药菜部十三种

药菜部十三种

韭二百六

味辛，微酸，气温时珍曰热。入足厥阴经。固精气，暖腰膝，强肾之功也；止泻痢，散逆冷，温脾之力与；消一切瘀血，疗胸膈噎气；产妇血运熏止以韭切，安瓶中，沃以热醋，令气入鼻，脱肛肠痔洗佳；捣汁服，治胸痹刺痛如锥；和童尿，散胃脘瘀血甚效。

按：韭属金而有水与木，生则辛而行血，熟则甘而补中。凡血之凝滞者皆能行之，是血中行气药也血留胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。《素问》言心病宜食，《本草》①[注：《本草纲目》卷二十六引作“《食鉴本草》”]言其归肾，文虽异而理则贯，盖心乃肝之子，肾乃肝之母，母能令子实，虚则补其母也。反胃者，宜用韭汁与姜汁、牛乳温服韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳解热润燥补虚。然多食能昏神暗目，最为养性所忌。若胃①[注：原无，据《本草经疏》卷二十八补]虚而有热者，勿用。郁土未出者，食之滞气，戒之。

生辛涩，熟甘酸。春食则香，夏食则臭，多食昏神暗目，酒后尤忌。五月多食乏气力，冬月多食动宿饮吐水。不可与蜜及牛肉同食。

韭子二百七

味辛、甘，温。阳也。入厥阴经。补肝肾，暖腰膝。主男子梦滑溺频，治女人白淫白带。

按：韭子一物，治鬼交甚效。《梅师方》治遗精，用韭子五合，白龙骨一两为末，空心酒服。《三因方》治下元虚冷，小便不禁，或成白浊，有家韭子丸。盖韭乃肝之菜，入足厥阴经。肾主闭藏，肝主疏泄。《素问》曰：足厥阴病，则遗尿，思想无穷，入房太甚，发为筋痿，及为白淫，男随溲而下，女绵绵而下。韭子之治遗精便带者，能入厥阴，补下焦肝及命门之不足。命门者，藏精之府，故同治云。

爆干，簸去黑皮，炒黄用。

葱茎白二百八

味辛，平。气厚味薄，升也，阳也。入手太阴、足阳明经。通中发汗，头疼风湿总蠲除；利便开关，脚气奔豚通解散；达表和里逐邪，脱阴阳毒皆良。

按：葱有寒热，白寒青热伤寒汤中不得用青也，其功长于解散，以通上下阳气，故伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之。张仲景治少阴下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之；面赤者，四逆汤加葱白；腹中痛者，去葱白。成注云：肾恶燥，急食辛以润之。葱白辛温，以通阳气也，生则辛散，熟则甘温，外实中空，肺之药也，肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明，故所治之症多属太阴阳明，皆取其发散通气之功也。然多食令人昏神。阴症厥逆唇青，用葱一束，去根及青，留白二寸，烘热安脐上，以熨斗熨之，葱坏则易热气透入，服四逆汤即瘥。病人表虚易汗者，勿食。

正月食生葱，令人面上起游风。冬月宜食，不可过多，损须发，虚气上冲。同蜜食，杀人。服地黄，忌食。

大蒜二百九

辛温，有毒。入足阳明、太阴、厥阴经。消谷化肉①[注：《医宗必读》卷四作“食”]，辟鬼驱邪。破痃癖多功，灸恶疮必效。捣贴胸前，痞膈资外功之益；研涂足底，火热有下引之奇。

按：大蒜熏烈走窜，能通五脏，达诸窍，去寒湿，其功至捷。外涂皮肉，发疱作疼，则其入肠胃而搜刮，概可见矣。多食，伤肺损目，肝开窍于目，目得血而视，辛温太过则血耗矣大蒜属火，性热喜散，快膈伤气之祸，积久自见，养生者忌之。中暑毒人，捣烂，同道上热土，温水服之，下咽即知，禁饮冷水。鼻衄不止者，研如泥，作饼贴足心，左贴右，右贴左，两鼻俱出齐贴，立瘥，即去。大抵毒疮、肿毒，不能别者，取独头蒜两颗捣烂，麻油和，厚敷疮上，干即易之，神效。或背疮初起，一日之内，将湿纸贴寻疮头，用大蒜十颗，淡豆豉半合，乳香一钱细研，随疮大小，用竹片作圈围定，填药于内二分厚，灼，艾灸之。痛至痒，痒至痛，为率。但头及项以上，切不可用此，恐引气上也。肺胃有热，肺肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇伤气故也。虽有暖脾胃、祛湿寒之功，亦宜暂用，切勿过施。

