以治文潞公有效。又浓茶能吐风热痰涎，乃酸苦通泄，为阴之义，非其性能升也。又治阴证汤药内入之，以去格拒之寒，此寒因寒用之理也。
甘瓜 西瓜 瓜仁 瓜蒂
瓜类有二，供果者为果瓜，供菜者为菜瓜。《礼记》为天子削瓜及瓜祭，系果瓜也。药中用瓜蒂，亦果瓜之蒂也。《广志》
惟以辽东、敦煌、庐江之瓜为胜。然瓜州之大瓜、阳城之御瓜、本蜀之温瓜、永嘉之寒瓜，并为佳品。甘肃甜瓜皮瓤皆胜糖蜜，其皮暴干尤美，皆甘瓜也。
瓜性本寒，曝而食之尤寒，故《稽含赋》云瓜寒于曝，油冷于煎，此物性之异也。气味甘，寒，滑，无毒。主止渴，除烦热，利小便，通三焦壅塞，解暑毒。孟诜谓：食瓜作胀者，食盐花即化。陶贞白谓：食瓜多，饮水自渍即消。《博物志》言：人以冷水渍至膝，可顿啖瓜数十枚，渍至项，其啖转多。然瓜最畏麝气触之，得酒气近糯米即易烂。凡食瓜多，但饮酒或嗅麝，胜于食盐渍水也。
西瓜亦甘瓜类。胡峤①[注：生卒年月不详，字文峤，五代后晋时期人，根据在契丹七年的见闻写成《陷虏记》数卷。]《陷虏记》言峤征回纥得种归，则西瓜自五代时始入中国，今则南北皆有之。甘，淡，寒，无毒。止渴下气，解暑热酒毒，有天生白虎汤之号。《松漠纪闻》②[注：宋代洪皓撰，全书一卷，乃洪氏随笔纂录之金国杂事。]云：有人苦目病，或令以西瓜切片曝干，日日服之，遂愈。性冷降火也。然亦不宜多食，世谓醍醐灌顶，甘露沥心，取一时之快，而不知有伤脾助湿之害也。真西山云“瓜桃生冷宜少飡，免致秋冬成疟痢”是矣。
瓜仁，甘，寒，无毒。治腹内结聚，和中清肺。食瓜后食其子即不噫，研末去油水调服，止月经过太。故雷敩谓：血泛经过，饮调瓜子是也。
瓜蒂，苦，寒，有毒。主吐风热痰涎。张仲景云：病如桂枝证，头不痛，项不强，寸脉微浮，胸中痞硬，气上冲咽喉不得息者，此为胸中有寒也，当吐之。太阳中喝，神热疼重，而脉微衰，此夏月伤冷水，水行皮中也，当吐之。少阳病头痛发寒热，脉紧不大，是膈上有痰也，当吐之。病胸上诸实郁而痛，不能食，欲人按之而反有浊唾，下利十余行，寸口脉微弦者，当吐之。懊侬烦躁不得眠，未经汗下者，谓实烦，当吐之。宿食在上脘者，当吐之。并宜瓜蒂散主之。
惟诸亡血虚家不可与瓜蒂散也。按《难经》云：上部无脉，下部有脉，其人当吐，不吐者死。经饮食内伤，填塞胸中，食伤太阴，风木生发之气伏于下，宜瓜蒂散吐之。《素问》所谓木郁则达之也。吐去上焦有形之物，则木得舒畅，天地交而万物通矣。若尺脉绝者，不宜用此，则是瓜蒂之用专主于吐矣。寇宗奭谓：瓜蒂吐涎，甚不损人，胜石绿硇砂辈也。朱丹溪谓：瓜蒂性急，能损胃气，胃弱及病后、产后宜以他药代之。夫瓜蒂乃阳明经除湿热之药，故能引去胸脘痰涎、头目湿气、皮肤水气、黄疸湿热诸证。凡胃弱人及病后、产后，并不宜吐，何独瓜蒂不可用耶？
葡萄
葡萄，根茎中空相通，暮溉其根，晨渍于子，以麝香入葡萄皮内，则葡萄皆作香气。大宛以之酿酒，十余年亦不坏。实有紫白二色，蜀中有绿葡萄，西边有琐琐葡萄，皆为佳品。《汉书》言张骞始得种还，而《神农本经》已列为上品之药矣，二书孰可信耶？
