菜部
菜部
[注：原脱，据目录补。]
白菜
味甘性微凉。和中，通利大小肠，解酒渴，除胸中烦闷，消食，治瘴清热。古名菘。治小儿赤游风，以菘菜捣敷即止。治飞丝入目，以白菜捣烂，帕包滴汁二三点点，入目即出。治漆毒生疮，用白菘菜捣烂，涂之即退。但气虚胃冷人不宜食。仲景言药中有甘草，若食菘则病缠绵不愈。有足疾者不宜食，夏季尤不宜多食，多食则皮肤瘙痒，以生姜解之。
黑姜
辛苦大热。除胃冷而守中，去脏腑沉寒痼冷，去恶生新，凡血症可用此二三分以为向导，取水能制火之义也。
煨姜
用生姜惧其散，用干姜惧其燥，惟此略不燥散，凡和中止呕，及与大枣并用，取其行脾胃之津液而和营卫，最为平妥。老姜洗净，用湿粗草纸包，炭火内煨，令草纸纯焦，并姜外皮微焦，中心深黄色则透矣。切片用。
苋菜
甘冷利。白苋，补气除热，通九窍。赤苋，主味甘，性微温。补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，托毒排脓。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎黄，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛。
味甘、辛，性温。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。
注释
① 黄芪：本品为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。
② 当归：本品为伞形科植物当归的干燥根。酒当归为当归的炮制加工品。
间，视之不见，令人为患面青手青，腹满如妊，痛不可忍，作蛟龙痛，须服硬①[注：原作‘鞭’，据《本草纲目》卷二十六改。]肠二斤，吐出便瘥。且春夏之交，多有蜥蜴、虺蛇在此处遗精。其根白盈尺者，曰马靳。湿热之气最盛，食之发疮疥。和醋食之损齿，有繁瘕人更不可食。
菠菜 味甘性冷且滑。通利肠胃热毒，清胃热，开胸膈，润燥止渴，解酒除烦，痔漏之人，尤为相宜。但凡蔬菜皆能疏利肠胃，而此则冷滑尤甚，多食则令人脚弱腰痛，与鲇②[注：同‘鳝’。原作‘鲀’，为‘鲇’的讹字。]鱼同食，则发霍乱。北人宜食，南人不宜，而泄泻者尤不可食。
茼蒿 味甘气辛，性平兼燥。消痰利水，安脾和胃，养心安心气，于素禀火衰者最宜。冬食爽口快心，滑利肠垢，春深则不宜食。然相火内炽，证见诸般燥候，食之令人气满，头昏目眩，心烦舌强，且多食亦动风气。
油菜 味辛气温。一名芸苔。行血破气，治产后一切气痛血痛，并诸游风丹，热肿疮痔等症，用之皆宜。游风丹，取叶捣敷，随手即消，其验如神，亦可捣汁服。小儿惊风，贴其顶囟，引气上出，妇人难产亦用。歌云：黄金花结粟米实，细研酒下十五粒。灵丹功效妙如神，难产之时能救急。血痢肠风，产后血风及症结乳痈，皆宜捣汁以服。风热肿胀，腰脚肿痛，皆宜捣叶汁以涂。但泄泻及旧患脚气者不宜食，有痼疾及狐臭人，食之反剧。子打油，善治痈疽，及涂痔漏中虫。薰肉生虫，以此油涂即灭。
胡萝卜
