谷部

谷部

胡麻

味甘，气平，无毒。

主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨。

白油麻

味甘，气平，无毒。生寒，炒则热。

治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，润肌肤。又，生嚼傅小儿头上诸疮。

其油性冷，常食所用，滑骨髓，通大小肠，治蛔心痛。傅一切疮疥癣，杀一切虫。陈者煎膏，生肌长肉，止痛，消痈肿，补皮裂。有牙齿及脾胃疾人，不可吃。若煎熬食之，与火无异，戒之。

生大豆

味甘，《内经》云气平。恶五参、龙胆。

主涂痈肿，止痛，解乌头毒，除胃中热痹，伤中，淋露，下瘀血，散五脏结积。

豆豉

豆豉，味苦，气寒，无毒。无盐者主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦燥闷，虚劳喘吸①心中懊侬。[注：吸:原作"及"，据《集要》《别录》改。]

赤小豆

味辛甘酸，气温，平，阴中之阳，无毒。主下水，排痈肿脓血。寒热消渴，止泄，利小便，吐逆卒澼②。[注：卒澼：犹暴泄。]下胀满，又治水肿。

白扁豆

味甘，气微温。主和中下气，治霍乱吐痢不止。杀一切草木及酒毒、河豚毒。叶，主霍乱，又吐利后转筋。

绿豆

味甘，气寒，无毒。皮寒肉平。用之勿去皮。主治消渴，丹毒，烦热，风疹，药石发动③。[注：药石发动：谓金石类药物毒性发作。药石，泛指有毒金石类药物，如金、银、水银、雄黄、砒石等；发，出、生也；动，生、作也。]热气奔豚。

罂子粟

味甘，气平，无毒。主反胃，胸中痰滞。

粟米

味咸，气微寒，无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气。陈者味苦，主胃热消渴，利小便，止痢。

粳米

味甘苦，气平，微寒，无毒。入手太阴、少阴经。

主益气，止烦止泄，平和五脏，补益胃气，其功莫及。与熟鸡头①[注：鸡头实，芡实别名。]作粥，食之极补。

糯稻米

味苦甘，气温，无毒。

主温中，令人多热，大便坚，止霍乱。

陈仓米

味咸酸，气温，无毒。

主下气，除烦渴，开胃气，止泄。

大麦蘖[注：大麦芽。蘖，《说文》：“芽米也。”]

味咸甘，气温，无毒。

主消渴，除热，益气调中，补脾胃。消化宿食，破症结冷气，止心腹胀满，开胃，止霍乱。下气消痰，催生落胎，亦行上焦滞血，治产后秘结，膨胀不通。

小麦

味甘咸，气微寒，无毒。去皮则热，面热而麸凉。

主除热，止燥渴咽干，利小便，养肝气，暴淋。

浮者，止盗汗，治大人小儿骨蒸肌热，妇人劳热。

神曲

味甘，气温。

调中下气，开胃，化水谷，消宿食，霍乱，心膈气，痰逆。破症结，去冷气，治赤白痢，下水谷。治小儿腹坚大如盘，落胎，下鬼胎。

酒

味苦甘辛，气大热，有毒。主杀百邪恶毒气，通血脉，厚肠胃，御风寒雾气，养脾扶肝。行药势，能行诸经不止，与附子同。味辛者能散，为导引，可以通行一身之表，至极高之分。味苦者能下。甘者居中而缓。淡者利小便。

醋

味酸，气温，无毒。米造者入药，陈者良。

主消痈肿，敛咽疮，散水气，杀邪毒。治产后并伤损金疮血晕，下气除烦，破症块坚积，妇人心痛血气。多食损齿，损筋骨。

酱

味咸酸，气冷利。

主除热，止烦满，杀百药热疮及火毒，并治蛇虫蜂虿①[注：蛇蝎类毒虫]等毒。

饴糖

味甘，气微温，无毒。入足太阴经。糯与粟米作者佳。

主补虚乏，止渴消痰，润肺和脾胃，鱼骨鲠②[注：原作“哽”，《集要》同，据《纲目》饴糖条附方改]喉中。中满不宜用，呕吐家忌之。