酒经

《酒经》为宋代朱肱所著，是我国现存最早的系统性酿酒专著。全书分上、中、下三卷，详尽记载了制曲、投料、发酵等酿酒工艺流程及理论。该书不仅总结了北宋以前的酿酒技艺，更融入中医养生理念，强调酒之药用价值，对研究中国古代酿造技术史及饮食文化具有极高的文献价值。