不可同蜜食，杀人。

白芥子二百十

辛，热。入手太阴与足阳明经。散寒发汗，利气疏痰；温中而冷滞冰消，辟邪而祟魔远遁；酒服而反胃宜痊，醋涂而痈毒可散。

按：白芥子，大辛烈之物也。辛能入肺，温能发散，故豁痰利气有功。震亨云：痰在胁下及皮里膜外，非此莫能达。古方控涎丹用白芥子，正此义也。而三子养亲方中用萝卜子开痞降气，紫苏子止喘定嗽，白芥子消痰宽中，皆切中老人。然每剂不过三四钱，各微炒，研破，看所主为君老人痰气喘嗽、胸满懒食，不可妄投燥利之药，耗其真气也。若肺经有热，与夫阴火虚炎咳嗽生痰者，法在所忌。其茎叶动风动气，有疮疡痔疾便血者，咸忌之。

微焙，击碎，用生绢袋盛，入煮，勿煎太过，则味苦辣。若大便素实者，入蜜与姜汁各一匙，尤妙。

莱菔根二百十一

辛、甘，气温。入手足太阴、阳明、少阳气分。下气消谷，和中去癖；生食止渴宽中，煮服化痰消导；解醒散血，大治吞酸；消面毒，治腐积。

按：莱菔根叶同功，属土而有金与水。生则升气，熟则降气散气用生姜，下气用莱菔，所主皆肺、脾、肠、胃、三焦之病。服地黄、何首乌者，忌之，为其泄营卫，令人发白也。

多食动气，惟生姜能制其毒。

莱菔子二百十二

辛，温，甘、平。下气定喘，消食除膨。生研堪吐风痰，醋调能消肿毒。

按：莱菔子其性甚烈，治痰有推墙倒壁之功。生能升，熟能降，手足太阴之药也。升则吐风痰，散风寒，发疮疹；降则定痰喘咳嗽，调下利后重、止内痛，皆是利气之效。凡虚弱人忌之。

干姜二百十三

苦、辛，大热。气薄味厚，半沉半浮，可升可降，阳中之阳也。入手太阴、阳明，足太阴、少阴四经。破瘀散湿，腹痛翻胃均可服；温中下气，风痹积胀悉皆除；生者，逐寒邪而护表；炮者，除胃冷而守中；炮熟与补阴同用，治血虚发热之妙；炒黑与凉血同剂，疗血热溢泄之功；血虚，引血药入气分而生血；血热，引凉药与火性而相从；除腰间冷疼，并宣诸络关节；迟脉必用于理中，血虚可施于产热；命门火衰，佐以附子；真阳脱绝，济此功多干姜之用有四：通心助阳一也，去脏腑沉寒二也，发诸经之寒气三也，治感寒腹痛四也。孕妇不可食。

《本经》言其止血者，盖血虚则热，热则血妄行。炒黑则能引诸补血药入阴分，血得补则阴生而热退，且黑为水色，故血不妄矣。又主胸满咳逆、湿痹下痢者，辛以散结，温可除寒之效也。

按：干姜禀天地之阳气。生辛炮苦，尽有生姜之功而力量较雄。专却脏腑之痛冷，发诸经之寒痛。肾中沉寒无阳，脉气欲绝者，黑附子为引用，多则耗散元气。盖辛以散之，壮火食气故也，须以生甘草缓之。肺寒咳嗽，仗五味为相助攻同五味则温肺，同人参则温胃。然炮则止而不移，非若附子行而不止也。好古言其补脾，东垣理中又言泄不言补，何也？盖泄，非泄脾之正气，是泄脾中寒湿之邪也。亦治中焦寒邪，寒淫所胜，以辛散之。又补下焦，故四逆亦用之。能引血药入血分，气药入气分，去瘀养新，有阳生阴长之意，故凡血虚有阴无阳者，多宜黑姜，乃热因热用，从治之法也。生用，同橘皮、乌药、肉蔻，除胸满咳逆；炒黑，同生地、白芍、当归、牛膝，治产后恶露不尽，血虚发热。多服，损阴伤目。阴虚内热、表虚有汗、因热下血、火热腹痛，法并忌之。

此乃江西所造。水浸三日，去皮，浸六日，更刮去皮，晒干，置瓷缸中，酿三日，始成。姜皮作散，堪消浮肿，故五皮散用之。

生姜二百十四

辛，温。气味俱厚，浮而升，阳也。入手足太阴、足阳明经。生能发表，熟可温中；调胃有奇功，止呕为圣药；除风寒，去恶气；通神明，疗鼻塞；气腹胀疼俱妙，痰凝血滞皆良；和半夏，主心下急痛；同杏仁，下气实壅膈。

按：生姜，行阳而散气之药也。所禀与干姜性气无殊，第消痰、止呕、出汗、散风、祛寒、止泄、疏肝、导滞，则功优于干姜耳生姜之用有四：制半夏、厚朴之毒，一也；发散风寒，二也；与枣同用，辛温益脾胃元气，温中去湿，三也；与芍药同用，温经散寒，四也，不独专于发散也，兼能和营卫而行脾之津液焉，入肺而开胃口。孙真人云：姜为呕家圣药，润而不燥，呕乃气逆不散，姜则辛以散之也。东垣云：夜勿食姜者，夜主阖而姜主辟①[注：今字作“辟”，开辟之义。《说文·门部》：“开也。从门辟声。”]也；秋勿食姜者，秋主收而姜主散也。古人云：秋不食姜，令人泻气；夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。早行含姜，不犯雾露之气及山岚不正之邪。凡中风、中气、干霍乱，一切卒暴之病，姜汁与童便同服，立效。盖姜能开痰下气，童尿降火也。同枣用，益脾胃而去湿；与芍药，温经而散寒。古方以姜茶治痢，热痢留皮，冷痢去皮，姜助阳而茶阴，且解湿热暑气之毒，甚妙。