气味甘、酸、涩，平，一云温，无毒。治筋骨湿痹，益气强力忍风寒，逐水治淋。西北人多食之，而东南人食之多病热者，盖能走渗道以动相火。《本经》所谓久服延年，似未然也。魏文帝诏群臣曰：蒲桃当夏末涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食，甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴，酿之为酒，甘于曲糵，善醉而易醒，他方之果，宁有匹之者乎？盖甚言其美也。
甘蔗 蔗浆 沙糖
凡草皆正生嫡出，惟蔗侧种，根上庶出，故字从庶。
气味甘，平，无毒，脾之果也。主下气和中，除心胸烦热，利大小肠，解酒毒。一人病疟疾疲瘵，忽梦白衣人云食蔗可愈，后果验。此亦清热和中之类效矣。
沙糖乃蔗汁煎成者，法出西域，唐太宗遣人传其法入中国。清者为蔗饧，凝结如沙者为沙糖，造成如石、如霜、如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖也。
沙糖，甘，温，无毒。主和中助脾，缓肝气。治产后恶露不尽，解烟毒。西北地高多燥，得之有益，东南地下多湿，食之助热。小儿多食则损齿生虫者，土制水，倮虫属土，得甘即生也。
夫蔗浆，甘，寒，能泻火热，消渴，解酒，自古称之。而孟诜乃谓其酒食发痰，似不然也，煎炼成糖则甘温而助湿热。《日华子》又谓沙糖解酒毒，亦不然也。甘草遇火则热，麻油遇火则冷，甘蔗煎饴则热，此物理之常。医者不可不知乎。
莲藕 藕 莲实 莲须 莲房 荷叶
《尔雅》云：荷芙蕖，其茎茄，其叶蕸①[注：蕸（xiá霞）：荷叶。]，其本密②[注：密（mì密）：藕。]，其中菂①[注：莲子。]，菂中薏②[注：莲子心。]。陆玑《诗疏》③[注：即《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》，二卷，三国吴陆玑著。专释《毛诗》所及动物、植物名称，对古今异名者详为考证。自唐孔颖达《毛诗正义》至清陈启源《毛诗稽古编》，多采此书之说。]云：茎为荷，花未发为菡萏，已发为芙蕖。按茎负叶，有负荷之义。莲如竹之行鞭，节生二茎，一为叶、一为花，尽处乃生藕，为花叶根实之本。显仁藏用，功成不居，可谓退藏于密矣，故谓之莲。花叶常偶生，不偶不生，故根曰藕，或云藕善耕泥，故从耦。茄者，加于莲也，蕅者，远于莲也。菡萏，函含未发之意。芙蕖，敷布容艳之意。莲者，花实相连而出也。菂者，子在房中，点点如的也。薏，犹意也，含芳在内也，诗云“食子心无弃，苦心生意存”是矣。大抵野生及红花者，莲多藕劣；种植及白花者，莲少藕佳也。其花白者香，红者艳，千叶者不结实。《相感志》云“荷梗塞穴鼠自去，煎汤洗镴④[注：铅和锡的合金，可以焊接金属，亦可制造器物。]垢自新”，物性然也。
藕
藕，气味甘，平，无毒。生卑污之中，而洁白自若，质柔而穿坚，居下而有节，孔窍玲珑，丝纶内隐，四时可食，可谓灵根矣。生食治霍乱后虚渴，蒸食补五脏、实下焦，亦可休粮。捣浸澄粉服食，轻身延年。疱人削藕皮，误落血中，遂散不凝，故产后忌生冷物，独不忌藕者，为其破血故也。宋孝宗患痢，乃食蟹所致，医诊之曰：此冷痢也，用新采藕节，捣烂热酒调下，数服即愈。藕能消瘀、解热、开胃，而又解蟹毒，故也。一人病血淋，痛胀欲死，李濒湖以藕汁调发灰，每服二钱，服三日而血止痛除矣。
莲实