甘辛微温，无毒。下气补中，利胸膈肠胃滞气①[注：《本草纲目》卷二十六无。可参。]，安五脏；令人健食，有益无损。元时始自胡地来，气味微似莱菔，故名。有黄赤二种。子似莳萝②[注：又名洋茴香或刁草，是伞形科莳萝属中唯一的一种植物，为一年生草本植物，外形类似茴香，高度约为一至四英尺高，黄色小花呈伞状分布，叶为针状分针。]，可和食科。
竹笋
甘微寒，无毒。消渴，利水道，不可久食。利膈下气，化热消痰爽胃。竹能损气，古人以笋为刮肠篦。常见俗医治痘，往往劝饮笋尖汤，不知痘疮不宜。大肠滑利，阴受其害者，不知其若干人矣。小儿尤不宜食，最难化，干笋尤甚。
芋
辛平滑，有小毒。宜与姜同煮，宽肠胃，充肌肤，滑口。冷啖疗烦热，止渴。产妇食之破血，饮汁止血。破宿血，去死肌。和鱼煮食，则下气，调中补虚。多食难克化，滞气困脾，并动宿冷。梗，擦蜂螫良。和鲫鱼、鳢鱼作臛良。久食，治人虚劳无力。
土芋
味甘辛性寒，有小毒。煮熟食甘美不饥，厚肠胃，止热嗽。生研水服，解诸药毒，当吐出恶物止。
水蕨 甘苦寒，无毒。去暴热，利水道。腹中痞积，淡煮日食，一二日即下恶物。忌杂食一月余乃佳。作蔬味甘滑，亦可醋食。澄粉甚滑美。
鱼腥草①[注：原作“鱼鲤草”，据目录改。] 味辛微寒，有小毒。散热毒痈肿，疮痔脱肛，断疟②[注：指疟疾。原作“痞”，据《本草纲目》卷二十七改。]痞疾，解硇毒，敷恶疮白秃。俱用淡竹筒内煨捣。
茄子 甘寒而利，无毒。主治寒热，五脏劳。治温疾传尸劳气。醋摩，傅肿毒。老裂者烧灰，治乳裂。大肠易动者忌之。性寒利女人，多食则伤子宫。时珍曰：段成式《酉阳杂俎》③[注：唐代笔记小说集，段成式撰。]言茄厚肠胃，动气发疾。盖不知茄之性滑，不厚肠胃也。散血广④[注：《本草纲目》卷二十八作“宽”。可参。]肠，动风发病。茄根散血消肿，煮汁渍冻疮最良。
葫芦 甘平滑，无毒。治腹胀黄肿，消渴恶疮，鼻口中肉烂痛，利水道。消热，服丹石人宜之。除烦，治心热，利小肠，润心肺，治石淋。甘冷多食，令人吐利。但患脚气虚胀冷气者忌之。《名医录》云：浙人食匏瓜，多吐泻，谓之发暴。盖此物以暑气⑤[注：原无，据思贤书局刻本补。《本草纲目》卷二十八作“月”。]壅成故也。惟与香菜同食则可免。《御药院方》云：此子治齿断⑥[注：同“龈”。]或肿或露，齿摇疼痛，用八两同牛膝四两，每服五钱，煎水含漱，日三四次。亚腰壶卢①[注：壶卢：即葫芦。]连子烧存性，或酒下，或白汤下，消腹胀黄肿。叶甘平无毒，为茹耐饥。蔓、须、花预解小儿胎毒。亦名瓠瓜。苦壶卢治水肿。
冬瓜
性寒味甘，无毒。泻热益脾，利二便，消水肿，止消渴，散热毒痈肿。益气耐老，除心胸满，去头面热。切片摩痱子，甚良。压丹石毒。子补肝明目。治男子白浊，女子白带，除烦满不乐，可作面脂。去皮肤风及黑鼾，润肌肤，令人悦泽好颜色。皮烧存性，研末，酒调热服，治跌仆损伤，极效。叶杀蜂，疗蜂疗。又焙研，傅多年恶疮。藤烧灰，出绣黥②[注：黥：古代在人脸上刺字并涂墨之刑，亦泛指纹身。原作“黖”，为“黥”之讹。据《本草纲目》卷二十八改。]，并可淬铜、铁，伏础石；煎汤，洗黑鼾并疮疥脱肛。捣汁服，解木耳毒。但性走而急，久病及阴虚者忌之。九月勿食，令人反胃，须被霜，食之乃佳。煮食炼五脏，为其下气故也。
南瓜
甘寒，无毒。补中益气。但伤脾败胃，多食发脚气、黄疸。不可同羊肉食，令人气壅。
越瓜
甘寒，无毒。利肠胃，止烦渴。一名菜瓜。利小便，去烦热，解酒毒，宣泄热气。烧灰，傅③[注：傅：思贤书局刻本作“敷”。]口吻疮及