去皮则热，留皮则冷。秦椒为之使。杀半夏毒。恶黄芩、黄连。病痔人，忌之。痈疮人，多食则生恶肉。《相感志》①[注：即《本草纲目》所引书目，赞宁撰《物类相感志》]云：糟姜瓶内人蝉蜕，虽老姜无筋，亦物性有所伏耶。

胡荽二百十五

辛，温，微毒。入手足太阴、阳明经。走窜入脾通心腹，香辛疏气辟邪尸；热气结滞，服之必效；肛门脱出，熏之即良。

《嘉祐》治沙疹痘疮出不快者，外为风寒所侵，或秽气所触也。辛温祛风寒，香窜辟秽气，则腠理通畅而疹痘自发矣。

按：胡荽禀金气多，火气少；其辛香，内通心脾，外达四肢，除一切不正之气，故痘疹不出及出不快者，同酒煎沸，盖，候冷②[注：《本草纲目》卷二十六引《经验后方》作：“以物盖定，勿令泄气，候冷去滓。”]，微微含喷令遍，勿噀头面，即皆出矣。盖诸疮皆属心火，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故也。《直指方》云：痘疹出不快，宜用此挂床帐左右，以御淫秽邪恶不正之气③[注：此18字，《仁斋直指小儿方论》（明刊本）未见。]。若儿虚弱及天时阴寒，用此最妙。若非风寒外侵，及触恶之气者，不宜用也。如壮实者，与夫春夏晴暖亦不可用。凡服一切补药，有白术、丹皮者，咸忌之。

茴香二百十六

辛，温。阳也，浮也。入手足太阴、阳明、太阳、少阴经。逐膀胱胃间冷气，暖丹田命门不足；疗诸疝腹痛吐泻，治干湿脚气阴疼。

按：茴香本治膀胱药，以其先丙，故曰小肠也。能润丙燥，以其先戊，故从丙至壬，开上下经之通道，所以壬与丙交也。肾消饮水，小便如膏油，用茴香炒，苦楝子炒，等分为末，食前酒服二钱。肾虚腰痛，茴香炒研，以猪腰子批开，掺末入内，湿纸裹煨熟，空心食之，盐酒送下。小肠气坠不可忍，用大茴香、荔枝核炒黑各等分，研末，每服一钱，温酒服。偏坠，用大茴香一两，小茴末一两，牙猪尿胞一个连尿，入二药系定，以酒煮烂，连胞捣丸，白汤送下五十丸，仙方也。恶毒痈肿，或连阴卵牵入小腹不可忍，一宿即杀人者，用茴香叶，捣汁一升服之，日三四服。其滓以贴肿上，冬月用根，神验。

形如麦粒，为小茴香，性温，宜入料食。形如柏实，裂成八瓣者，为大茴香，性热损目，不宜入食料。微炒得盐，则入肾经，酒炒，良。

薯蓣即山药。二百十七

甘，平。阳中微阴，可升可降。入手足太阴经。上气不足之头眩，中气不足之虚羸，下气不足之泄精。安神退热，益气生精；止涩于滞下，和胃于虚经；膈泥之所忌，涩实之所轻。

按：山药禀春初之和气，能补阴力，利丈夫虚羸，补其不足，清其虚热。皮肤干燥者，用以润之。仲景八味丸用此者，以其凉而能补也。其言益肾者，金为水母，金旺则水生也。土为水仇，土安则水不受侮也。但性缓，非多用不效。

铜刀刮去赤皮，糁白矾末少许，洗去涎，蒸，曝，用。野生者尤胜。恶甘遂。

百合二百十八

甘，平。阳中微阴，降也。入手太阴、阳明，亦入手少阴经。治伤寒百合之奇邪，疗神昏狂乱之鬼击；除心腹不利之胀满，下肺脏热壅之气逆；安和心胆，温肺止嗽。

按：百合得土金清和，盖清阳明三焦心部之热，故君主镇定，邪恶不能侵，相敷清肃，咳嗽可疗。肝热肾热，皆能治之。仲景用以治百合病者，是亦清以安神之效也。能通二便，中寒下陷者忌之。

有三种，叶短而阔，微似竹叶，白花四垂者，百合也。叶长而狭尖如柳叶，红花不四垂者，山丹也。叶茎似山丹而高，红花带黄而四垂，上有黑斑点，其子先结在枝叶间者，卷丹也。入药宜用白花者良，和肉煮更佳。作粉最益人。