莲实，甘、涩，平，无毒。主补中养神，益气力，除百疾，久服轻身延年。夫莲禀清芳之气，得稼穑之味，脾之果也。脾者黄宫，所以交媾水火，会合木金者也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，此其权舆①[注：萌芽，引申为起始。]也。故人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾、益精血，有瑞莲丸，皆得此理也。石莲子乃经秋黑而沉水者，居山海间，百年不坏。孟诜谓诸鸟猿猴，取得不食，藏之石室内，人得三百年者食之，永不老也。今药肆中石莲子，状如土石而味苦，似非真者，不可用也。
莲须，苦、涩，温，无毒。主清心通肾，固精气，乌须发。本草不收，而固真丸、巨胜丸各补益方中往往用之。大略与莲子同功。
莲房，苦、涩，温，无毒。主清心去热。血渴、产后渴，生研末服二钱，立愈。
荷叶，苦，平，无毒。张洁古授李东垣枳术丸方，用荷叶烧饭为丸，东垣老年味之始悟其理。夫震者动也，人感之生少阳甲胆，是属风木，为生化万物之根蒂。人之饭食入胃，营气上行，即少阳甲胆之气，与手少阳三焦元气，同为生发之气。《素问》云：履端于始，序则不愆。荷叶产于淤泥而不为泥染，居于水中而不为水没，其色青，其形仰，其中空，象震卦之体。食药感于此气之化，胃气岂有不升者乎？更以烧饭和药，与白术协力滋养胃气，其利广矣、大矣。世之用巴豆、牵牛者，岂足语此？李濒湖云：雷头风证，头面疙瘩肿痛，憎寒发热，状如伤寒，病在三阳，不可过用凉药重剂，诛伐无过，以清震汤治之。用荷叶一枚，升麻、苍术五钱，水煎温服。盖震为雷，而荷叶之体象震，乃述类象形之义也。又闻人规①[注：宋代儿科医生，撰《小儿痘疹论》三卷。]云：痘疮已出，复为风寒外袭，则窍闭血凝，其点不长，或变黑色，此为倒厌，必身痛四肢微厥。但温肌散邪，则热气复行，而斑自出也，宜紫背荷叶散治之。盖荷叶能升发阳气、散瘀血、留好血，僵蚕能解结滞之气也。此药易得而活人多，胜人牙龙脑也。又戴原礼云：荷叶服之，令人瘦劣，故单服可以消阳水浮肿之气也。
芰实
芰实，《别录》谓之菱，《风俗通》谓之水栗。
气味甘，平，冷利，无毒。止消渴，解丹石毒。《仇池笔记》②[注：轶事小说，题为北宋苏轼撰。《四库全书总目提要》疑其为“好事者集其杂帖为之，未必出轼之手著”。]云：菱花开背日，芡花开向日。故菱寒而芡暖。孟诜谓：多食损阳气，伤人脏脏。若过食腹胀者，暖姜酒服之即消。
芡实
芡，可济俭歉，故谓之芡。《庄子·无鬼篇》谓之鸡雍，《管子·五行篇》谓之卯菱。
气味甘，平，涩，无毒。主补中益精气，治小便不禁、遗精白浊带下。捣为末，熬金樱子煎和丸服之，补下秘精，谓之水陆丹。孙升谓芡本不益人，而俗谓水流黄，何也？盖人之食芡，必咀嚼之，终日嗫嗫而不昵①[注：肥，胖。]，能使华液流通，转相灌溉，其功胜乳石也。入涩精药连壳用之。
乌芋
乌芋，俗称荸脐。郑樵《通志》称地栗。
气味甘，滑，微寒，无毒。能解丹石毒，除胸中实热，消黄疸，解虫毒。其性善毁铜，合铜钱嚼之则钱化，其消坚削积之功可知。故能化五种膈疾，治误吞铜物也。凡下虫之家，知有此物便不敢下，此昔人所未言者。
慈姑
慈姑，一根岁生十二子，如慈母之乳诸子，故以名之。
气味苦、甘，微寒，无毒，一云有毒。主下石淋，解百毒。产后血闷攻心欲死，胞衣不出，捣汁服一升。多食发虚热及肠风痔漏等病。