阴茎热疮。和饭作鲊①[注：用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存。]，久食益肠胃。生食多冷中动气，令人心痛，脐下症结，发诸疮。又令人虚弱不能行，不益小儿。天行病后不可食。不可与牛乳酪及鲊同食。又暗人耳目。用酱、豉、糖、醋浸藏皆宜，亦可作菹②[注：同“葅”。酸菜，腌菜。]
胡瓜
甘寒，有小毒。一名黄瓜。清热解渴，利水道。治小儿热痢及出汗，疗水病肚胀，咽喉肿痛，杖疮瘀肿，火眼赤痛，汤火伤灼。叶苦平，有小毒。除小儿闪癖，一岁用一叶，生接搅汁服，得吐下良。根捣傅狐刺毒肿。多食助寒热，多疟病，积瘀热，发疰气，令人虚热上逆少气，损阴血，发疮疥脚气，虚肿百病。天行病后尤戒食。滑中生疳虫，不可多用醋。小儿切忌。
丝瓜
甘平，无毒。煮食，除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒杀虫，通经络，行血脉，下乳汁，治大小便下血，痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，齿啮，痘疹胎毒。暖胃补阳，固气和胎。痘疮不快，用枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服，甚妙。兼治风热腮肿，肺热面疮，玉茎疮溃，坐板疮疥，天泡湿疮，手足冻疮，痔漏脱肛，酒痔酒痢，腰痛喉闭，化痰止嗽，风虫风气牙痛。除小儿浮肿，水蛊腹胀。叶治癣疮，频挼掺之。捣傅头疮，汤火伤，刀疮，鱼脐丁疮。根治齿龈脑漏及腰痛不止。一名天丝瓜，亦有天罗布瓜、蛮瓜、鱼鲏各名。
茭白 味甘冷滑。利五脏，去烦热，除目黄，解洒毒，利二便，治酒皶面赤，白癜疬疡，风热目赤。根名菰根，冷利甚于芦根。实名凋胡米，岁饥可以当粮。但滑利而冷，甚不益人。
苦瓜 气味苦寒，无毒。除邪热，解劳乏，清心明目。子味苦甘，无毒。能益气壮阳。
石花菜 甘咸大寒滑。去上焦浮热，发下部虚寒。状如珊瑚，有红白二色，枝上有细齿。一种稍粗而似鸡爪，谓之鸡脚菜，菜味更佳。
龙须菜 甘寒无毒，微咸。清热，消瘿，利小便。
木耳 甘平，有小毒。益气不饥，轻身强志，利五脏，宣肠胃，治五痔及一切血症。治眼流冷泪，血注脚疮，崩中漏下，新久泄痢，血痢下血，一切牙痛。生古槐、桑树者良，柘树者次之。地耳甘寒，明目；石耳甘平，明目益精。但生树上①[注：《本草纲目》卷二十八作“其余树上”，宜从。]，多动风气，发痼疾，令人肋下急，损经络背膊，闷人。中其毒者，捣冬瓜蔓汁解之。赤色及仰生者，不可食。
香蕈 甘平，无毒。益气不饥，破血治风。松蕈治溲浊不禁，食之能有效。生桐、柳、枳椇，色紫者名香蕈，白色者名肉蕈，皆因湿气薰蒸而成。生深山烂枫木上，小于菌而薄，黄黑色，味甚香美，最为佳品。
蘑菰①[注：即蘑菇。此下原有“蕈”字，据目录取删。]甘寒，无毒。益肠胃，化痰理气。出山东、淮北诸处。埋桑、楮木于土中，浇以米泔，待菰生采之。长二三寸，本小末大，白色柔软，其中空虚，状如未开玉簪花。俗名鸡腿蘑菰，谓其味如鸡也。一种状如羊肚，有蜂窠眼者，名羊肚菜。土菌甘寒，有毒。烧灰，敷疮疥。动气发病，不可多食。